蘇丹紅之后我們還能吃什么？

蘇丹紅之后我們還能吃什么？

何必

近日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》揭露，一些色澤鮮艷、賣(mài)相好的紅心鴨蛋，含有有毒工業(yè)染料“蘇丹紅四號(hào)”，這些紅心蛋冒充產(chǎn)自白洋淀，在北京的大洋路市場(chǎng)和物美超市都有銷(xiāo)售。據(jù)《每周質(zhì)量報(bào)告》揭露，在北京的一家禽蛋交易市場(chǎng)，有商戶(hù)打著白洋淀“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客，稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通鴨子產(chǎn)的蛋。經(jīng)查這些紅心蛋出自石家莊，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，紅心鴨蛋含有蘇丹紅4號(hào)。與曾報(bào)道的蘇丹紅1號(hào)相比，蘇丹紅4號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大。昨天，市食品辦緊急下令全市暫停銷(xiāo)售紅心鴨蛋，并組織抽樣檢測(cè)。在此報(bào)道中，物美超市被暴出有8家店出售蘇丹紅鴨蛋。13日，記者采訪到物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人。北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司商品中心采購(gòu)支持部總監(jiān)助理?xiàng)顣匝啵骸霸谥髑览镞吺菦](méi)有的，都是比較小的店鋪，而且全部統(tǒng)計(jì)也就一百斤左右。”新聞報(bào)道后的次日上午，物美超市就向各個(gè)門(mén)店發(fā)出了下架通知，并于下午交送有關(guān)監(jiān)管部門(mén)予以處理。而對(duì)這次事件，物美認(rèn)為他們也和消費(fèi)者一樣是受害者。在一份檢驗(yàn)報(bào)告中，記者看到紅心鴨蛋經(jīng)有關(guān)部門(mén)抽樣檢測(cè)是合格產(chǎn)品。而這份報(bào)告是9月20號(hào)剛剛得出的。物美超市也是拿到這份合格報(bào)告才銷(xiāo)售紅心鴨蛋的。物美楊曉燕：“我毫不客氣的說(shuō)，我們?cè)谄鹬恍┱毮懿块T(mén)的作用，按常規(guī)來(lái)講，生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商有明確的職責(zé)分工，銷(xiāo)售商就是看你合格報(bào)告，你合格了我應(yīng)該完全相信你，但是由于上游一些原因，迫使我們不得以把我們的延伸鏈向前延伸再延伸。”隨后，記者來(lái)到大洋路市場(chǎng)禽蛋大廳，原本銷(xiāo)售紅心鴨蛋的國(guó)華禽蛋加工廠已人去樓空，紅心鴨蛋也不知去向，不僅如此，經(jīng)詢(xún)問(wèn)記者發(fā)現(xiàn)，整個(gè)市場(chǎng)都已停止銷(xiāo)售鴨蛋，現(xiàn)在大廳內(nèi)十分冷清。商戶(hù)們紛紛表示，今后這鴨蛋真不知該怎么賣(mài)了。大洋路市場(chǎng)禽蛋大廳商戶(hù)：“你甭說(shuō)你糊涂了，賣(mài)鴨蛋的都糊涂了，都不知道到底怎么回事，好是不好，檢測(cè)報(bào)告你要人家有，說(shuō)它的成分是多少，咱不是干那個(gè)的，我要會(huì)干那個(gè)我就不賣(mài)鴨蛋了。”有了檢驗(yàn)合格報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量還是出了問(wèn)題，對(duì)此，銷(xiāo)售商呼吁相關(guān)監(jiān)管部門(mén)加大對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量的管控，尤其是原輔材料、添加劑、生產(chǎn)工藝等方面，否則對(duì)社會(huì)承諾質(zhì)量安全只是一句空話。（2006年11月14日北京電視臺(tái)《首都經(jīng)濟(jì)報(bào)道》）

現(xiàn)在，每周日播出的央視《每周質(zhì)量報(bào)告》，成了一個(gè)媒體都在關(guān)注的節(jié)目。一檔從電視節(jié)目制作角度看沒(méi)有任何值得稱(chēng)道的節(jié)目，卻引起了如此廣泛的社會(huì)矚目，也算是中國(guó)社會(huì)的奇跡了。這種節(jié)目的走紅，給了那些認(rèn)為電視節(jié)目無(wú)非只是新聞和娛樂(lè)兩種元素舍此無(wú)他的新聞研究者出了一道難題，按照如此套路無(wú)論如何也沒(méi)法解釋這個(gè)節(jié)目的迅速竄升。

該節(jié)目從一開(kāi)始的報(bào)道各式各樣的產(chǎn)品，到了后來(lái)只關(guān)心食品領(lǐng)域，在民以食為天的國(guó)度，這食品卻成就了如此一檔內(nèi)容涉及到千家萬(wàn)戶(hù)的質(zhì)量調(diào)查電視節(jié)目，這恐怕是太多的人始料未及的。

