文/王思明(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長、博士生導(dǎo)師)
周紅冰(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院博士研究生)
從20世紀(jì)下半葉開始，運(yùn)用全球史觀來解釋世界各地區(qū)的歷史聯(lián)系成為一種史學(xué)潮流。西方學(xué)者阿諾德·約瑟夫·湯因比(Arnold Joseph Toynbee)、杰弗里·巴勒克拉夫(Geoffrey Barraclough)、斯塔夫里阿諾斯(L. S. Stavrianos)等人，逐步擺脫了“西方中心論”的思想桎梏，分別闡述了多元文明共同發(fā)展的歷史觀點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，美國學(xué)者杰里·本特利(Jerry Bentley)又進(jìn)一步提出了“新全球史”觀念，承認(rèn)了歷史時期多種形式的人類跨文明之間的交流互動。值得注意的是，全球各地區(qū)的歷史交往是一種復(fù)雜的社會經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系，農(nóng)業(yè)層面上的交流與聯(lián)系，對人類社會的進(jìn)步與發(fā)展尤其重要。近代之前，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展水平一直處在世界前列。因此，在全球史的研究背景下，如何把握中國農(nóng)業(yè)在世界上的歷史定位，就成為解釋近代以來全球各地區(qū)交流聯(lián)系的關(guān)鍵所在。
從野蠻到文明：食物革命與中國農(nóng)業(yè)的起源
進(jìn)入新石器時代后，原始農(nóng)業(yè)在全世界范圍內(nèi)相繼出現(xiàn)。英國考古學(xué)家柴爾德(Childe, Vere Gordon)認(rèn)為，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使得人類首次獲得了控制食物來源的能力，“人類開始有選擇地去種植、栽培可以供人食用的草、根莖和樹木，并加以改良”。由此，人類也從原始的“茹毛飲血”狀態(tài)最終走向了文明社會。
這場由農(nóng)業(yè)而引發(fā)的“食物”革命，發(fā)生范圍包含了幾個相對獨(dú)立的地理區(qū)域。19至20世紀(jì)，西方學(xué)者相繼提出了幾種不同的世界栽培植物起源中心學(xué)說。例如，法國學(xué)者德康多爾(Alphonse De Candolle)提出的農(nóng)業(yè)作物馴化起源說，蘇聯(lián)學(xué)者瓦維洛夫(Н.И.Вавилов)的世界八大栽培植物起源中心說等。盡管這些學(xué)說的觀點(diǎn)不盡相同，但中國始終被認(rèn)為是栽培植物的中心起源地之一。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，現(xiàn)今全世界640種主要農(nóng)作物中，中國原產(chǎn)的農(nóng)作物數(shù)量占到了136種，約占全世界農(nóng)作物總數(shù)的五分之一。這也充分證明，中國在原始農(nóng)業(yè)發(fā)展和植物馴化的過程中所占據(jù)的重要地位。
根據(jù)現(xiàn)有考古資料分析，早在距今一萬年左右，中國先民就完成了對粟、黍、水稻等主要糧食作物的栽培馴化。其中，河北磁山文化遺址發(fā)現(xiàn)了一萬年前窖藏的粟和黍;江西仙人洞、湖南玉蟾巖、浙江上山等遺址中則發(fā)現(xiàn)了距今一萬年左右的栽培水稻遺存。野生大豆原產(chǎn)于中國，馴化時間稍晚于粟、黍等作物，但在史前時代已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培。到新石器時代晚期，粟、黍、水稻、大豆的種植范圍日益擴(kuò)大，遍布黃河和長江流域，成為中國先民最為倚重的食物來源。
伴隨著中亞地區(qū)游牧民族的東西遷徙，中國原產(chǎn)的糧食作物開始在稍后的歷史時期自東向西傳入西亞、歐洲等地區(qū)。因此，在農(nóng)業(yè)誕生之初，中國所地處的東亞地區(qū)已經(jīng)成為了世界栽培作物交流的集散中心。一批具有優(yōu)良種植特性的農(nóng)作物被人為篩選出來，由中國傳播到世界各地。在這一背景下，中國農(nóng)業(yè)的誕生不僅為中華文明的發(fā)展提供了強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時也成為世界歷史進(jìn)程的關(guān)鍵推動因素。
