用事實揭露私企老板的剝削面目

用事實揭露私企老板的剝削面目

我是靠手藝吃飯的工人，肚子里本來就沒存多少墨水，所以談不出什么高深的理論，只能拿自己經(jīng)歷過的事情說話，也不知道能否說到點子上，說得明白。

我供職的星級賓館經(jīng)濟大滑坡，所在部門整體放假。下崗后，我去了私營餐飲業(yè)打工。凡去過的餐廳、酒店，不論規(guī)模大小，生意興否，都有一個共同點：每天至少工作十二小時，工作期間沒有休息日。這些私營業(yè)主依仗著經(jīng)濟實力營造出來的權(quán)力，蠻橫地制定了一些有損于打工者切身利益的一面倒的霸王條款。例如：節(jié)假日不休息、每日超時工作、不予工資補償；工作期間生病、意外受傷的醫(yī)藥費自理、不發(fā)工資；發(fā)薪時押數(shù)日的工資或直接扣掉風險抵押金（也有未工作先交抵押金的）；甚至有的酒店還規(guī)定休一天事假扣發(fā)兩天工資。如此等等，不勝枚舉。

    我工作過的一個中檔酒店，生意興隆，日營業(yè)額過萬。用老板自己的話說，忙活了一個月，也就五六萬元的純利。我略算一下，就算從他所說的“五六萬元”中拿出十分之一，就足以再雇用八九名員工了。這樣的話，我們每人每月至少可以串休四天，同時也增加了就業(yè)的人數(shù)。但是，這無異于與虎謀皮，老板們是絕對不會這樣做的，他們所追尋的就是想方設(shè)法使自己的利益最大化。在他們眼里，工時長，不設(shè)休息日，很正常，是市場經(jīng)濟規(guī)則的自然體現(xiàn)。如果誰嫌這里待遇不好，可以另謀高就，沒人差強人意。中國廉價的勞動力多的是，你不愿意做，自會有人來做。他們對打工者說得最多的一句話就是：“拿誰的錢不知道嗎？”言外之意是他們養(yǎng)活了打工者，打工者要對他們感恩戴德、惟命是從才對，稍有半點差遲，便解雇你。如果打工者在一個地方實在做不下去了，想再換另一個地方重頭做起，付出的代價則是當月的部分工薪。因為在許多酒店打工有一個不成文的潛規(guī)則：如果自己提出辭工，那就對不起了，工錢分文沒有。一些打工者不想失去已付出汗水的工錢，只能忍受著各種不平等的待遇。老板就是抓住了打工者的這種無奈的心態(tài)，更增添了霸氣。結(jié)果，形成了一個打工者受損，老板得利的怪圈。于是，國家頒布的勞動法就這樣被“束之高閣”了。

正是因為“市場經(jīng)濟”沒被相關(guān)的法律所制約，一些人被迫終日勞作，一些人因無事可做而為生計犯愁，從中大把獲利的卻是掌握財富權(quán)利的老板們。也正是因為有許多待業(yè)人員的存在，老板們身處絕對優(yōu)勢，使得從業(yè)人員如履薄冰，既便身處不公，也只好逆來順受。假若你想爭取休息日的權(quán)利，想提高工資待遇，立馬就會有人取代你的工作，而你只能重新再去找事做，可又到哪里去找一份有休息日的工作呢？

下面就舉幾個事例看看私營業(yè)主是怎樣對待打工者的。　　

一日兩餐　　

2004年冬季，我同在一個賓館里工作的特級面點師老王、一級烹調(diào)師大劉一起去遠隔千里之外的上海打工。餐廳每日工作12小時，而伙食每天規(guī)定只有兩餐。每天上午十點半是第一餐，第二餐是下午四時，然后一直工作到晚上十時。老板對我們仨還是另眼相看的，別人每日吃兩餐，我們可以吃三餐。我見餐廳里的年輕人用羨慕的眼神看我們吃夜餐，心中很是不安，建議老板把每日的兩餐改為三餐。老板說：“你們吃你們的，不要管他們。我跟他們說了，你們多吃一餐是自己掏的錢，這事兒千萬別露出去呀，商場里的餐廳都是兩餐，咱不能帶頭壞了規(guī)矩！”我們只能以氣憤的方式謝絕了老板對我們的特殊“待遇”。我們由此嘗到了挨餓的滋味，大家回到宿舍的第一件事就是弄吃的。有人啃面包，有人燒水泡快餐面，有人吃清水煮掛面就咸菜，當然也有人忍饑入睡。新來的服務(wù)員湖南小個子就是這樣，我曾給過他面包，被他謝絕了。人不具備自然界中某些食肉動物的那種本事，飽一餐便可以數(shù)日不食，只要少吃一頓也會餓得慌。人是鐵，飯是鋼，這個最基本最淺濕的道理，在剝削者面前卻是講不通的。　　

