食物主權(quán)按
中國自80年代引進(jìn)歐美工廠化的“現(xiàn)代”養(yǎng)殖體系以來，進(jìn)口的現(xiàn)代豬品種幾乎全部取代了中國本土豬，本土豬只剩下不到2%，相當(dāng)于中國失去了豬種的自主權(quán)。
不僅如此，養(yǎng)豬高度產(chǎn)業(yè)化還導(dǎo)致家畜疾病的傳播如非洲豬瘟，以及生豬養(yǎng)殖業(yè)被少數(shù)利益集團(tuán)所壟斷，所謂的豬周期很多時(shí)候是資本人為操控的。
在這種情況下，僅僅依靠更多資本進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)是不夠的，而是要像李昌平說的“重建養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系”，讓更多農(nóng)民參與養(yǎng)豬和本土種豬的培育保護(hù)，讓老百姓吃到便宜的豬肉，而不是讓資本家賺得盆滿缽滿。
高科技之外，豬肉也被卡脖子？
一個(gè)讓所有人都意外的事實(shí)是，不僅高科技，我們的豬肉也被西方卡著脖子。
這話是國內(nèi)養(yǎng)豬巨頭劉永好說的。
9月2日，新希望集團(tuán)董事長劉永好表示，現(xiàn)在原種豬很多是靠進(jìn)口，這種格局必須要改變。
“養(yǎng)種豬就是做‘豬的芯片’，現(xiàn)在必須沖上去自己解決，新希望要解決種豬國產(chǎn)化問題。”
此話一出，許多人感到震驚。要知道，在我們的傳統(tǒng)美食中，豬肉占據(jù)了重要的地位。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，在2018年，全球豬肉消費(fèi)量約112584千噸，其中，中國人消費(fèi)量就達(dá)56115千噸，占全球豬肉消費(fèi)量的50%。
我國是名副其實(shí)的“全球最大豬肉消費(fèi)國”。如此重要的肉類食品，為何還被西方卡了脖子?
豬種的博弈
2019年6月28日下午，紹興天天田園生態(tài)養(yǎng)殖有限公司的最后800頭生豬從平江萬豬場被運(yùn)上汽車。
至此，曾經(jīng)名揚(yáng)全國的平江萬豬場正式關(guān)停。
平江萬豬場關(guān)停，是為了給平水鎮(zhèn)的生態(tài)建設(shè)讓路。這個(gè)占地71畝、年出欄生豬4.3萬頭的平江萬豬場，對(duì)生態(tài)環(huán)境傷害太深，被勒令關(guān)停。
但平江萬豬場曾是全國標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地、國家級(jí)生豬養(yǎng)殖基地。這里記載著中國本土豬種與外國洋豬種的激烈博弈。
平江萬豬場還沒關(guān)停的時(shí)候，如果你來到它的養(yǎng)殖基地，你可以看到一個(gè)新奇的場景：
一頭母豬安安靜靜地站在房間中央，一頭公豬在旁邊轉(zhuǎn)悠。公豬的作用僅僅是安撫：有它在身旁，發(fā)情的母豬會(huì)表現(xiàn)靜立反應(yīng)，刺激排卵。主要的環(huán)節(jié)由旁邊的工作人員來完成：為母豬進(jìn)行人工授精。
由于公母豬的自然交配效率太低(1頭公豬只能負(fù)責(zé)25-30頭生產(chǎn)母豬)，大型養(yǎng)豬場都會(huì)采用人工授精的方式來提高效率：人工授精體系下，1頭公豬可以對(duì)應(yīng)300-500頭母豬。
俗話說沒有耕壞的田，只有累死的牛，但以后也沒有累死的豬了，人工授精這一高科技技術(shù)完成了讓公豬躺著生豬崽子的愿望。
但，在喪失性生活的同時(shí)，國內(nèi)公豬還面臨著一個(gè)嚴(yán)峻的問題：
本土公豬的精液不如國外運(yùn)進(jìn)來的冷凍豬精液質(zhì)量高。
在利益至上、效率為王的時(shí)代，沒有人會(huì)關(guān)心本土公豬的心理建設(shè)。
中國本土公豬也不是沒有做過抗?fàn)帲顿Y本萬骨冢：豬肉危機(jī)和狂人盛宴》曾描述過這場“榮譽(yù)之戰(zhàn)”：
守城一方是以浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬、湖南寧鄉(xiāng)豬四大明珠為首的國內(nèi)88個(gè)地方豬種，堅(jiān)守華夏大地千年，熟悉地形，但弱在戰(zhàn)術(shù)體系落后;攻城一方是以“杜長大”(英國的大白豬、丹麥的長白豬、和美國的杜洛克豬)為首的洋種豬，作戰(zhàn)技術(shù)先進(jìn)，持續(xù)作戰(zhàn)能力強(qiáng)。
這場大戰(zhàn)持續(xù)了三十余年，最終以攻城方大獲全勝落幕，戰(zhàn)敗方豬種非滅絕即瀕危。三十年前，本土豬占據(jù)市場的90%以上，而十年前，只剩下2%。
“洋種豬在國內(nèi)市場縱橫八荒，本土豬卻是一頂帽子綠得發(fā)慌。”
從情感上來說，這對(duì)本土豬是不公平的。但對(duì)養(yǎng)殖戶來說，這卻是最優(yōu)的選擇。
在養(yǎng)殖界，有一個(gè)專有名詞：料肉比——豬長一公斤的肉要吃多少飼料。目前雄霸國內(nèi)市場的洋種豬料肉比為2-3：1，而成華豬料肉比高達(dá)6：1。
養(yǎng)一只成華豬夠你養(yǎng)兩只英國豬，換你怎么選?市場的力量比我們想象的要強(qiáng)大得多。
