七年前，鄭州十幾位市民鼓勵(lì)菜農(nóng)李延周擴(kuò)大種植“純天然”蔬菜。如今，他種的良心菜小眾預(yù)訂者“吃不完”，到市場(chǎng)上又因價(jià)高賣(mài)不掉。
在食品安全事故頻出的當(dāng)下，找到一片信得過(guò)的菜園，吃上安全美味的蔬菜，恐怕是許多中國(guó)老百姓的夢(mèng)想。一方是追求純天然、原生態(tài)的蔬菜買(mǎi)家，一方認(rèn)為“種菜就該是這樣，跟化肥、農(nóng)藥不沾邊”的菜農(nóng)，這樣的“合作”看上去很美。然而，如今他們不得不同時(shí)面對(duì)一個(gè)尷尬的現(xiàn)實(shí)這十幾戶買(mǎi)家建議李延周擴(kuò)大種植面積，但收獲期來(lái)到，他們發(fā)現(xiàn)自己根本吃不完這么多菜；而只會(huì)種菜的李延周對(duì)銷售一竅不通，多出來(lái)的菜賤賣(mài)他不愿，高價(jià)賣(mài)又沒(méi)人買(mǎi)賬。
“有機(jī)蔬菜”對(duì)接的是“城市中產(chǎn)”
蔬菜買(mǎi)家
時(shí)隔7年 還記得那白菜“又甜又香”
7年前的一個(gè)冬天，鄭州市民張阿姨從邙山辦事下來(lái)路過(guò)惠濟(jì)區(qū)古滎鄉(xiāng)黃河橋村菜農(nóng)李延周的菜地，看白菜不錯(cuò)，便問(wèn)打藥了沒(méi)有。李延周的父親當(dāng)時(shí)在地里忙活，回答說(shuō)望天收，不打藥。張阿姨便買(mǎi)了幾棵回去，吃了以后大呼有口福。時(shí)隔7年，張阿姨還記得那白菜“又甜又香”。從此張阿姨和李延周結(jié)了緣，她逢人便送李延周的白菜，李延周則從望天收的自然狀態(tài)，開(kāi)始回歸傳統(tǒng)菜農(nóng)的良心種植。
一開(kāi)始，張阿姨和她的朋友們只能在冬夏兩季飽飽口福，而所謂的口福也不過(guò)是每年冬天每家能囤上李延周種的二百斤白菜，二百斤蘿卜，夏天能吃上甜得像蜜的西瓜。
幾年間，李延周的菜田從望天收的黃河灘地發(fā)展到四五畝的山上荒地。菜地幾易其址，規(guī)模緩慢擴(kuò)大。隨著吃菜人數(shù)的增加，張阿姨們建議李延周擴(kuò)大規(guī)模，“應(yīng)該讓更多的人吃到這么好的菜”。今年2月，李延周在自己承包的河灘荒地里又開(kāi)出七畝菜地，并聽(tīng)從張阿姨們的建議，全種上了受大家歡迎的黃瓜、番茄、爬豆、茄子等應(yīng)季蔬菜。然而，煩惱隨之而來(lái)。
這是李延周自制的肥料，這些肥料存放在山中這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的地道里發(fā)酵，用的時(shí)候過(guò)來(lái)取。
良心菜農(nóng)
種菜就該這樣，跟化肥、農(nóng)藥不沾邊
今年39歲的李延周打小看爺爺種菜，對(duì)種菜不陌生，在他看來(lái)，種菜就該是這樣，跟化肥、農(nóng)藥不沾邊。
莊稼一枝花全靠肥當(dāng)家，蔬菜也一樣。李延周的菜園子主要施三種肥：一種是自制的生物肥，一種是牲畜糞便，一種是草木灰。
昨天上午，沿著一條黃土小道，李延周帶著大家爬到邙山半山腰的一處防空洞。打開(kāi)小門(mén)，借著手電的光亮，縱深約有300米的防空洞里，一眼望不到頭的堆肥包足有兩三千個(gè)。隨著越走越深，淡淡的酒氣彌漫左右。堆肥包用厚塑料袋制成，直徑約40厘米，高約30厘米，主要原料是從酒坊買(mǎi)來(lái)的酒糟、谷糠，表面薄薄撒一層土和生石灰。李延周管這種肥叫自制生物肥。下種的時(shí)候，把這些自制肥料和土混合均勻蓋在種子上，這種底肥不僅肥力足，還能抑制蟲(chóng)子生長(zhǎng)。
底肥有了，追肥還要用雞糞豬糞。做生意的丁女士是李延周的顧客，她說(shuō)，李延周連這個(gè)也講究，他只買(mǎi)雞崽、豬崽的糞。因?yàn)椋u崽、豬崽不喂飼料喂糧食，糞便干凈。
李延周家有一個(gè)很大的地鍋，專門(mén)用來(lái)蒸饃，自家用，周圍幾家鄰居也用。李延周喜歡吃地鍋蒸出來(lái)的饃，但他更喜歡的是地鍋燒出來(lái)的草木灰。那是他消滅菜園里蟲(chóng)子的利器。
在李延周的菜地邊，灰灰菜、蒲公英以及叫不出名字的野草一叢叢長(zhǎng)得有小腿高。在桃花峪山上少年先鋒學(xué)校工作的一位女老師看李延周為此著急，答應(yīng)帶幾個(gè)學(xué)生來(lái)拔草。李延周說(shuō)，這一段太忙，顧不上拔，人家上化肥的地里都沒(méi)草。
尷尬場(chǎng)景
黃瓜6塊一斤？
買(mǎi)菜的一聽(tīng)扭頭就走
供求雙方“童話”般的合作終難抵現(xiàn)實(shí)的尷尬，令雙方都很糾結(jié)。
