關于“轉基因食品”的安全性問題，與轉基因技術利害相關的院士、教授、專家都異口同聲地叫大家放心，他們告訴人們“已經批準進入市場的轉基因食品可以放心食用”。如中國生物工程學會副理事長、中國農業科學院生物技術研究所黃大昉研究員說：“事實上國內外數億人口多年食用轉基因食品并未發現對身體健康產生損害，全球每年種植億萬公頃轉基因作物，也沒有發現生態環境遭到破壞。”中國科學院院士、華中農業大學作物遺傳改良國家重點實驗室主任張啟發院士也說：“轉基因農作物在全球大面積種植已有14年之久，食用轉基因食品的人群超過數十億之眾，至今還沒有關于轉基因食品不安全的任何證據。”
但是大于還是不放心，感到轉基因專家們所說的安全性與我們希望的安全性有比較大的距離。什么距離呢？直接說有些抽象，不如用“土雞蛋”與“洋雞蛋”來打個比方。
現在的超市里，有“土雞蛋”與“洋雞蛋”的區別，“土雞蛋”個頭比“洋雞蛋”小，但是價錢比“洋雞蛋”貴，據說是“土雞蛋”的營養價值比“洋雞蛋”要高。其實，超市里的“土雞蛋”還不是真正的“土雞蛋”，真正的“土雞蛋”應該是在自然環境中生長，吃的都是天然食物的雞產出的雞蛋。個人的感覺是真正的“土雞蛋”不但口感好，而且很香，哪怕是包著殼也聞得到一種清香。至于營養價值，有專家說，“洋雞蛋”的營養價值比“土雞蛋”還高一些，因為養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。不過，不管專家說得如何好，人們對“土雞蛋”還是特別感興趣，特別是有孩子的，總是千方百計想辦法到農村去找真正的“土雞蛋”給孩子吃。其目的，不僅是求營養與口味，更是圖放心。
同樣的道理，由于口感好味道香，現在的餐館里“土雞”也特別吃香。這經過所有人實踐檢驗的經驗，至少可以說明一個事實，就是用科學配方的飼料飼養出來的“洋雞”以及它們產出“洋雞蛋”在質地方面發生了變化。“洋雞”的個頭變大了，肉也變味了，產出“洋雞蛋”同樣變味了。至于雞的大腦有什么變化，可能沒有人進行過研究。
大于接下來想到的是，喂“洋雞”的飼料不但是科學的，而且對雞來說肯定是“安全”的。要注意的是，雞飼料的改變僅僅是食物結構的改變，還不是轉基因食物方面的改變。這樣的改變都能造成雞的肉蛋質地的變化，那么，我們完全有理由懷疑，如果轉基因食品成為我們的主糧，盡管專家們說可以放心食用，但是能不能保證長期食用后，我們一定不會“個頭變大了，肉也變味了，生出孩子也可能會變味”呢？至于大腦與思維會不會發生什么變化，大于估計所有的院士、教授、專家都會裝聾作啞不敢回答。
大于不是“轉基因食品”的反對派，但是，民以食為天，大于認為對于這樣天大的問題一定要慎之再慎，僅僅憑著“14年之久，食用轉基因食品的人群超過數十億之眾，至今還沒有關于轉基因食品不安全的任何證據”，就力主中國人對“轉基因主糧”也“放心食用”，是不是輕率得有些像開玩笑。
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