6.5 市 場(chǎng) 調(diào) 控
實(shí)際上，即使在生態(tài)農(nóng)業(yè)模式下，很多人擔(dān)心的產(chǎn)量問題也是容易解決的，生態(tài)或有機(jī)農(nóng)田的產(chǎn)量有很大的提高空間。如果產(chǎn)品質(zhì)量高，售價(jià)高，農(nóng)民就愿意往土地投入勞動(dòng)。投入的勞動(dòng)折合成本也是一種資金，只不過是農(nóng)民為自己打工，節(jié)省了監(jiān)管成本。生態(tài)農(nóng)業(yè)要求不使用農(nóng)藥、化肥、地膜、人工合成激素、除草劑這些化學(xué)物質(zhì)，而使用有機(jī)肥養(yǎng)地，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去產(chǎn)量會(huì)高于普通農(nóng)田的產(chǎn)量；但在前 1～2 年，如果沒有相應(yīng)的價(jià)格補(bǔ)貼，農(nóng)民根本不愿意投入勞動(dòng)，也就是不愿意投入成本，繼續(xù)使用化學(xué)物質(zhì)，這就造成土地越種越瘦、越種越板結(jié)的惡性循環(huán)。相反，如果生態(tài)食品價(jià)位高于普通食品的市場(chǎng)價(jià) 2～3 倍，就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量與質(zhì)量雙提高的結(jié)果。
為了驗(yàn)證這個(gè)假設(shè)，本團(tuán)隊(duì)在山東省平邑縣卞橋鎮(zhèn)蔣家莊村進(jìn)行了一個(gè)試驗(yàn)。沿著新修建的生產(chǎn)作業(yè)路布局種植區(qū)，由一戶核心農(nóng)戶帶動(dòng) 4 戶普通農(nóng)戶，嚴(yán)格按照弘毅科研團(tuán)隊(duì)要求的“六不用”技術(shù)生產(chǎn)，即在種植過程中嚴(yán)格不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉(zhuǎn)基因種子，轉(zhuǎn)而采用弘毅科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)的幾十項(xiàng)替代技術(shù)，并隨機(jī)抽查樣品，達(dá)到“零農(nóng)藥”殘留（191 項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)）、塑化劑“零檢出”、重金屬不超標(biāo)，則高價(jià)回購。2017 年 4 月種植花生，9 月收獲。夏天進(jìn)行正常的田間管理。用牛糞作為基肥替代化肥，用誘蟲燈替代農(nóng)藥，人工除草替代除草劑，用秸稈覆蓋替代地膜，禁止使用矮壯素、920 等植物激素。所有田間管理由參與的農(nóng)戶負(fù)責(zé)，技術(shù)由弘毅科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)以高于市場(chǎng)價(jià) 3 倍的價(jià)位回收。大大調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶的積極性，他們對(duì)于花生管理精細(xì)。尤其在春旱階段，農(nóng)戶主動(dòng)多鋤地，既打破了毛細(xì)管保墑，又除去了雜草。待雨季來臨后，花生長(zhǎng)勢(shì)明顯好于常規(guī)管理的花生田；常規(guī)管理的花生田，高溫環(huán)境下地膜產(chǎn)生了負(fù)面作用，存在爛秧與死苗問題。
第一年參與的 10 戶農(nóng)民種植的“六不用”花生平均產(chǎn)量，以商品果計(jì)，平均畝產(chǎn) 293.8 千克，最高 368.0 千克/畝，最低 206.8 千克/畝。盡管其中有兩戶因管理不善，出現(xiàn)了較低的產(chǎn)量，不到 225.0 千克/畝，但 80%的農(nóng)戶產(chǎn)量在 300 千克/畝以上，平均 314 千克/畝。2017 年夏季高溫多雨，覆蓋地膜后因高溫季造成花生爛秧爛根，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的花生產(chǎn)量普遍偏低，產(chǎn)量為 200～300 千克/畝。按照“六不用”方法種植的花生產(chǎn)量，已明顯高于當(dāng)?shù)厥褂玫啬ず娃r(nóng)藥的花生產(chǎn)量。用地養(yǎng)地、精細(xì)管理、環(huán)境友好、健康友好的花生產(chǎn)量超過當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用化學(xué)方法生產(chǎn)的花生產(chǎn)量，這個(gè)成果讓村里 10 家首次“嘗螃蟹”的農(nóng)戶吃了“定心丸”，手捧現(xiàn)金個(gè)個(gè)笑逐顏開。為獲得上述高產(chǎn)，有的農(nóng)戶人工除草 4 遍、拔草 2遍，反映了生態(tài)農(nóng)業(yè)人工多的特點(diǎn)，但其投入的勞動(dòng)至今變成了資金收入。利用秸稈覆蓋控草，只需人工除草 1 遍，但產(chǎn)量稍遜，還需要進(jìn)一步研究。
弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)對(duì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的農(nóng)戶直接兌現(xiàn)了現(xiàn)金，以高于市場(chǎng) 3 倍的價(jià)位回購，因產(chǎn)量不降反而升高，農(nóng)民的收益大幅度提高。在扣除花生種和小麥種以后，收入最高的農(nóng)戶 2.5 畝地凈收入 1.01 萬元。因化肥、農(nóng)藥、地膜、除草劑、激素費(fèi)用全部被省掉，只有機(jī)械投入與少量種子投入，每畝地的實(shí)際物料投入少于 200 元，其付出的成本基本以優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力為主。也就是說，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)以后，農(nóng)民的勞動(dòng)力大幅度升值，相當(dāng)于農(nóng)戶自己給自己打工，并以高價(jià)銷售，且不存在農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。如果農(nóng)民在家門口有工可打，他們就不愿意背井離鄉(xiāng)進(jìn)城去打工。
在慶祝“六不用”花生豐收座談會(huì)上，農(nóng)戶們紛紛介紹他們做“六不用”農(nóng)業(yè)的體會(huì)和化學(xué)農(nóng)業(yè)的缺陷：有人反映其他打除草劑的農(nóng)戶的莊稼被傷害死亡；有些農(nóng)戶因打農(nóng)藥沒有做好防護(hù)造成農(nóng)藥中毒，及時(shí)送往醫(yī)院才搶救過來；有些農(nóng)戶反映“六不用”的花生口感特別好，自己和老人及孩子都愛吃，榨出的花生油聞著就香。事實(shí)教育了村民，他們對(duì)“六不用”生態(tài)農(nóng)業(yè)的信心更足了，越來越多的農(nóng)戶于 2018 年加入了弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)“六不用”生態(tài)種植大軍中。弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)“六不用”種植的成功，尤其現(xiàn)場(chǎng)一次性獲得現(xiàn)金回報(bào)，使蔣家莊村做“六不用”種植的農(nóng)民的積極性越來越高漲。未來幾年，弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)將根據(jù)市場(chǎng)銷售情況，科學(xué)規(guī)劃種植種類與面積，爭(zhēng)取發(fā)展更多、更優(yōu)質(zhì)、更健康的農(nóng)產(chǎn)品，滿足高端市場(chǎng)需求。
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