其實(shí)，這不過(guò)是折射出中國(guó)食品安全方面狀況的日益惡化的現(xiàn)狀，以及人們對(duì)于食品安全狀況的擔(dān)憂。

從該節(jié)目報(bào)道過(guò)的題材看，幾乎涉及到了餐桌上的所有食品類(lèi)別。而如此節(jié)目，也成了媒體密切跟蹤的對(duì)象，一旦該節(jié)目又暴料出什么食品質(zhì)量問(wèn)題，媒體馬上就像是逮著了獨(dú)家素材那樣，在所在地展開(kāi)進(jìn)一步的調(diào)查，看看問(wèn)題產(chǎn)品是否在本地有售；而各地委府也把觀看如此節(jié)目當(dāng)作是社會(huì)治理的一個(gè)便捷渠道，根據(jù)節(jié)目涉及題材在本地進(jìn)行追查。

這紅心鴨蛋，再一次把食品安全問(wèn)題推到公眾面前。那些曾經(jīng)被商家當(dāng)作是賣(mài)點(diǎn)的紅艷艷蛋黃的品種，卻被媒體揭露使用了幾乎是劇毒的工業(yè)染料。11月13日《北京青年報(bào)》報(bào)道，記者從孫莊養(yǎng)鴨基地取了一些“紅藥”的樣品，送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所做權(quán)威的檢測(cè)分析。食品安全研究所副所長(zhǎng)儲(chǔ)曉剛說(shuō)，這個(gè)樣品通過(guò)液相色譜檢測(cè)和液相色譜質(zhì)譜定量檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)。另外，鴨蛋樣品里也含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)，它的含量最高達(dá)到了0.137mg/kg，就是說(shuō)每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克的蘇丹紅Ⅳ號(hào)。……權(quán)威說(shuō)法 “蘇丹紅”首次從非辣椒食品中檢出。昨天下午，市食品辦已緊急組織工商等執(zhí)法部門(mén)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的咸鴨蛋進(jìn)行抽檢。北京市食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“以往發(fā)現(xiàn)‘蘇丹紅’均是在辣椒醬、辣椒油等制品里檢出，將蘇丹紅工業(yè)染料添加到動(dòng)物飼料中，產(chǎn)下有毒‘紅心’鴨蛋，還是第一次發(fā)現(xiàn)這類(lèi)問(wèn)題。今后將密切注意這一動(dòng)向，加大對(duì)禽蛋類(lèi)產(chǎn)品的抽檢力度。”

對(duì)于蘇丹紅Ⅳ號(hào)，媒體也給出了具體的描述。11月13日《新民晚報(bào)》報(bào)道，油溶紅，一種工業(yè)染料，主要用于鞋油、地板、蠟燭等工業(yè)產(chǎn)品的染色。蘇丹紅，學(xué)名叫蘇丹，共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。在去年轟動(dòng)全國(guó)的蘇丹紅事件中，包括30家企業(yè)的88個(gè)食品樣品先后被檢出含有蘇丹紅Ⅰ號(hào)。比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更紅艷，毒性也更大。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類(lèi)致癌物。中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全研究所副所長(zhǎng)儲(chǔ)曉剛表示，送檢的幾份(鴨蛋)樣品里有的蘇丹Ⅳ號(hào)含量最高達(dá)到了0.137mg/kg。也就是說(shuō)，每公斤鴨蛋里含有0.137毫克的蘇丹紅Ⅳ號(hào)。

而發(fā)現(xiàn)蘇丹紅Ⅳ號(hào)的，還不止是河北的鴨蛋。11月14日《南方日?qǐng)?bào)》消息，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專(zhuān)家在接受媒體采訪時(shí)表示，“其實(shí)不僅僅給鴨子喂養(yǎng)蘇丹紅可以讓其產(chǎn)紅心蛋，據(jù)我所知，一些生產(chǎn)所謂柴雞蛋的農(nóng)戶(hù)也給籠養(yǎng)的蛋雞喂養(yǎng)添加蘇丹紅的飼料，因?yàn)檫@樣的雞所產(chǎn)下的蛋，蛋黃看上去比普通蛋黃偏紅。”

……

看著全國(guó)各地媒體此起彼伏連篇累牘針對(duì)蘇丹紅Ⅳ號(hào)蛋品的報(bào)道，感覺(jué)實(shí)在有些不爽。我們的食品怎么就會(huì)到了如此地步？

這樣的消息給了夸夸其談的媒體評(píng)論家們搖頭晃腦說(shuō)三道四的最佳口實(shí)。各式各樣的評(píng)論充斥了媒體的邊邊角角。類(lèi)似食品這個(gè)天什么時(shí)候才能不出漏洞、加強(qiáng)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)管、為什么食品安全問(wèn)題總是先國(guó)外后國(guó)內(nèi)、食品生產(chǎn)成本的居高不下讓違法亂紀(jì)現(xiàn)象屢禁不止……

