今天是臘月三十，家家戶戶都要吃年夜飯。老家的年夜飯又叫“團(tuán)年飯”，是指除夕夜間12點(diǎn)左右吃的那頓水餃，是一年中的最后一餐，也是一年中最重要的一餐。全家老少圍桌而坐，辭舊迎新，其樂融融。形似元寶的餃子，既象征著新舊交替“更歲交子”，還象征著“新年發(fā)財(cái)，元寶進(jìn)家”。
老家的年夜飯非比尋常，極有講究。首先必須是素餡，據(jù)說(shuō)是因?yàn)槟硞€(gè)“神家”不吃腥；其次還要有時(shí)鮮青菜點(diǎn)綴，代表在新的一年里具有旺盛的生命力；再次，燒火不能拉風(fēng)箱，保持肅靜；最重要的是確保煮熟的水餃無(wú)破損，一順百順，圖個(gè)吉利。為做到盡量圓滿，包水餃時(shí)，細(xì)心耐心，下水餃時(shí)，謹(jǐn)慎萬(wàn)分，萬(wàn)一有個(gè)“爛（破）”了的，不能說(shuō)“爛（破）”字，要說(shuō)“掙了”，意即發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌Ｓ浀眯r(shí)候在家時(shí)，連燒這頓火的柴草也是特備的，最好的柴草是選用芝麻秸，曬得干干的，不用風(fēng)箱也能把灶火燒得旺旺的?！ ?/p>
大年夜，共吃年夜飯，不是為了填飽肚子，而是一次特別意義的心靈交流。一頓年夜飯中承載了太多的喜悅和期盼，包含了非同一般的團(tuán)圓、親情等情感。老一輩看著兒孫滿堂，感受幸福，而后輩也可借此向父母表達(dá)感恩之情。一家人圍坐家中，邊吃邊聊，其樂融融，共享天倫，親情濃濃。借過(guò)年團(tuán)聚是國(guó)人一年中最溫馨的事，對(duì)于縱橫四海的游子來(lái)說(shuō)，回家本身就是給親人最好的禮物。家庭是社會(huì)的細(xì)胞，一年一度的年夜飯充分體現(xiàn)出親人間的互敬互愛，會(huì)使親人間更為親密無(wú)間。
近年來(lái)，隨著人們觀念的變化，年的過(guò)法也在悄悄改變。許多人不再拘泥于家中團(tuán)圓，而是選擇到賓館酒店享受舒適、方便，由此也催生了日漸紅火的年夜飯。這一變化讓商家賺了個(gè)盆缽皆滿。為了賺得更多，商家挖空心思“提高服務(wù)水平”，推出的高價(jià)乃至“天價(jià)”年夜飯可謂愈演愈烈。近年來(lái)，“年夜飯經(jīng)濟(jì)”一年比一年火爆，離過(guò)年還有好幾個(gè)月，很多飯店酒樓已被預(yù)訂一空。
只是，十幾萬(wàn)一餐年夜飯，其價(jià)格決定了與百姓無(wú)緣。根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，高價(jià)年夜飯屬于集團(tuán)消費(fèi)或企業(yè)消費(fèi)。大都被有權(quán)人預(yù)訂，然后以贈(zèng)券形式贈(zèng)送給相關(guān)單位和人員，以達(dá)到“聯(lián)絡(luò)感情”謀取更大利益的目的。顯然，高價(jià)年夜飯成了變相的“年禮”，成為輸送不正當(dāng)利益的渠道，將社會(huì)風(fēng)氣污染?！ ?/p>
另外，年夜飯吃的是套餐，也就給了商家做手腳的方便。趁著食品節(jié)前漲價(jià)，年夜飯“劍走偏鋒”，給某道菜起個(gè)冠冕堂皇的名字，其“身價(jià)”便“平步翻番”。其宰客手段之黑、下手之狠，觸目驚心。在顧客成為刀俎下的“魚肉”時(shí)，欲向酒店要年味、享團(tuán)圓氣氛就成為一廂情愿?！?
由此想來(lái)，讓傳統(tǒng)“年夜飯”回歸，不僅是老一輩的期盼，更應(yīng)是年輕人自覺捍衛(wèi)的年俗。我們過(guò)的不是“年”，是團(tuán)圓祥和的氣氛；吃的也不是飯，而是溫暖和睦的感覺。如果自己置辦年夜飯，你去買菜，我去買魚；你收拾碗筷，我忙活炒菜，一家人齊動(dòng)手，那種年的感覺也就出來(lái)了，過(guò)年的味道也就濃了。等準(zhǔn)備好飯菜，一家人團(tuán)團(tuán)而坐，邊吃邊聊，這才是真正的過(guò)年。
回家吃年夜飯吧！自己做飯雖然麻煩點(diǎn)，卻更能加深濃濃親情?；丶页阅暌癸埌桑∫苍S家里的飯廳不如酒店的包廂豪華、氣派，但因充滿了傳統(tǒng)文化，卻能讓一家人邊看電視邊聊天，吃得有滋有味有親情。況且，近年來(lái)中國(guó)的春節(jié)被越來(lái)越多的國(guó)家所接受，包括菲律賓、馬來(lái)西亞等亞洲國(guó)家以及倫敦、紐約和舊金山等歐美國(guó)家的大城市，甚至還把春節(jié)作為公共假日寫入法規(guī)，顯示出中國(guó)春節(jié)越來(lái)越濃重的國(guó)際化色彩。國(guó)外越來(lái)越重視，而我們自己越來(lái)越淡化，怎么對(duì)得起我們的老祖宗呢？由此想來(lái)，保衛(wèi)年夜飯，人人有責(zé)！需要從自己做起，從家庭做起，從娃娃抓起！
山東省陽(yáng)信縣國(guó)土資源局 邱海昌
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