受疫情影響，很多生意不能如期進(jìn)行，生活的重?fù)?dān)壓在每一個行進(jìn)者的肩上。
在基層走訪的報告里，“拖欠房租、失業(yè)、消費(fèi)低”成為文章的主旋律，如果這樣持續(xù)下去，那么中國的經(jīng)濟(jì)將不斷惡化，龐大的失業(yè)人口將會對社會穩(wěn)定造成巨大的影響。所以問題來了，經(jīng)濟(jì)要復(fù)蘇、群眾要就業(yè)，但企業(yè)盈利卻因?yàn)橐咔閷?shí)現(xiàn)困難，非但不能吸收勞動力，反而在不斷地裁員，這一困境應(yīng)如何擺脫呢?
——“地攤經(jīng)濟(jì)”。
我和小C也算是在政策的指引之下走上了這條道路，畢竟抖音、小紅書對當(dāng)代青年還是很有感召力的。我們開始的想法是幫馬爸爸的阿里巴巴去庫存，然后賺一點(diǎn)小錢，但后來實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)“水煮串串”是個好“項(xiàng)目”——不需要花費(fèi)很大的心思，也不需要投入整天的時間和精力，日落的時候出攤，夜深的時候收攤。更何況，這東西年輕人愛吃。
想歸想，但真正到落實(shí)的時候還是會有很多意料不到的困難。比如，對我們這些僅用暑假時間擺攤的臨時工來說，如果前期準(zhǔn)備時間太長或者投資成本太大的話，這種創(chuàng)業(yè)計劃幾乎就只能被扼殺在搖籃里。不巧的是，僅一個水煮串的車定制就需要3000+、用時半個月之久。再比如，串串的靈魂——麻醬我們也不知道怎么搞。由于諸多此類的困難，我們本打算放棄這個方案，回到幫馬爸爸清庫存的道路上來。但就在這時，小C姐姐的出現(xiàn)給了我們希望，她的實(shí)際性幫助讓我們有了想要繼續(xù)下去的動力，她幫我們迅速搞定了車、底料、拜師、培訓(xùn)等。出師后，我們又選地點(diǎn)、看行情、取真經(jīng)，吃遍了方圓百里的串串，同時吃出了技術(shù)自信。
于是，我們就進(jìn)入了正題——擺攤買串串。
串串賣了幾天才知道做生意是真的辛苦，從早起買菜、洗菜、串菜到各種豆制品的抓、泡、串再到肉類的消冰、蒸熟、成串，這過程需要耗費(fèi)4-5人的精力，用時6-7小時之久，由于長時間保持一個動作，腿腳麻、頸椎酸、腰背痛是常態(tài)。當(dāng)然還有麻醬的調(diào)制、鍋底料的再烹飪、辣椒等調(diào)味料的制備以及各種食材的匯總等零零散散的東西，要記住這些總是讓人頭痛。當(dāng)然了，每天必不可少的還有搬好多工具上下樓，包括大件的煤氣、桌子、串箱子、雜物箱等等，一趟下來包你腰酸背痛腿抽筋。但是，重頭戲還沒來……
串串兒的目的是為了賣串兒，那接下來就是擺攤、準(zhǔn)備、煮串，然后客人來消費(fèi)了。累活兒，端盤、遞紙、盛麻醬;數(shù)棍兒、算錢、喊慢走。等到路上的行人漸漸稀少了，我們才開始收拾東西，回家之后已經(jīng)晚上10點(diǎn)多了。一天忙碌下來，腳是痛的、腿是酸的，胳膊是癢的。然而還沒完，一天的餐具需要清洗、缺少的物品需要匯總、一天的收支需要統(tǒng)計等等，做完這些就差不多凌晨了，而我們還沒有總結(jié)不足之處，也沒有討論優(yōu)化方案……
一天的工作量尚且如此，連續(xù)一周下來大家都身心俱疲。
火爆的時候，五個人服務(wù)都不夠，忙的暈頭轉(zhuǎn)向卻不知疲。最怕入夜，喂飽了蚊子的我們面對面吃著剩下的串串，互相安慰著說“還會有人來的”。
接觸的人多了，總能發(fā)現(xiàn)那么一些與眾不同的人。有人會讓你少八毛而不愿多給兩毛;有人會趁你不注意把吃完的棍子悄悄扔掉;有人會常常光顧，只為能和自己的酒友多吹吹牛;有人喜歡吃，會帶自己的親戚朋友都來，而不計較錢的多少;有些人會開很遠(yuǎn)的車來吃，有人下夜班老遠(yuǎn)也要來解解饞，順便填飽肚子;有人會因?yàn)闆]有自己喜歡的某一種串串而離去，有人會邊吃邊數(shù)棍兒;有人會拿啥吃啥;有人會自己服務(wù)自己;有人會讓你知道做生意的不容易……
