蔬菜生產基地被‘城市化’，菜價焉能不漲！？
蓮 峰 俗 子
本人的拙文《‘蒜你黑’又來了》發表以后，不斷收到一些關心三農問題的朋友的短信。朋友們說，他們那里不但大蒜的價格高得令人咋舌，其它蔬菜的價格貴得也令人難以承受。有位南方的朋友告訴我，他那里現在的大蔥價格是每500克7元錢，最貴的時候曾經達到11元；香菜的價格也一路飆升到目前的每500克15元，就連一些應季大路菜的價格也比往年高出許多。有位女士說：“她們到市場買菜的時候，一聽菜價，幾乎要暈倒。現在是吃起豬肉吃不起蔬菜了。”眼下正是蔬菜上市的旺季，到了冬季菜價能漲到什么程度？朋友們不敢想象了。
蔬菜價格不屬于國家的機密，就連家庭婦女也比專家們要清楚得多。專家們不需要天天到市場上去親自買菜，家庭主婦必須天天在市場上為了節省幾分錢和小販們討價還價。菜價，P民最有發言權，今年蔬菜價格的上漲幅度決不會是有關部門公布的那個數。
筆者認為：蔬菜的個別品種價格暴漲，確實和某些黑手對市場的操縱控制有關，比如大蒜。但是多數大路應季菜價上漲的原因，并不完全是因為幕后的操縱和壟斷，其主要原因是種植面積減少。有些易儲存、好運輸、相對來說消費量較小的品種容易被壟斷，比如大蒜之類。但是多數大路鮮菜是不容易被長期壟斷的，比如香菜、油菜之類。有人即便能對它的價格控制一時，但也是暫時的。因為，鮮菜在短時間內如果賣不出去就會爛掉。販子們都不是傻瓜，決不會干賠本的買賣。完全壟斷菜市場，除非在當地已經形成了欺行霸市的黑社會，比如舊上海灘的黃金榮、杜月笙，他們連人們的拉屎撒尿的也能控制。
筆者認為：蔬菜的種植面積之所以減少，其中很重要的一條原因是以前城市郊區的蔬菜生產基地被大面積‘城市化’。從上世紀中葉走來的人們出門時都可能有這樣的感覺：以前城市郊區的一片片菜地不見了，取而代之的是一棟棟高樓、一座座工廠和一片片人造綠地。即使有幾塊菜地也基本處于半死不活的狀態，完全被建筑物所包圍，通風、采光、灌溉都出現了問題，它們走下歷史舞臺也只是時間問題。
上世紀七八十年代，國家為了解決城市居民的吃菜問題，各地都成立了蔬菜辦公室，在城市的郊區就近建立了大量的蔬菜生產基地。國家出錢出人，為菜農們提供技術、資金、銷售服務，基本上構成了城市蔬菜生產供應的框架。實行責任制后，雖然蔬菜生產經營的模式改變了，但是形成的生產基地并沒有消失，菜農們掌握的蔬菜生產技術并沒有忘掉。種菜雖然麻煩一點，但是利潤畢竟要比種糧食高得多。加上郊區靠近城市，交通方便、土地肥沃、水利條件好，產品有巨大的消費人群，菜農們早起到菜園子里摘菜，騎上自行車到市里轉悠幾圈，不到半天功夫就可以把鈔票裝到口袋里。再后來，雖然南方建立了許多大型的蔬菜生產基地，出現了南菜北調，但是畢竟中間還有很多空擋，當地產的菜仍然占市場很大份額。另外，由于當地產的菜運輸成本低，所以也起著平抑菜價的作用。
這就是以前蔬菜市場能長期保持平穩的重要原因。
目前在各地推行‘城市化’的進程中，一片又一片的蔬菜基地突然消失了，一批批菜農變成了‘準市民’，以前向市場提供蔬菜的農民，現在也需要到市場上湊熱鬧買菜吃。這樣，就加劇了市場的壓力。
有人會問，城市擴張以后，又產生了新的郊區，這些新郊區的農民為什么不去種菜呢？原因很簡單：一、蔬菜種植是一項技術性很高的農活、每個品種、每個季節都有很高的技術要求，不是馬上就可以掌握的。以前農民祖祖輩輩也自己種菜吃，但那規模很小，產量很低，現在需要的是科學種植、規模經營。沒有技術，一大棚蔬菜很可能完全爛掉。二、蔬菜生產對土地要求很高，（比如大棚什么的）需要大量投資。而現在‘各地城市化’的勁頭仍然十分強勁，農民們投資有顧慮。自己新投資開辟的菜地，會不會在明天又被‘城市化’了呢？
不可否認，既然蔬菜出現了高利潤，可定會有人來投資，以后蔬菜供應的形勢會有好轉。但是目前這個空擋，給市民的生活造成的影響太大，畢竟多數市民的工資還不高。
‘城市化’是社會經濟發展的趨勢，是一個浩大的系統工程，也是社會經濟發展到一定階段、水到渠成的事。僅僅靠毀掉菜地，蓋上高樓，而不去完善其它配套工程，蔬菜價格能不暴漲嗎？
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