超市里的轉(zhuǎn)基因隱患

按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局制定的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的要求，屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識上標(biāo)注中文說明。　　

為搞清市場上銷售的食用大豆制品轉(zhuǎn)基因標(biāo)注情況，清明小長假里，我和幾位朋友到位于知春路的某大型外資連鎖超市的食品區(qū)，對該超市里食用大豆制品對是否含有轉(zhuǎn)基因大豆成份的標(biāo)注情況進行了調(diào)查統(tǒng)計。調(diào)查中我們對超市銷售的速凍食品和方便食品、主要由黃豆制作的豆制品、調(diào)味品、零食類、油類、熟肉類和嬰兒奶粉共165個不同種類等食用大豆制品的轉(zhuǎn)基因標(biāo)注情況進行了統(tǒng)計，結(jié)果如下表：　　

由此可清楚的看出，油類產(chǎn)品中對大豆原料是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的標(biāo)示率是比較高的；豆制品次之；速凍和方便食品中轉(zhuǎn)基因原料的標(biāo)注比例緊隨其后；而豆醬、醬油、腐乳等原料出自大豆的調(diào)味品對是否為轉(zhuǎn)基因的標(biāo)注卻并不普遍；而普遍使用大豆蛋白作為食品添加劑的零食、熟肉類制品和嬰兒奶粉完全沒有標(biāo)注。　　

這樣的調(diào)查結(jié)果，從表面上看，似乎與目前中國大豆年進口量為5480多萬噸，轉(zhuǎn)基因大豆占據(jù)了絕大部分，主要用于榨油，而國產(chǎn)大豆年產(chǎn)量約為1500萬噸，其中1000多萬噸用于生產(chǎn)大豆蛋白的現(xiàn)狀比較吻合。但這樣的結(jié)果，從另一方面透露出了轉(zhuǎn)基因全面入侵餐桌的隱患。　　

首先是油類制品，目前我國市場上的豆油，總產(chǎn)量的80%為轉(zhuǎn)基因油，而超市實際調(diào)查結(jié)果中卻只有一半多一點標(biāo)示含轉(zhuǎn)基因。　　

其二，在零食類、熟肉類和嬰兒奶粉等以大豆蛋白為重要食品添加劑的商品中，竟然沒有轉(zhuǎn)基因標(biāo)注，真正的隱患恰恰集中在此。大豆蛋白是是大豆浸油后產(chǎn)生的豆粕，再經(jīng)不同工藝加工制作而成的產(chǎn)品，其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，主要應(yīng)用在肉制品、面制品、乳制品、蛋白飲料、營養(yǎng)保健品和醫(yī)藥等行業(yè)。由于大豆蛋白的蛋白質(zhì)遠高於動物性食品，并含有人體必須的氨基酸，具有高度的可消化性（其消化吸收率可達到９０％以上，比牛奶、雞蛋和牛肉的消化吸收率要高）。因此，大豆蛋白是廉價、優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，把它作為日常食品中的一種添加劑，可迅速提高蛋白質(zhì)攝入量，改進居民的食物結(jié)構(gòu)方面。但大豆蛋白的生產(chǎn)原料——豆粕，據(jù)報道，即使在我國大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江省的市場上，轉(zhuǎn)基因豆粕也已占到了90%。　　

然而，這里不得不提到國家對轉(zhuǎn)基因在食品標(biāo)識方面的政策變化恐怕更令人擔(dān)憂。其實，早在2002年，衛(wèi)生部就依據(jù)當(dāng)時實行的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》出臺了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，其中的第二條明確：“本辦法所稱轉(zhuǎn)基因食品，系指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括：(一)轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品； (二)轉(zhuǎn)基因動植物、微生物直接加工品； (三)以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。”應(yīng)該說，這樣的規(guī)定比本文開頭提到的現(xiàn)行的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》中講的轉(zhuǎn)基因食品的概念要嚴(yán)密的多。起碼從文字來看，當(dāng)時規(guī)定“轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑均應(yīng)標(biāo)注”，比現(xiàn)行的“屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料”這樣的說法要明確嚴(yán)格。此外，當(dāng)年的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》對違反規(guī)定的情況，還明確提出了罰則，而現(xiàn)行的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》中恰恰對違反其中的這個第十六條，沒有明確法律責(zé)任和處理辦法。但遺憾的是，《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》及其上位法《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》均已廢止，代之而來的《中華人民共和國食品安全法》及其相關(guān)法規(guī)反而在這個問題上，至少是在食品添加劑方面描述的比較模糊。　　

以上是這次調(diào)查歸來，我對轉(zhuǎn)基因安全管理方面所存在的隱患的一點看法。要根本杜絕這樣的隱患只能是從源頭上遏止轉(zhuǎn)基因的泛濫，否則，在其流向都無法嚴(yán)格追溯的情況下，不可能真正做到對轉(zhuǎn)基因制品這類特殊食品安全性的有效監(jiān)管，更無法保證廣大消費者的知情權(quán)與選擇權(quán)。　　

詳細調(diào)查項目參見：觸目驚心！轉(zhuǎn)基因大豆已全面入侵我們的餐桌--超市轉(zhuǎn)基因大豆制品調(diào)查http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201104/225792.html

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