多元文化的交匯：中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的外部吸收
作為農(nóng)業(yè)最早的起源地之一，中國擁有上萬年的農(nóng)業(yè)發(fā)展史。在農(nóng)業(yè)誕生的最初階段，中國的黃河和長江流域就已經(jīng)率先完成了對動植物的初步馴化，從而進(jìn)入了原始的農(nóng)耕時代。此后，中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程一直處于世界領(lǐng)先地位，并逐漸建立起具有自主特色的中華農(nóng)耕文明體系。值得注意的是，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程中，也同樣離不開與世界各地農(nóng)業(yè)的交流，以此獲得新的增長點(diǎn)和發(fā)展動力。早在史前時代，西亞地區(qū)原產(chǎn)的麥類作物就已經(jīng)傳入到中國。此后，中外農(nóng)業(yè)交流的深度與廣度逐漸提高。尤其是在農(nóng)作物傳播領(lǐng)域，借助陸上絲綢之路和海上絲綢之路，中國的農(nóng)作物品種得到了豐富和完善，繼而影響到了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。
例如，早期的中外農(nóng)業(yè)交流借助于陸上絲綢之路，大量的域外農(nóng)作物品種經(jīng)由今新疆、甘肅等地傳入中原內(nèi)地。今天人們所常見的西瓜、葡萄、石榴、大蒜、菠菜等蔬果都是在漢代以后借助陸上交通傳入中國。隋唐之后，海上絲綢之路逐漸興盛，原產(chǎn)于東南亞的占城稻也因其優(yōu)良的栽培種植屬性而被引入中國，從而改變了長江流域的水稻種植格局，并直接影響到了宋代中國核心農(nóng)區(qū)的南移。15世紀(jì)后，西方地理大發(fā)現(xiàn)使得美洲原產(chǎn)作物開始傳往歐亞非地區(qū)。從明代中后期開始，中國借助海上絲綢之路，引進(jìn)了大量的美洲原產(chǎn)作物。番薯、玉米、花生等高產(chǎn)耐瘠的美洲作物迅速改變了中國農(nóng)業(yè)作物的種植結(jié)構(gòu)，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，為農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了巨大的生產(chǎn)潛力。
從整體上看，中古時代中國農(nóng)業(yè)的歷史發(fā)展呈現(xiàn)出一種多元并包、相互融合的演進(jìn)過程。域外農(nóng)作物的傳入，既改變了中國人的飲食結(jié)構(gòu)，又推動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和技術(shù)的發(fā)展與革新。
全球化與人類的進(jìn)步：中國農(nóng)業(yè)對世界發(fā)展的影響
在工業(yè)時代來臨前，世界各地區(qū)的人員流動與文明交往皆離不開農(nóng)業(yè)上的物質(zhì)支持。農(nóng)業(yè)也就成為世界各地交往的直接動力。因此，中國作為中古時代農(nóng)業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，一直充當(dāng)著世界文明交流中轉(zhuǎn)站的地位，并推動了農(nóng)業(yè)資源在全球范圍內(nèi)的資源整合，從而實(shí)現(xiàn)人類文明的整體發(fā)展。
例如，中國是世界上最早實(shí)現(xiàn)水稻人工馴化栽培的國家。從公元前25世紀(jì)開始，水稻逐步由東亞傳播到印度和東南亞等地;公元前5到3世紀(jì)，水稻傳播至近東地區(qū)，后又傳入歐洲;16世紀(jì)至19世紀(jì)，水稻在美洲獲得廣泛傳播。由此，水稻完成了在全球范圍內(nèi)種植推廣，從而成為世界性的主糧來源。大豆原產(chǎn)于中國，是中國古代重要的食物和土地肥料來源。在中古時代，大豆在亞洲地區(qū)獲得廣泛傳播種植;15世紀(jì)后，隨著世界聯(lián)系的日益緊密，大豆又傳入歐洲、美洲各地。中國是世界上最早進(jìn)行茶葉種植、采摘的國家。公元6世紀(jì)，制茶技術(shù)和飲茶文化傳入朝鮮、日本等地。16世紀(jì)開始，茶葉作為飲品開始風(fēng)靡歐洲;17世紀(jì)傳入美洲后，也迅速成為美洲與亞洲貿(mào)易的大宗商品。由此，中國的原產(chǎn)作物對世界農(nóng)業(yè)乃至經(jīng)濟(jì)、社會、文化方面都產(chǎn)生了復(fù)雜而深遠(yuǎn)的影響。這些農(nóng)業(yè)作物亦充當(dāng)了世界各地文化交流、商業(yè)貿(mào)易過程中的急先鋒和代表者，繼而影響了世界文明的整體走向。
