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種養(yǎng)結(jié)合家庭比例30年下降近六成:大量牲畜糞便未能變肥料

虞涵棋 · 2020-09-13 · 來(lái)源:澎湃新聞
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  導(dǎo)語(yǔ)

  本文提供了比較重要的數(shù)據(jù),但論述尚有待深入。

  馬克思曾論述過(guò)“新陳代謝斷裂”理論,指出資本主義社會(huì)城市與鄉(xiāng)村的普遍分離,造成了遠(yuǎn)距離運(yùn)輸,使土壤中的構(gòu)成要素被帶走后無(wú)法得到回歸;資本主義生產(chǎn)破壞著人和土地之間的新陳代謝交換,給社會(huì)與自然之間造成了無(wú)法彌補(bǔ)的裂縫。在中國(guó),種養(yǎng)分離、養(yǎng)殖業(yè)的污染問(wèn)題是從80年代逐漸開(kāi)始形成的。

  80年代中國(guó)曾經(jīng)對(duì)美式現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有質(zhì)疑,支持生態(tài)農(nóng)業(yè)的探索,然而無(wú)疾而終,最終走向了化工農(nóng)業(yè)。不改變這一模式,不從農(nóng)業(yè)整體生態(tài)循環(huán)的角度設(shè)計(jì)解決方案,文章最后提出的以澳大利亞作為學(xué)習(xí)榜樣的辦法,同樣也難有出路。

 

  

  從牲畜糞便到作物肥料,這一被打破的農(nóng)業(yè)鏈條需要重塑。

  根據(jù)8月31日發(fā)表在《自然-可持續(xù)發(fā)展》(Nature Sustainability)上的一篇論文,邊種植作物邊飼養(yǎng)牲畜的中國(guó)農(nóng)村家庭比例從1986年的71%急劇下降至2017年的12%,這導(dǎo)致越來(lái)越多的牲畜糞便得不到回收利用,既浪費(fèi)資源又破壞環(huán)境。

  論文題為《中國(guó)家庭層面牲畜和農(nóng)作物生產(chǎn)脫鉤》(Decoupling livestock and crop production at the household level in China),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副主任陳潔、浙江大學(xué)研究員谷保靜擔(dān)任文章的通訊作者。

  基于針對(duì)2萬(wàn)多戶中國(guó)農(nóng)村家庭的調(diào)查數(shù)據(jù),研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)與僅種植作物的家庭相比,邊種植作物邊飼養(yǎng)牲畜的家庭(下簡(jiǎn)稱“種養(yǎng)結(jié)合家庭”)使用的化肥較少。然而,三分之一的種養(yǎng)結(jié)合家庭產(chǎn)出的牲畜糞便超過(guò)了他們自家農(nóng)田所需的肥料。

  “你有多少地,才可以養(yǎng)多少豬。”谷保靜在接受澎湃新聞專訪時(shí)表示,解決“養(yǎng)地分離”問(wèn)題的重要途徑就是“以地定養(yǎng)”。此外,還應(yīng)探索用高效先進(jìn)的技術(shù)手段對(duì)大型養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄糞便進(jìn)行處理。

  

  畜牧與農(nóng)田

  動(dòng)物制品在發(fā)達(dá)國(guó)家提供了一半以上的蛋白質(zhì)來(lái)源,在發(fā)展中國(guó)家則呈現(xiàn)激增態(tài)勢(shì)。雖然中小型農(nóng)場(chǎng)依然在中國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品供應(yīng)中扮演重要角色,但我們看到隨著飼養(yǎng)場(chǎng)走向大規(guī)模工業(yè)化,越來(lái)越多的小農(nóng)戶放棄在自家后院里養(yǎng)豬了。

  中國(guó)擁有全球最大的動(dòng)物產(chǎn)品市場(chǎng),也是最大的農(nóng)用化肥消費(fèi)國(guó),占到全球氮肥用量的三分之一。總的來(lái)說(shuō),國(guó)內(nèi)化肥的使用效率低于50%,糞便回收率低于40%,這意味著超過(guò)一半的化肥和糞便沒(méi)有變成作物的養(yǎng)分,而是流入環(huán)境造成空氣和水污染。

  因此,這項(xiàng)研究試圖用長(zhǎng)期數(shù)據(jù)回答幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:

  ★ 國(guó)內(nèi)農(nóng)村家庭層面上飼養(yǎng)牲畜和種植農(nóng)田的脫鉤到了什么程度?

