今年315有1句話我印象極其深刻，是華萊士店長反映，說督導來檢查更關心業績，而不是食品安全。
這督導督得對不對？關心業績而不管食品安全，對不對？我認為：對！為什么對？把食品安全放第1位，關懷民眾健康那是社會主義干的事，跟他資本主義有什么關系？
資本主義硬核矛盾是啥？是過剩，是產能過剩，各種過剩。貨多得賣不出去，咋整？只要能把貨賣出去，豬油蒙心又如何？
在這套算法里，良心一文不值，底線言法我笑。
什么翻新衛生巾、紙尿褲，華萊士“噴射套餐”、黃燜雞米飯，包括前幾年的“腳踩酸菜面”，再往前三聚氰胺這種事，我一路走來看到這些我真麻了；我現在出去吃飯，我都默認吃別桌剩飯。
你說我能怪誰？這些商家光1個租金都夠他們喝一壺的；比如有些餐廳搞江南風格還裝修2個亭子，光修1個亭子就得修10W。還有什么工商稅，人工費，這費那項各種名目都在找老板要錢，搞到后面成本居高不下，還不敢提高價格，提高價格，客人1個也不敢來，怎么辦？只能在食材上面下功夫，那肯定給你吃“科技貨”，給你吃地溝油。
那你可不就噴射嘛，包括連醬油里面都有問題：
這是食品安全，這威脅我們健康，我再分享2個威脅你智商的。我上周跟同事們去吃飯，吃什么輕食。1個大碗里3塊菠蘿、2塊牛油果，幾片韓國酸菜+7條沒熟的牛肉（美其名曰3成熟），其他就是滿滿一大碗綠葉菜，你猜收我多少？86塊，還好那頓是富哥請客，否則我真想把店砸了。
我后來“一鍵三連”舉報，人家電話過來請我撤了，說自己1個月地租就是5萬，我說我這種土鱉吃你們牛肉都感覺不熟啊，嚼起來都有血味，他們說真沒辦法，老板說要控制用電，商用電太貴，烤牛肉不敢開大火，把牛肉表面烤到變色就拿出去買了。
我知道舉報了沒用；現如今你只要沒吃死，舉報對人家就是免疫，為啥免疫？人家1家店1個月繳多少稅，你1個納稅人才繳多少稅？
也在上海，有群眾發抖音說是在上海一個餐廳，半只雞賣480塊錢，問為啥這么貴？說是這雞是喝牛奶、聽歌長大的，所以賣480塊。
好，我再順著這個雞再多聊幾句雞。我之前看過一些農業項目，看1個崩1個。現在為了把出欄周期縮短，給雞鴨吃大量催激素，這都算好的，還有良心的；鴨子是基本1個多月就能出欄，雞是要40多天就能出欄拿出去賣了（引進白羽雞種）。聽說現在出欄周期更短，說快點半個月左右都行。
我之前還見過雞從籠子里抓出來，那雞連跑都不會跑，兩條雞腿都站不起來，就擱那窩著，腦袋耷拉著，完全是“生化雞”狀態。
我小時候吃的雞那跟野雞幾乎沒區別，雞沒個1年半載根本長不大，那雞跑的比羅伯特還快，你把雞抓住雞叫得嗓門直逼當年帕瓦羅蒂，兩個翅膀還賊有勁。你把雞殺了放血，雞自己在地上都得撲棱半天。
后來長大出了山進了城，聽城里人說這叫“走地雞”，，我大驚，這雞本來不就是走的嗎？雞還能低空飛行呢！可后來他們告訴我，雞也可以不走就能長大；屬實給了我一點小小的現代化震撼。
還有，那個王八湯你們都喝過吧？現在養鱉完全不像以前在池塘里養，現在“科學”多了，現在講究要1立方米水體養TM幾十只鱉。我當時看到后就說，這回真是“王八”養王八。
這還是雞是鴨是王八么？而且我說得這些都算是“人工養殖”范疇，都不算什么“食品安全”，但請問這種肉吃多了，那能不出事么？
在我看來，不管你放科技狠活還是人工養殖，只要你脫離自然，完全人工干預，那你就是不安全。只不過1種食材它臟在表面，比如地溝油、蘇丹紅，1種食材它“爛”在內部，比如肉中有大量激素，肉眼看不出來。
但總體看都是臟東西。
但為什么這種“假”越打越多？因為物假源于人假，人假源于利益關系對立，利益關系對立又說明啥？說明尖銳，說明在利益關系上存在掠奪和被掠奪關系，所以它尖銳！
它派生的土壤是啥？“自由”的市場經濟。我一路走來見過太多“自由派”1口1個“相信市場”，1口1個“利益至上”。是啊，你們這些穿西裝打領帶的都聰明，你們每1個經濟體都想追求利益最大化，當然這在資本主義算法里，這沒錯。
ok，你們都追求利益最大化了，客觀上卻都甩了你們都不想承擔的代價；比如你開工廠污染環境，比如你開養殖場給雞鴨打激素縮短出欄周期，這些代價朝誰轉嫁？當然是朝環境、朝消費者頭上轉嫁。
這就是經濟學理論中最典型也是最無解的問題：市場經濟會與生俱來帶來“負外部性”。
這種代價（即負外部性）怎么辦？能靠所謂監管監察嗎？商業領域、餐飲領域這上游下游多少環節要設多少部門才能監管監察？況且監管后面還得有監管，這算什么？大娃套小娃么？
那能不能再相信市場“自我調節”？對不起，經濟學理論也告訴我們，市場經濟它只負責制造負外部性，它不負責解決。
怎么解決？鬼知道。
可能，我是說可能，今天這么多假冒偽劣會不會是我們篤信市場經濟那一刻就決定了？當生產端的人們雙眼只看業績、只看數字時，誰還有空關心食品安全？
只要沒把人吃噶，那就是安全的。這就是利益關系對立之下，別說同行是冤家，買賣雙方甚至都是仇家！我造了假貨你為什么不買？買！快買！
反正現如今從吃到嘴里的，到看在眼里的，吃的也好現象也罷，都不要再用傳統、正確價值觀去看待了。餐廳里不會再管你吃完了會不會竄稀，人家只知道再賺不上你的錢，他自己都得餓死了。
其實國外也如此，22年，比利時費列羅所產巧克力產品被檢出沙門氏菌，波及英、法、德等30多個國家，超450例感染報告。日本哪個海苔品牌被曝光長期篡改保質期，把過期產品重新包裝銷售，持續長達20年。美國雅培公司所產嬰兒奶粉被檢測出含有克羅諾桿菌導致多名嬰兒患病，2名嬰兒死亡。
資本主義內生性矛盾哪哪都一樣，現在有人之所以如此懵逼和不適，是因為潛意識上還在沿用社會主義時代標準來衡量現在，早變啦。之前動不動把群眾掛嘴邊，把人民寫在板上，有人不樂意，說這沒效率。
現在可有“效率”了，“雞湯”也變多了，他們怎么還不喝？
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