李而亮：食品添加物與科研成果同流合污最可惡

　　文/本報(bào)特約評(píng)論員 李而亮

　　日前，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)公布了151種食品和飼料非法添加物“黑名單”，讓人觸目驚心，郁氣難平。

　　多年來，有個(gè)問題讓筆者百思不得其解：我國(guó)接二連三出現(xiàn)的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“紅心蛋”以及近期又接連曝光的“熒光爆米花”、“尿素豆芽”等，到底是誰(shuí)發(fā)明的？在源頭追溯“路線圖“中，質(zhì)檢部門追商場(chǎng)，商場(chǎng)追供貨商，供貨商追批發(fā)商，批發(fā)商追生產(chǎn)者，最后均落到種植戶、養(yǎng)殖戶頭上。也就是說，是農(nóng)民發(fā)明了往作物、飼養(yǎng)物添加有害物質(zhì)。而中國(guó)農(nóng)民縱有天大的聰明才智，怎么能掌握那么多連化學(xué)專業(yè)的大學(xué)生也搞不懂的催化功能，硬是將專家們要費(fèi)老大力氣才找到根源的高超手段，熟練運(yùn)用到每一種食品的種養(yǎng)和加工環(huán)節(jié)上。對(duì)于我們這些連“三聚氰胺”還搞不清的知識(shí)分子來講，真應(yīng)了毛主席那句著名語(yǔ)錄：“卑賤者最聰明，高貴者最愚蠢”。

　　但是，用非法添加物種養(yǎng)加工食品的“發(fā)明權(quán)”，真的屬于種植養(yǎng)殖戶嗎？雙匯“瘦肉精”的來源揭開了部分謎底，原來是科研成果的“功勞”。據(jù)媒體報(bào)道，“瘦肉精”化學(xué)名叫鹽酸克倫特羅，原是美國(guó)研制的，由于出現(xiàn)大面積中毒事件被禁用。可我國(guó)的學(xué)者卻于1987年作為高科技成果“引進(jìn)”國(guó)內(nèi)，而且竟然列入國(guó)家“八五”攻關(guān)項(xiàng)目。接著，中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所和四川飼料所等權(quán)威機(jī)構(gòu)相繼發(fā)表研究論文，掀起了“瘦肉精”攻關(guān)推廣熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)這方面已發(fā)表的論文和綜述竟達(dá)四五十篇之多。誰(shuí)是始作俑者，一目了然。

　　如果大家認(rèn)為一個(gè)“瘦肉精”案例還不足以說明問題，近日網(wǎng)絡(luò)上流傳的《一個(gè)農(nóng)村老干部告訴你，什么還可以吃》的文章，就更詳細(xì)地披露了食品種養(yǎng)加工如何從科普知識(shí)中獲得靈感的細(xì)節(jié)。文章認(rèn)為，在豬、雞、魚、鴨、牛、鵝、兔、羊的養(yǎng)殖中，使用激素、抗生素以及其它添加劑，是人人都知道的“常識(shí)”。而這些知識(shí)不需要西天取經(jīng)，隨便到書店買一本《科學(xué)養(yǎng)殖指南》之類的書籍，就什么高招都有。你要是不識(shí)字也不要緊，如今很多地方的農(nóng)副產(chǎn)品種養(yǎng)實(shí)行了產(chǎn)業(yè)化，“公司+基地+農(nóng)戶”，農(nóng)技推廣“一條龍”服務(wù)，科技人員手把手指導(dǎo)，不由你學(xué)不會(huì)。當(dāng)然，科技服務(wù)在產(chǎn)業(yè)化中已經(jīng)成為了整體利益鏈條中的一環(huán)。農(nóng)家種養(yǎng)是整個(gè)公司產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作中的上游產(chǎn)品，當(dāng)然得按公司要求的“標(biāo)準(zhǔn)”來生產(chǎn)。

　　如此看來，廣大種養(yǎng)農(nóng)戶并不像大家想象的那么聰明智慧，一些科技人員的“指導(dǎo)”在此過程中功不可沒?？茖W(xué)技術(shù)，本是人類為了將自身推向文明進(jìn)步、健康幸福的發(fā)明創(chuàng)造。進(jìn)入到21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的中國(guó)同時(shí)也步入了科技大國(guó)(與科技強(qiáng)國(guó)還有區(qū)別)的行列。前一段據(jù)美國(guó)調(diào)研部門披露，中國(guó)科技論文的發(fā)表數(shù)量已躍居世界第一。井噴般的科研成果不能廣泛用來提高人民群眾生活水平，保障百姓最基本的食品安全，反而將自己捆綁在一些不良商家的利益鏈條上，為虎作倀，狼狽為奸，把國(guó)家和人民寄托無(wú)限希望的科技進(jìn)步異化成為殘害百姓健康、有辱人類文明的幫兇?？茖W(xué)技術(shù)之悲哀，哀莫大于此。

　　中國(guó)人民引以自豪的四大發(fā)明，火藥被西方用來制作炸藥炮彈，我們卻用于煙花爆竹；指南針為歐洲航海家提供了發(fā)現(xiàn)新大陸的利器，而我們卻廣泛用作觀測(cè)風(fēng)水。如今又倒過來了，美國(guó)發(fā)明的鹽酸克倫特羅早被本國(guó)禁用，我們卻大膽引進(jìn)吸收搞成“瘦肉精“；轉(zhuǎn)基因這種在世界各國(guó)處處受限制的“新技術(shù)”，在我國(guó)到處大開綠燈，連大豆、大米等主糧都可以給轉(zhuǎn)基因讓位。

　　科學(xué)最講嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)家最講良心。面對(duì)公眾躲無(wú)可躲的有毒食品、問題食品，真的需要有關(guān)科技人員叩問一下自己良心的時(shí)候了。

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