新華社重慶2月8日電（記者周思宇）記者從重慶市教育委員會獲悉，重慶將在全市中小學食堂建立“三同三公開”制度，推進師生“同餐同質同價”，及時公開采購信息、帶量食譜、加工過程等，提高校園食品安全和膳食經費規范化管理水平。
重慶市教委日前會同相關部門印發工作通知指出，將推進中小學食堂師生同餐、食材同質、菜品同價。要求變少數管理干部“陪餐”為師生常態“共餐”，供餐窗口、就餐場所師生共享，師生菜品同鍋加工，同時確保師生食材同批統采、統購，師生在選擇同一菜品或套餐的情況下同量同價。
為護航師生“舌尖上的安全”，重慶將提升中小學食堂“透明度”，實行公開采購、公開帶量食譜、公開加工過程等舉措。通知指出，將建立供應商“商品上架”、學校“需求下單”、食材“驗收入庫”、經費“結算支付”全過程數字化監管機制，及時向師生、家長公開供應商資質、采購品類等信息。
此外，要求中小學運用膳食分析平臺或軟件，結合當地食材供應情況，制定品種豐富、搭配合理、營養均衡的帶量食譜。并通過校內公示欄、“明廚亮灶”終端、學校官方公眾號等渠道，公示周帶量食譜并按食譜供餐，避免“缺斤少兩”。在確保安全的前提下，采取向家長公開后廚視頻觀看權限、家委會定期檢查、學生家長預約入校陪餐等方式，常態化接受監督。
“在學校吃得安全、吃得營養、吃得健康，是關系師生最直接、最現實的利益問題。”重慶市教委負責人表示，將全面推進“三同三公開”制度，讓教職工深度參與學校食堂全過程監督，鞏固中小學食堂自主經營成果，從源頭防范化解食品安全、資金安全和廉政風險，不斷提升師生膳食質量。
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