郭松民：沒(méi)有愛(ài)情的奶牛

　　9月下旬的一天，筆者應(yīng)邀參加蒙牛“開(kāi)放日”，到位于河北武強(qiáng)縣的蒙牛乳業(yè)衡水有限公司考察。對(duì)于每天喝牛奶、但對(duì)現(xiàn)代化的牛奶生產(chǎn)程序一無(wú)所知的我來(lái)說(shuō)，這是個(gè)很有吸引力的旅程。

　　一大早，一行人就出發(fā)了。車(chē)行駛在華北大平原上，清涼的晨風(fēng)帶著泥土的芳香，令人心曠神怡。據(jù)說(shuō)，衡水蒙牛采取了牧場(chǎng) + 工廠(chǎng)一體化的經(jīng)營(yíng)模式。到了那里，不僅可以看到牛奶如何生產(chǎn)，還可以近距離觀摩奶牛如何“生活”。

　　第一站是飼料生產(chǎn)基地——衡水蒙牛的萬(wàn)畝苜蓿園。這里種植了大片紫花苜蓿。西方傳說(shuō)中，紫花苜蓿的花語(yǔ)是“幸福”，是亞當(dāng)和夏娃帶到人間的禮物。法國(guó)甚至有這樣的逸聞：拿破侖東征俄羅斯時(shí)經(jīng)過(guò)一片草原，被馬蹄下的紫花苜蓿所吸引，俯身采摘，恰好躲過(guò)了一發(fā)子彈，從而保住性命?？磥?lái)苜蓿不只是幸福，更是幸運(yùn)了。

　　這些傳說(shuō)是真是假，沒(méi)有必要去考證了。但紫花苜蓿之所以被賦予種種美好涵義，關(guān)鍵在于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在歐洲，紫花苜蓿被稱(chēng)為“所有食物之父”，它含有五種維生素，十種礦物質(zhì)，以及類(lèi)黃酮素、類(lèi)胡蘿卜素、酚型酸等三種植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，是當(dāng)之無(wú)愧的“食物之王”和“牧草之王”。

　　我們抵達(dá)時(shí)，正趕上苜蓿園的員工們?cè)谑崭钴俎！＿@里已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，看不到“揮汗如雨”的場(chǎng)面。流線(xiàn)型的巨型拖拉機(jī)拖曳著聯(lián)合收割設(shè)備，收割、打捆、裝車(chē)同時(shí)完成。藍(lán)天白云，田園牧歌，這是一幅多么富有現(xiàn)代色彩的和諧景觀。

　　第二站是奶牛養(yǎng)育基地。為了確保絕對(duì)無(wú)菌，來(lái)訪(fǎng)的人員都不能進(jìn)入“牛棚”，只能站在旁邊的樓上，透過(guò)密封的玻璃窗觀看。

　　數(shù)千頭黑白相間的奶牛，要么在撒歡兒進(jìn)食，要么靜臥在地上。顯得悠哉悠哉。有人羨慕地感嘆：“這些奶牛過(guò)得真不錯(cuò)呀!”

　　廠(chǎng)長(zhǎng)笑道：“這只是表面現(xiàn)象，其實(shí)它們過(guò)得都不是牛的日子”。

　　“為什么呢?”

　　“因?yàn)檫@些奶牛都是處女奶牛，通過(guò)人工授精的方式讓母牛懷孕，生育后立即把小牛取走，然后擠奶。待到一個(gè)周期過(guò)后，再循環(huán)一次，所以這些奶牛既沒(méi)有見(jiàn)過(guò)‘老公’，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)‘兒女’，它們存在的唯一目的，就是為人類(lèi)提供奶源。”

　　廠(chǎng)長(zhǎng)的話(huà)讓大家有點(diǎn)沉默。這真是商業(yè)理性、工具理性發(fā)展到極致的世界。如果奶牛和人類(lèi)一樣有情感，她們會(huì)不會(huì)得抑郁癥呢?從小到大都沒(méi)享受過(guò)愛(ài)情與親情的動(dòng)物，能不抑郁嗎?抑郁的奶牛產(chǎn)的奶，真的有利于人類(lèi)的健康嗎?