張阿姨今年七十歲，為了給自己的提議“負(fù)責(zé)”，已經(jīng)一連5天每天奔波60公里，從市區(qū)跑到李延周的菜地想辦法。十幾個(gè)市民有錢(qián)的出錢(qián)，有力的出力，想了各種辦法，但面對(duì)兩畝多黃瓜每天三四百斤的產(chǎn)量，他們已無(wú)計(jì)可施。張阿姨甚至把每月不多的一千多塊錢(qián)退休工資都買(mǎi)成了黃瓜，送親戚朋友。丁女士則顧不上自己的生意，每天聯(lián)系客戶，聯(lián)系好了再開(kāi)著自己的面包車送過(guò)去。
李延周也試過(guò)去菜市場(chǎng)賣(mài)，可買(mǎi)菜的一聽(tīng)說(shuō)黃瓜6塊錢(qián)一斤，扭頭就走了。“賣(mài)5塊我就賠。”前天晚上，精疲力竭的十幾名市民和李延周聚在一起開(kāi)會(huì)商量辦法。李延周說(shuō)，別家的黃瓜賣(mài)不掉，幾分錢(qián)賣(mài)給咸菜廠，這事我不干，我寧可爛在地里，權(quán)當(dāng)施肥了。
昨天上午，丁女士又拉到一個(gè)100公斤的“大單”，她于是自己下菜地摘，然后開(kāi)著面包車去送。這幫助很溫暖，可對(duì)李延周來(lái)說(shuō)，精神意義更大。他的黃瓜已經(jīng)兩天不敢澆水了，天氣預(yù)報(bào)說(shuō)今天要下雨，這讓他很作難，雨不養(yǎng)菜，一下雨就必須澆地，可一澆水，黃瓜一晚上就能躥一截，再不摘就不行了。
黃瓜的難題還是開(kāi)始，接下來(lái)還有兩畝的番茄、一畝多的爬豆和一些茄子。收獲高峰一旦到來(lái)，僅番茄一個(gè)品種，隔兩天摘一次，每次都要400公斤以上。對(duì)李延周來(lái)說(shuō)，揪心的日子起碼還要延續(xù)兩個(gè)月。
求解
“CSA模式”或可借鑒
釋詞：CSA模式
即搭建消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間直接溝通的橋梁,不通過(guò)超市、批發(fā)商等中間渠道,把城市社區(qū)居民和有機(jī)農(nóng)場(chǎng)直接連接起來(lái),自己組織“市場(chǎng)”。
難題何解?對(duì)十幾位市民和李延周的“直供菜”模式，有關(guān)人士建議，或許“CSA模式”可以借鑒。
CSA是“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的英文簡(jiǎn)寫(xiě)，是國(guó)外在消除食品不安全問(wèn)題上的一種農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形式。這種貿(mào)易形式上世紀(jì)60年代先后在日本和瑞典出現(xiàn)，1986年被引入美國(guó)。如今在美國(guó)已被2000多家農(nóng)場(chǎng)采用。
曾經(jīng)在美國(guó)CSA農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐半年的中國(guó)人民大學(xué)博士石嫣介紹說(shuō)，CSA強(qiáng)調(diào)的是消費(fèi)者和農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和收益。以美國(guó)為例，消費(fèi)者要提前把下一年度的菜金交給農(nóng)民。這樣農(nóng)民在種地的時(shí)候是沒(méi)有經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的。
從美國(guó)回來(lái)后，石嫣在北京創(chuàng)辦了一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)小毛驢農(nóng)場(chǎng)。第一季發(fā)展了54戶會(huì)員，之后有45戶續(xù)約，還有近200戶新會(huì)員申請(qǐng)加入。“小毛驢”讓石嫣對(duì)CSA有了更多的理解。她覺(jué)得，CSA不再只是恢復(fù)耕地的地力和提供健康的食品，重要的是縮短人與人之間的距離，讓一個(gè)社區(qū)充滿活力。
雖然李延周和他的十幾位客戶都是第一回聽(tīng)說(shuō)CSA模式，但在“小毛驢”創(chuàng)辦的“市民農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟”的名單上，已經(jīng)有了一家來(lái)自河南的企業(yè)位于蘭考縣的一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，而據(jù)記者了解，在鄭州，采用類似“CSA模式”銷售的農(nóng)場(chǎng)不下四五家。
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