縱橫華夏9000年的本土豬，在強(qiáng)大的洋種豬面前，終究潰不成軍。
逃不過的豬周期
2016年前后，國內(nèi)養(yǎng)豬人曾經(jīng)歷過一場“過山車”式的生死時(shí)速。
2016年豬價(jià)還在狂歡，轉(zhuǎn)眼2017年就迅速走低，2018年更是極速下墜，春節(jié)過后豬肉需求端大幅下降，消費(fèi)低迷，豬價(jià)走入低谷。當(dāng)時(shí)的豬肉售價(jià)一度低于10元。
2018年8月3日，遼寧沈陽出現(xiàn)的首例非瘟疫情，徹底宣告新一輪豬周期的開啟。
彼時(shí)，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)三足鼎立：牧原的豬最好，溫氏的豬最多，雛鷹的豬舍最漂亮。
但高舉“養(yǎng)豬第一股”牌子的雛鷹農(nóng)牧卻劍走偏鋒，通過杠桿大幅度擴(kuò)張。那時(shí)候的雛鷹雄心勃勃：計(jì)劃在2019年實(shí)現(xiàn)養(yǎng)600萬頭豬，50億的凈利潤。
遺憾的是，雛鷹沒有撐到豬周期的到來。非洲豬瘟像是一枚原子彈，悄無聲息地在吉林省身邊的遼寧省炸開。面對(duì)如此危局，東北三省實(shí)現(xiàn)生豬全境封鎖，堅(jiān)決將豬瘟撲殺在搖籃之中。
資金斷裂、財(cái)報(bào)作假、利息虧空……厄運(yùn)排山倒海，雛鷹就此折翼。
僅僅一年之后，新一輪豬周期迎來飛跑，豬肉價(jià)格和生豬板塊齊飛，養(yǎng)豬板塊迎來利潤的加速釋放。
造化弄人，正如杰克馬那句話：“今天很殘酷，明天更殘酷，后天會(huì)很美好，但絕大多數(shù)人都死在明天晚上。”
有人死于周期，有人卻因此一飛沖天。
1991年，辭掉“鐵飯碗”、揣著262元資金回到家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)豬的秦英林，在未來的年歲里，踩著豬周期一路飛奔。
天眼查資料顯示，2000年，秦英林注冊(cè)了河南省牧原食品股份公司，開始擴(kuò)張他的養(yǎng)豬事業(yè)。此后五年里，秦英林在河南建了八個(gè)養(yǎng)豬場，年出欄量達(dá)到20萬頭。
資料來源：天眼查
到了2014年，牧原股份在深交所上市，秦英林夫婦身價(jià)漲到90億元，成為胡潤中國富豪榜上的河南首富。時(shí)至今日，在福布斯2019中國富豪榜上，牧原股份秦英林家族以1174億的身價(jià)位列富豪榜第九位。
同樣的，2013年，宰了十幾年豬的陸步軒站上了母校——北京大學(xué)的講臺(tái)。在講臺(tái)上他哽咽地說道：“我給母校丟了臉、抹了黑，我是一個(gè)反面教材”。
但從結(jié)果來看，陸步軒沒有給北大丟臉。他的校友合伙人陳生更是賣豬肉賣出了百億身家。
在一次節(jié)目中，陳生曾提到：養(yǎng)豬行業(yè)大概4年是一個(gè)周期。豬價(jià)隨著豬周期波動(dòng)，能隨波而動(dòng)者，就能活下來，并最終賺到錢。
神秘而又殘酷的豬周期，加上頻頻來襲的豬瘟，使得洋種豬的競爭力更為明顯。
尾 聲
豬是僅次于狗最早被人類馴化的物種。考古發(fā)掘證實(shí)，早在新石器時(shí)代早中期，野豬就開始被華夏先民馴化，最早的家豬遺址距今約八千年。
遺憾的是，盡管我們養(yǎng)豬歷史悠久，還是全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，但在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，中國依然面臨著豬種被國外控制的尷尬。
作為一個(gè)養(yǎng)豬大國，我們至今還沒培育出具有強(qiáng)大國際競爭力的豬種。
而且，這些從國外引進(jìn)的豬，也存在著一個(gè)問題——品種退化。
一般而言，從國外引進(jìn)一只種豬，在國內(nèi)繁殖到第4代，優(yōu)勢(shì)性能就會(huì)退化，出現(xiàn)各種疾病，長不大。
所以，一頭種豬在繁殖6到8胎之后，基本就廢了，失去了繁殖的價(jià)值，需要重新進(jìn)口。也就是說，我們的豬種，卡在西方人的手中。一旦他們卡我們的脖子，短時(shí)間內(nèi)，不僅會(huì)造成國內(nèi)副食品的短缺，而且還可能引起物價(jià)的飛漲。
唯一值得慶幸的是，相比芯片，種豬的培育相對(duì)要簡單一點(diǎn)。
如今，網(wǎng)易的丁磊、阿里的馬云、京東的劉強(qiáng)東，都開始進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)，用科技為中國豬業(yè)賦能。國內(nèi)的養(yǎng)豬龍頭牧原、溫氏也都在加大豬種培育的力度。
一切，都在往更好的方向前進(jìn)。我們有理由期待，華夏自己的豬種，遲早會(huì)重回榮光!
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文章來源：公眾號(hào)“觀點(diǎn)”，部分內(nèi)容有改動(dòng)。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
原標(biāo)題：悲壯的豬種危機(jī)：不只是芯片，我們的豬肉也被西方卡著脖子!
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