一個月的時間，我沒有看到網(wǎng)上所述的“中產(chǎn)階級的狂歡”，只看到了底層人們的無奈。隔壁賣鞋的大叔，早幾年鞋店的生意足以糊口，現(xiàn)在卻不得不和妻子一邊照顧店里的生意、一邊擺攤;門口賣煎餅手抓餅的大姐，已經(jīng)快50歲的人了，還是要出攤，一站就是一天，上午賣煎餅、下午賣冷面，一刻也不得閑;路邊幾個賣水果、蔬菜的叔叔阿姨，中午都不回家吃飯，困了就在攤上小憩一下，生怕錯過一個顧客;還有賣炸串的大叔，一年365天，有人能看見他300天，這些都是最無奈的擺攤?cè)耍麄儧]有任何社會的保障金，沒有謀生的一技之長，有的只是每天不斷的生活開支，一日三餐、房租、子女上學(xué)的費(fèi)用、老人的醫(yī)療費(fèi)用。在相對數(shù)量極少的大學(xué)生都不能全部就業(yè)的社會環(huán)境下，他們怎能找到穩(wěn)定的工作?別忘了，他們現(xiàn)在可是中年，不能再像青年人一樣地去考慮問題了，他們有一家的包袱，想甩都甩不出去。如果不是被逼無奈，誰會想去做小商小販?每天殫精竭慮，怕失去物美價廉的貨源、怕東西賣不出去、怕賺不了錢，更怕城管“調(diào)戲”，很多大叔大爺都說在我們賣串前剛發(fā)生過沖突事件，為此，還引來了媒體，要不是這些城管工作人員怕被曝光，估計我們都無法擺攤。所以，大家都被逼出了一把速度，為了生存，一定要快過抓攤的城管。
當(dāng)然，也有更無奈的人，乞丐或者地痞。他們沒有自己的居所，因自身的殘疾失去勞動力，不得不舍棄自尊去乞求生存的希望。慢慢的，被磨滅了善良，乞求變成了索要并冠以保護(hù)費(fèi)的名義。于是成了大家所不齒的人。
最后來讓我們算算好多人想知道的利潤問題。
投資：2輛車＋底料+調(diào)料=4000（在這里要感謝一下諸位投資商）
原材料：肉+菜+豆制品=4000左右
其它花費(fèi)：零零散散的夠2000左右
總收入：400×31=12400左右（數(shù)據(jù)經(jīng)過折合）
純利潤：2400+2000（車折價）+1000剩余豆肉制品折價（包括底料折價）+500（底料折價）=5900
擺攤總時長：一個月
投入勞動力：4人（折合勞動力）
中間有段時間，因?yàn)槌抢锱e辦******大賽，城管收走了我們的串車，讓我們有機(jī)會休息，于是報復(fù)性消費(fèi)了一把之后，差點(diǎn)連投資人的本金都沒有還上。
綜上所述，其實(shí)我們能感覺出來，擺攤真的是一種無奈。勞心勞力一段時間下來，還沒有打工來的容易，起碼沒有心里上的壓力，也大可不必每天起早貪黑。
所以，網(wǎng)上流傳的那些地攤月入過萬，擺攤快速發(fā)家致富，根本不是我們這些擺攤?cè)说恼鎸?shí)狀況。也許，那些致富的案例真的存在，但它肯定不能代表大多數(shù)。這些宣傳反而會讓更多的人去競爭那本就不多的地攤資源，讓真正靠擺攤養(yǎng)家糊口的人更加艱難。
而擺攤也不是長久之計。目前，已經(jīng)有了給地攤經(jīng)濟(jì)降火的趨勢。等到將來經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的時候，地攤經(jīng)濟(jì)會再次因“影響市容市貌”、“不合規(guī)”、“不安全”、“不衛(wèi)生”等諸多原因遭到打壓。那時，便是把許多正在咬牙堅(jiān)持的人逼上絕路。
最后，但愿國家在制定某些政策的時候多考慮一下建筑底層的人們。否則，沒有基石的大廈，再高也終將倒塌。
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