男女同宿　　

     所居住的寢室是一室半，我們?nèi)粠煾底≡谛∥荩闶窍硎芴厥獯觥γ娴拇笪莅仓昧怂膹垎稳松舷落仯晒┌藗€人住宿。餐廳的男服務(wù)員住在這里，隨后又住進來三名四十多歲在別的酒店打工的農(nóng)村婦女。她們每人按月向餐廳老板交房租，煤氣、水電的費用則和住宿的人均攤。大屋的中間拉了一個大布簾，算是男女有別了。由于室內(nèi)潮濕，大屋的門整日敞著，男女出入從不避嫌。一天，我經(jīng)過大屋去涼臺晾衣服，發(fā)現(xiàn)撩開布簾的女鋪只設(shè)兩張床位。好奇地問該寢室的小張：“三個人怎么只有兩張床？”　　

     小張笑了，指著靠墻的下鋪說：“睡這張床的是姑嫂倆，她倆合用一套被褥。”　　

     我愕然良久，半天無語，不由地打量起她們的行裝。姑嫂倆的鋪蓋還算齊全，而上鋪則罩著一條不夠長的單線毯，腳底處露出了床板，毯子上疊著一床沒有被罩的薄被，床頭上是卷成一團的衣裳，想來是晚上用來當做枕頭的。粗糙多刺的床板只有兩寸多寬，床板之間的縫隙能掉下來一本小學課本。在陰冷的冬天，在這樣的床上鋪一條薄毯子睡覺，如果不是親眼所見，恐怕無人會相信的。這個河南女工曾敲門向我討過一次熱水，說吃片藥。她一直在過道用冷水洗漱，連洗腳也不例外。我一邊給她倒暖瓶里的水，一邊說：“買一個暖瓶熱水器花不了多少錢的。”她笑著連聲道謝，端著水杯走了。以后，她再也沒向我討過熱水。　　

發(fā)薪　　

     發(fā)薪了，服務(wù)員個個面露喜色，錢到手后又全都晴轉(zhuǎn)多云。　　

     原來，每人除了扣發(fā)一百元的風險抵押金外，開業(yè)前的籌備工作沒予計薪，加上工作失誤的罰金，每人實際得到的工資比預(yù)想的要少出二百多元。膽大一點的問老板：“開業(yè)前的那幾天工作為什么不算工資？”　　

     老板嗔怪道：“你們真沒良心！沒開業(yè)哪來的工錢？你們每天吃的盒飯就耗去我好幾十元錢哪，我都沒朝你們要呢！”　　

服務(wù)員面面相覷，無言以對。　　

“跑單”扣到廚師頭上　　

生意火爆，灶上忙不過來，老板又找來一個姓宋的青年廚師。小宋來后很勤快，工作熱情很高，向老板提出了不少合理化建議。老板不但不予采納，反而嫌他事多。后灶切配的小高受不了餓肚之苦，舍去七天的工資不要走了。小宋連切帶炒一人兼起兩個人的活兒，實在忙不過來，多次讓老板找切配工，老板口里答應(yīng)，就是遲遲不肯找人。小宋實在忍受不了，就提出了辭職。老板給小宋結(jié)算工資時說，前幾天因為小宋把兩道菜炒咸了，客人不買單，她與客人交涉時，有好幾桌的客人趁機沒買單就走了，餐廳為此少收入一千多元。她問小宋：“你說這事該咋處理？”　　

小宋說：“菜炒咸了我有責任，可以扣掉這兩道菜的錢，跑單的事于我無關(guān)，誰的責任誰承擔！”　　

“事情是你把菜炒咸了才引起的，你不負責誰負責？”老板不依不饒地說。　　

小宋見老板蠻不講理，氣得臉色發(fā)白，聲調(diào)都變了：“誰看桌你找誰去，和我說不著！你收銀，你自己也有責任！”　　