  ★ 這種脫鉤是否會(huì)造成糞便養(yǎng)分流失和化肥用量增加?

  ★ 脫鉤的主要原因是什么?未來(lái)如何取得新的平衡?

  

  脫鉤的發(fā)生

  調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,從1986年至2017年,農(nóng)村種養(yǎng)結(jié)合家庭比例從71%大幅下降至12%,僅耕種家庭從26%增加到57%,飼養(yǎng)耕畜的家庭僅占到5%。這表明,脫鉤確有發(fā)生。

  從地域來(lái)看,種養(yǎng)結(jié)合家庭的下降趨勢(shì)以華北平原和東部沿海最為明顯,西部和西南山區(qū)較為平緩。種養(yǎng)結(jié)合消失的背后是專業(yè)化大型養(yǎng)殖場(chǎng)的興起。

  1986年,牲畜飼養(yǎng)主要來(lái)自農(nóng)村家庭;到了2010年,農(nóng)村還承擔(dān)著一半的牲畜飼養(yǎng),剩下就來(lái)自于規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)。與此同時(shí),種養(yǎng)結(jié)合家庭的牲畜飼養(yǎng)密度卻在增加。調(diào)查期內(nèi),種養(yǎng)結(jié)合家庭飼養(yǎng)的豬從每公頃耕地9頭增加到了31頭。最大的飼養(yǎng)戶一家養(yǎng)了5000多頭豬。

  然而,每公頃耕地大約只需要15頭豬的糞便養(yǎng)分。在1986年,僅有10%的種養(yǎng)結(jié)合家庭養(yǎng)豬密度大于這一數(shù)值,到了2017年上升到27%。這意味著超過(guò)三分之一的種養(yǎng)結(jié)合家庭“供過(guò)于求”,多余的糞便雖然也會(huì)有不飼養(yǎng)牲畜的鄰居利用,但大多要么被丟棄,要么被過(guò)度施用,最終結(jié)果都是破壞環(huán)境。

  

  從分離到重聯(lián)

  論文進(jìn)一步討論了脫鉤發(fā)生的原因。首先,化肥的運(yùn)輸成本和施用成本都更低,這導(dǎo)致調(diào)查期內(nèi)雖然牲畜糞便產(chǎn)出也增加了,但只帶來(lái)了更多的浪費(fèi)。

  此外,城市化吸引大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工,留下年長(zhǎng)的群體。他們更傾向于放棄牲畜飼養(yǎng)和糞便回收這項(xiàng)需要大量勞力的工作。

  “小養(yǎng)殖戶本來(lái)是一家一戶有一塊地,養(yǎng)兩頭豬。這個(gè)地可能種和收的時(shí)候忙一下,平時(shí)不怎么管也可以維系,但養(yǎng)殖是天天消耗精力的。”谷保靜說(shuō)道,“結(jié)果就是小農(nóng)戶慢慢放棄,大型養(yǎng)殖場(chǎng)建得越來(lái)越多,但建的時(shí)候并沒(méi)有太多去考慮地的事,就會(huì)造成分離的情況。”

  為了在未來(lái)重新取得牲畜與農(nóng)田的平衡,谷保靜提到,最重要的一條就是以地定養(yǎng)。“就是你有多少地,才能養(yǎng)多少豬。比如你想建10萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng),必須跟周圍的農(nóng)民簽訂協(xié)議,或者自己把這些地流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),配套地吸納污染物。這個(gè)方面國(guó)家正在做,很多沒(méi)地的養(yǎng)殖場(chǎng)都被關(guān)了。可以說(shuō)現(xiàn)在地和豬的匹配度正在提升,但還有差距。”他說(shuō)道。

  展望更遙遠(yuǎn)的未來(lái),還有一種更優(yōu)的解決途徑,就是利用高效的技術(shù)手段將養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄物無(wú)害化處理,甚至像澳大利亞有些地方已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的那樣,將糞便里的氮、磷成分提取出來(lái),制成肥料售賣。

  —END—

  文章來(lái)源:澎湃新聞

  

  原標(biāo)題:浙大新研究聚焦“豬與田的分離”:當(dāng)大量牲畜糞便未能變肥料

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