《京華時報》訊(記者胡笑紅， http://news.sina.com.cn/c/2011-09-27/032023221241.shtml)近日，聯合利華的濃湯寶在“新”包裝上配料表中標注“可能含有”字樣引發質疑，有些地方超市甚至對該產品進行下架，該事件由此引發是否要標明可能含有引起過敏的物質的爭議。昨天，由中國食品科學技術學會主辦的“食品安全與過敏原專家研討會”上，與會專家透露，目前我國開始相關標準修訂，國家相關法規將有望要求標注過敏提示。 中國CDC營養與食品安全所主任樊永祥介紹，衛生部已公布了將于2012年4月實施的《預包裝食品標簽通則》，其中對標注致敏物質作出了規定：如果用麩質的谷物、甲殼類動物、魚類、蛋類、花生類、大豆類、乳制品、堅果類等做配料，或者是加工過程中可能帶入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示”。這也是我國第一個對食物過敏提出要求的食品安全管理規定。
對于這個報道，我感到非常高興。因為食品過敏是目前威脅人類健康的一個非常重要的因素，由于全球化進程，人們接觸到了越來越多的食品種類，這可能導致過敏原的接觸。另一方面，現代農業技術和食品加工業的發展，一方面把越來越多的化學品（如農藥、化肥和食品添加劑）帶入了人類的食物鏈，也可能增加過敏的幾率。因此，無論是歐美國家還是我國的過敏性疾病的發病率都大幅攀升。我國擬出臺的措施，無疑是保證人民健康的一個重要醫學舉措，是值得歡迎和期待的。
不過，目前這個標準只涉及天然食品，是不很全面的。因為在我國目前已經有了大量的含轉基因成分的食品，其成分更加復雜，有可能改變天然食品成分的抗原性和免疫原性，并且有些轉基因成分已經被證實可以具有誘導機體產生免疫應答的潛在風險。因此，我建議，在提示麩質的谷物、甲殼類動物、魚類、蛋類、花生類、大豆類、乳制品、堅果類等八種可能過敏原的同時，應該要求含轉基因成分的食品或者由轉基因作物制造的食品，應該在醒目的位置注明潛在的過敏風險，以提示公眾注意，避免健康傷害。
食品安全是關系每個人切身利益的大事，我相信我國在保護人民食品安全方面的工作會越做越好，我們也應該一起為此而努力。
北京大學免疫學系 王月丹 博士
于學院路38號
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