老板把臉一沉，不惱不怒地說：“好，就按你說的辦。這次跑單，看桌的服務(wù)員有責任，我收銀也有責任，你剛才也說了菜咸了是你的責任。不偏不向，咱們各負三分之一的責任！”　　

錢攥在老板手里，小宋不能從老板手里去奪，辛辛苦苦掙到的打工錢硬是被老板毫無道理地扣掉了三百六十元。　　

而事實是，老板只少收了嫌菜做咸的那桌客人二十元錢，天曉得那天是否真的有跑單的事情發(fā)生。　　

出爾反爾　　

有個很能干的女刷碗工，她工作時不小心把微波爐里的玻璃盤打碎了。她緊張得不得了，滿臉通紅地找到老板要包賠。　　

老板和顏悅色地說：“別緊張，下次注意點就行了。回頭我叫采買員給廠家打個電話，讓廠家送來一塊。”　　

刷碗工感激得不知說啥好了，只是一個勁兒地謝個不停。趕巧，第二天刷碗工家里發(fā)生變故，不能為餐廳刷碗了。刷碗工接過老板遞給她的幾張票子，發(fā)現(xiàn)比預(yù)想的少開了一百二十元錢，急忙問老板是怎么一回事。老板一臉的不快：“你可真愛忘事，那么貴重的東西打了就白打了？”　　

刷碗工語塞，含淚離去。　　

當天的下午，微波爐廠家來人了，帶來一塊微波爐里的玻璃盤。老板先對廠家的人說微波爐的質(zhì)量如何不好，又說微波爐買回后就發(fā)現(xiàn)玻璃盤上有一道裂紋，沒用幾次就兩半了。廠家的人要求把兩半的玻璃盤拿來，這樣可以免費退換。　　

老板說：“早就扔了，誰留著廢物干什么？”　　

廠家的人拿老板沒辦法，提出只收少許的成本費，回去好交差。老板仍不答應(yīng)。倆人為此事爭執(zhí)了許久，后來廠家的人走了，不知老板是否付了錢。　　

刷碗工　　

     春節(jié)前，一位河南的女刷碗工受不了老板的苛刻，以父親病重為由，要求辭工。　　

     老板眼皮一翻說：“節(jié)前誰也不準辭工，要走也可以，工資沒有！”　　

     刷碗工只好作罷。　　

     這天，刷碗工接到了家里的長途電話，丈夫通知她父親已經(jīng)病故。老板只好準了她的辭呈。　　

     結(jié)算工資時，刷碗工數(shù)著手指對老板說：“老板，你少算了我一天工錢。”　　

     老板把眼一瞪：“不用查手指頭，七號到二十七號不是正好二十天嗎！”　　

     刷碗工無力爭辯，自認倒霉。　　

什么錢都可以賺　　

由于餐廳的待遇不好，老板對人苛刻，前廳和后廚的人員來去頻繁，寢室住宿的人隨之更替。寢室里每走一個人，老板都要扣掉住宿的水、電、煤氣費，而且強行按一天一元錢計算。其實，住滿整個月每人也就均攤十多元錢，沒走的人還以為自己占了先走的人的便宜。沒想到，月底交費時，寢室長向老板要扣掉的錢，老板疾口否認。他說：“這是你們自己的事情，和我有什么關(guān)系？人走的時候你們都不想著要錢，他們的那份兒由你們均推好了。”　　

先后走的幾個人都對大家說過，這些錢已經(jīng)被老板扣了，而且是一天按一元扣的。一個河南的女工說，她只住了二十八天，卻扣掉了她三十元錢。錢雖不多，但老板為區(qū)區(qū)小利，連做人的其碼尊嚴都不要了，實在讓人難以理解。　　

罰款連坐　　

那天，我剛上崗，就從前廳傳來老板的怒聲。原來，給客人用的餐具比開業(yè)是時少了一些，他讓服務(wù)員查找原因，如果查不出原因就扣大伙的當月工資。　　

老板為了減少開支，不設(shè)劃菜員和專職傳菜員，這些工作全由服務(wù)員兼任。服務(wù)員本來就人手不夠，一到飯口就更是顧東顧不了西，如果客人打碎了餐具或者“順手牽羊”很難及時發(fā)現(xiàn)。這樣的損失也要由服務(wù)員來承擔，而且在責任不清的情況下，一律共同承擔罰金，而服務(wù)員只能逆來順受。還是那句話——錢攥在老板手里。　　

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