5.3 化學(xué)除草及其危害
古人采取的以人力為主的物理除草措施費(fèi)力費(fèi)時(shí)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多不愿意采用，工業(yè)革命以后人類發(fā)明了除草劑這種化學(xué)除草方法。化學(xué)除草可追溯到 19 世紀(jì)末期，在防治歐洲葡萄霜霉病時(shí)，偶爾發(fā)現(xiàn)波爾多液能傷害一些十字花科雜草而不傷害禾谷類作物（閻世江 等，2017）。法國、德國和美國同時(shí)發(fā)現(xiàn)硫酸和硫酸銅等的除草作用，并用于小麥等地除草。有機(jī)化學(xué)除草劑始于 1932 年選擇性除草劑二硝酚的發(fā)現(xiàn)。20 世紀(jì) 40 年代，2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）的出現(xiàn)大大促進(jìn)了有機(jī)除草劑工業(yè)的迅速發(fā)展。1971 年合成的草甘磷具有殺草譜廣、使用方便的特點(diǎn)，是有機(jī)磷除草劑的重大突破，轉(zhuǎn)基因耐除草劑作物的出現(xiàn)更是將除草劑的使用推向高峰（李云河 等，2012）。
化學(xué)除草能夠發(fā)揮作用，是根據(jù)除草劑對(duì)作物和雜草之間植株高矮和根系深淺不同所形成的“位差”、種子萌發(fā)先后和生育期不同所形成的“時(shí)差”，以及植株組織結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)形態(tài)上的差異、不同種類植物之間抗藥性的差異等特性而實(shí)現(xiàn)的。20 世紀(jì) 70 年代出現(xiàn)的除草劑助劑（蘇少泉等，2007）用以拌種或與除草劑混合使用，可保護(hù)作物免受藥害，擴(kuò)大了除草劑的選擇性和使用面。由種子萌發(fā)的一年生雜草，一般采用持效期長(zhǎng)的土壤處理劑，在雜草大量萌發(fā)之前施藥于土表，將雜草殺死于萌芽期。防除根狀莖萌發(fā)的多年生雜草則采用輸導(dǎo)作用強(qiáng)的選擇性除草劑，在雜草營養(yǎng)生長(zhǎng)后期進(jìn)行葉面噴施，使藥劑向下傳導(dǎo)至根莖系統(tǒng)，從而更好地發(fā)揮藥效。
化學(xué)除草具有高效、及時(shí)、省工、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作業(yè)，還有利于促進(jìn)免耕法和少耕法的應(yīng)用、水稻直播栽培的實(shí)現(xiàn)及密植程度與復(fù)種指數(shù)的合理提高等。但大量使用化學(xué)物質(zhì)對(duì)生態(tài)環(huán)境可導(dǎo)致長(zhǎng)遠(yuǎn)的不利影響。這就要求除草劑的品種和劑型向低劑量、低殘留的方向發(fā)展，加強(qiáng)生物除草劑研發(fā)，盡早實(shí)現(xiàn)推廣（陳世國和強(qiáng)勝，2015）。同時(shí)力求與其他措施有機(jī)地配合，進(jìn)行綜合防除，以減少施藥次數(shù)與用藥量。
由于除草劑的廣泛應(yīng)用，目前人類食用的主糧、水果、蔬菜，乃至中草藥，都難以逃離除草劑的影子。然而，這種科技進(jìn)步是有代價(jià)的，即食物鏈有可能被污染，譬如市場(chǎng)上暢銷的抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆油、菜籽油；含轉(zhuǎn)基因大豆蛋白與轉(zhuǎn)基因大豆油的國內(nèi)外知名品牌嬰幼兒配方、孕婦營養(yǎng)食品；轉(zhuǎn)基因豆制品、豆?jié){粉等，添加轉(zhuǎn)基因大豆蛋白的火腿腸、香腸、餃子等一系列冷凍食品、面包及蛋糕、餅干；一些快餐用轉(zhuǎn)基因油炸的食品、轉(zhuǎn)基因豆?jié){、喂養(yǎng)轉(zhuǎn)基因大豆的家禽、家畜的肉等食品，皆可能讓超低微量濃度的殘留草甘膦進(jìn)入人類腸道，通過腸壁血液循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入體內(nèi)所有器官，甚至進(jìn)入孕婦體內(nèi)的胎兒。
除草劑對(duì)健康的影響甚于殺蟲劑。除草劑除草只管滅殺雜草，而不管土地，也不會(huì)關(guān)心除草劑對(duì)于人類食物鏈的污染，噴灑除草劑這個(gè)農(nóng)活本身就是很有健康風(fēng)險(xiǎn)的。除草劑的毒性很強(qiáng)，即使幾十米遠(yuǎn)的地方飄過來的除草劑對(duì)那些敏感植物仍有殺傷作用。
農(nóng)業(yè)從來都不是一個(gè)偷懶的產(chǎn)業(yè)，如果盲目像工業(yè)生產(chǎn)那樣提高效率，發(fā)展懶人農(nóng)業(yè)，那么生存健康問題就會(huì)隨之而來。研究顯示，與抗草甘膦轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜捆綁使用的草甘膦除草劑農(nóng)達(dá)中的活性成分草甘膦，具有雌激素作用，而且在一萬億分之一超低微量濃度范圍即可促進(jìn)乳房癌細(xì)胞增殖（Thongprakaisang et al.，2013）。國際癌癥研究所將草甘膦列為 2A 類致癌物質(zhì)（Guyton et al.，2015），也有研究表明草甘膦會(huì)引發(fā)“非酒精性脂肪肝”（Mesnageet al.，2017）
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