此外，中國所擁有的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和耕作理念也深受西方推崇，從而影響了西方農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在中古時代，中國農(nóng)業(yè)工具長期領(lǐng)先于歐亞非其他地區(qū)。根據(jù)英國學(xué)者李約瑟(Joseph Needham)的統(tǒng)計，中國的龍骨水車領(lǐng)先歐洲約1500年，石碾約領(lǐng)先歐洲1300年，水力驅(qū)動的石碾則領(lǐng)先歐洲900年。美國學(xué)者保羅·萊塞(Paul Leser)認(rèn)為，中國所代表的東亞耕犁具有近代耕犁的基本特征，十八世紀(jì)后才由東亞傳入歐洲。這些農(nóng)具在不同程度上影響了歐洲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而引發(fā)了近代歐洲農(nóng)業(yè)革命，為推動社會生產(chǎn)力的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。同時，中國所代表的“精耕細(xì)作”式農(nóng)學(xué)思想，也引來了歐美地區(qū)的廣泛關(guān)注和學(xué)習(xí)。18世紀(jì)，《齊民要術(shù)》《農(nóng)桑輯要》《農(nóng)政全書》等農(nóng)學(xué)著作紛紛傳入歐洲，引發(fā)歐洲農(nóng)學(xué)思想的革新。歐洲近代農(nóng)業(yè)化學(xué)之父李比希(Justus von Liebig)就認(rèn)為，中國用養(yǎng)結(jié)合的施肥制度使得土地長期保持肥力，并不斷提高土壤的生產(chǎn)力以滿足人口增長的需要。20世紀(jì)初，美國學(xué)者富蘭克林·H. 金(F. H. King)也指出，中國所代表的東亞農(nóng)耕生產(chǎn)方式是一種可持續(xù)發(fā)展的行為，東亞農(nóng)業(yè)重視農(nóng)田水利的建設(shè)、善于積肥、強(qiáng)調(diào)集約經(jīng)營等特點(diǎn)，值得美國乃至西方借鑒。由此可知，中國農(nóng)業(yè)從生產(chǎn)技術(shù)到思想理念都深刻影響到西方農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程。
結(jié)語
農(nóng)業(yè)自誕生之日起，就起到了推動人類走向文明社會的決定性作用。中國作為世界農(nóng)業(yè)起源地之一，擁有悠久的農(nóng)業(yè)發(fā)展史，并創(chuàng)造出了獨(dú)具中國特色的農(nóng)耕文明體系。從新石器時代開始，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)充分吸收、借鑒了世界其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)優(yōu)秀成果，在多元文化的相互影響融合下逐漸走向成熟。因此，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步是全球各地區(qū)交流互動的歷史結(jié)果。同時，中國農(nóng)業(yè)也扮演了向外輸出先進(jìn)農(nóng)耕技術(shù)和農(nóng)學(xué)理念的角色，對近代西方農(nóng)業(yè)的變革起到了至關(guān)重要的促進(jìn)作用。在全球化日益發(fā)展的今天，中國與世界其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)交流仍持續(xù)不斷，全球范圍內(nèi)農(nóng)業(yè)貿(mào)易的開展、農(nóng)業(yè)技術(shù)的交流乃至農(nóng)業(yè)文化的傳播，都證明了農(nóng)業(yè)對于世界文明深遠(yuǎn)而巨大的影響力。在“一帶一路”建設(shè)快速推進(jìn)的今天，農(nóng)業(yè)仍將是中國與世界其他地區(qū)交流合作的重要紐帶。
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