　　最后參觀的是牛奶生產(chǎn)流水線(xiàn)。整個(gè)車(chē)間是全密封的，復(fù)雜的機(jī)器設(shè)備、管線(xiàn)等一塵不染。車(chē)間里很少看到員工，大部分操作已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。

　　參觀了整個(gè)生產(chǎn)基地后，我們到會(huì)議室座談。大家最關(guān)心的問(wèn)題是食品安全，自然也提及2008年那個(gè)幾乎給整個(gè)中國(guó)乳品行業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi)的“三聚氰胺”事件。大家都很好奇：廠(chǎng)家為什么要用這種近乎自殺的方式生產(chǎn)牛奶呢?

　　衡水蒙牛技術(shù)副總李云回答說(shuō)：“當(dāng)時(shí)出現(xiàn)這樣情況，主要是幾大奶業(yè)巨頭，包括三鹿、伊利、蒙牛等對(duì)有限的奶源激烈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。”

　　我有些不解：“按照一般的西方經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該會(huì)導(dǎo)致更多、更好的商品提供者進(jìn)入市場(chǎng)，為什么在奶源問(wèn)題上卻恰好相反?”

　　李云說(shuō)：“2008年以前，奶源主要是由個(gè)體奶牛養(yǎng)殖戶(hù)和一些小型奶站提供的，幾大奶業(yè)巨頭競(jìng)爭(zhēng)有限的奶源，對(duì)他們是一個(gè)巨大誘惑。為了獲得更多收入，奶農(nóng)就往牛奶中加水，為了使化驗(yàn)指標(biāo)符合乳品企業(yè)的要求，再往里面加三聚氰胺……”

　　“他們?yōu)槭裁床煌ㄟ^(guò)提高價(jià)格或者擴(kuò)大再生產(chǎn)的方式來(lái)解決問(wèn)題呢?”有人問(wèn)。

　　“分散的奶農(nóng)無(wú)法影響價(jià)格，只能接受價(jià)格。有限的幾個(gè)乳品巨頭很容易就收購(gòu)價(jià)格達(dá)成一致。至于擴(kuò)大再生產(chǎn)，奶農(nóng)們的資金有限，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模非常困難，況且周期也比較長(zhǎng)，遠(yuǎn)不如造假來(lái)得快。”

　　三聚氰胺事件令蒙牛驚出了一身冷汗。蒙牛開(kāi)始建立自己的奶源基地，從種植牧草、養(yǎng)殖奶牛、奶制品加工直至銷(xiāo)售，形成了一個(gè)完整的生產(chǎn)、銷(xiāo)售鏈條。衡水蒙?；兀梢哉f(shuō)就是三聚氰胺事件的一個(gè)直接后果。

　　李云的話(huà)讓我陷入了沉思。這些年來(lái)，關(guān)于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的理論告訴我們，市場(chǎng)幾乎是萬(wàn)能的。舉凡商品短缺、質(zhì)量等問(wèn)題，都能在這只“看不見(jiàn)的手”的操縱下，得到調(diào)整和解決。但到實(shí)踐中一看，就發(fā)現(xiàn)不是那么回事。

　　比如，經(jīng)濟(jì)學(xué)教科書(shū)只告訴我們供求關(guān)系影響價(jià)格，但事實(shí)上供求雙方的博弈能力也影響價(jià)格。奶農(nóng)雖然處于賣(mài)方市場(chǎng)，但他們的博弈能力遠(yuǎn)遜于乳品企業(yè)，所以沒(méi)有定價(jià)權(quán)。再如，經(jīng)濟(jì)學(xué)教科書(shū)告訴我們供不應(yīng)求時(shí)，會(huì)導(dǎo)致更多的資金和商品提供者進(jìn)入，但卻沒(méi)有告訴我們，充分供給的形成是有“滯后期”的，對(duì)那些生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)更是如此，而許多問(wèn)題都會(huì)在這個(gè)“滯后期”內(nèi)出現(xiàn)。

　　“理論是灰色的，生命之樹(shù)長(zhǎng)青。” 返京途中，我腦海里不斷浮現(xiàn)出歌德的這句名言。理論之所以是灰色的，恐怕和它是高度概括、排除了許多具體因素有關(guān)。若要真的發(fā)揮作用，還是要把它放在生活實(shí)踐中“還原”，即把原來(lái)排除掉的因素重新加進(jìn)去，否則，理論和現(xiàn)實(shí)，就會(huì)出現(xiàn)偏差了。

　　教科書(shū)上告訴我們的是“理論經(jīng)濟(jì)學(xué)”，而解決我們?cè)诎l(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中遇到的各類(lèi)問(wèn)題，靠的則是在實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)“實(shí)踐經(jīng)濟(jì)學(xué)”。

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