看著這些似是而非的評(píng)論，真是風(fēng)馬牛不相及。加強(qiáng)食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，這種說(shuō)辭早就嚷嚷了遠(yuǎn)非一年半載，曠日持久的說(shuō)法以及各級(jí)委府不厭其煩的承諾和假模假式的表態(tài)，也早讓人們聽(tīng)得膩味了。但食品質(zhì)量問(wèn)題卻還是不遺余力時(shí)時(shí)刻刻地出現(xiàn)在我們的周邊甚至自己的身上。

在與國(guó)際接軌的叫囂當(dāng)中，中國(guó)作為膳食大國(guó)，卻把食品安全置于無(wú)人問(wèn)津的地帶，導(dǎo)致此領(lǐng)域問(wèn)題頻發(fā)，但卻沒(méi)有人為此承擔(dān)哪怕什么監(jiān)管失職之類(lèi)的行政責(zé)任。

而從蘇丹紅事件里，我們可以想到，去年鬧得風(fēng)風(fēng)火火的蘇丹紅風(fēng)波中所涉及到了比如肯德雞、亨氏等國(guó)際巨頭，在其產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)有蘇丹紅之后，卻沒(méi)有承擔(dān)任何民事或者刑事責(zé)任，依舊人模狗樣地在中國(guó)招搖過(guò)市。

從中國(guó)的法律上看，即使有消費(fèi)者最終因?yàn)槭秤煤刑K丹紅的食品而致癌，也很難舉證說(shuō)自己的癌癥與肯德雞們有什么關(guān)系，在客觀事實(shí)與法律事實(shí)的脫節(jié)方面，也很具有與時(shí)俱進(jìn)的中國(guó)特色。

說(shuō)食品生產(chǎn)領(lǐng)域激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，這種說(shuō)法簡(jiǎn)直就是本末倒置。任何市場(chǎng)都必須遵從規(guī)則，而所有的規(guī)則的第一要義就是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的市場(chǎng)成果，合格的產(chǎn)品是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)無(wú)法擊穿的底線，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不會(huì)直接導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生，卻正是由于市場(chǎng)的不健全，規(guī)則的疏漏以及監(jiān)管的缺失，才是造就質(zhì)量問(wèn)題層出不窮的原因所在。

事實(shí)上，在我們的生活當(dāng)中，食品領(lǐng)域已經(jīng)是四面楚歌，草木皆兵。現(xiàn)在誰(shuí)還敢說(shuō)自己張開(kāi)嘴所面對(duì)的食品是百分之百安全可靠的？網(wǎng)上流傳著一個(gè)很有趣的說(shuō)法，題目是“中國(guó)人的幸福生活”：一早起床用高露潔致癌牙膏刷牙，給兒子沖一瓶碘超標(biāo)的雀巢奶粉，自己喝杯過(guò)期光明牛奶，吃幾個(gè)超標(biāo)面粉做的饅頭，夾點(diǎn)臭水池里面腌的榨菜。準(zhǔn)備騎車(chē)上班，發(fā)現(xiàn)車(chē)被偷了，報(bào)警，警察說(shuō)你先來(lái)等個(gè)記，等什么時(shí)候我們碰巧發(fā)現(xiàn)了，給你打電話。算了，還是省省力氣做公交吧，坐車(chē)人真多，手機(jī)沒(méi)放好，不小心被一個(gè)小新疆借過(guò)去了。中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，下午給朋友打電話，約她到新開(kāi)的菜館吃頓地溝油炒的菜，其中有一盤(pán)避孕藥催大的香辣鱔魚(yú)絲，一個(gè)牛肉毒粉絲，老板上一杯重金屬超標(biāo)100倍的碧螺春茶，再喝點(diǎn)含甲醛的啤酒……這日子過(guò)的，安逸！

這大概是當(dāng)前在中國(guó)的人們真實(shí)的生活狀況寫(xiě)照。這也應(yīng)該算是民不聊生了吧。

當(dāng)我們的周邊危機(jī)四伏，連最基本的維持生存的食品都面臨著無(wú)處不在的威脅時(shí)，能夠怎么辦呢？除了食品，我們還知道，劣四類(lèi)劣五類(lèi)水質(zhì)的水也被悄無(wú)聲息地流淌進(jìn)了我們喝水的杯子里，而我們所呼吸的空氣，已經(jīng)是全世界最?lèi)毫拥拇髿猓渲杏兄硥m暴、二氧化硫、重度的重金屬顆粒等太多的有害物質(zhì)，對(duì)此，我們又能夠怎么辦呢？

沒(méi)轍。我們除了這么骯臟而卑劣地活著，實(shí)在只能是——死不死啊你！

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