蔣高明
中國(guó)科學(xué)院植物研究所首席研究員
在我的生態(tài)農(nóng)業(yè)夢(mèng)里，農(nóng)田告別了化肥、農(nóng)藥、除草劑、添加劑和農(nóng)膜，回來(lái)讓自然告別污染，讓它們恢復(fù)成綠樹(shù)青山，從而留得住我們的鄉(xiāng)愁。
大概在20多年前，有一個(gè)叫布朗的美國(guó)人，是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，也是國(guó)際戰(zhàn)略問(wèn)題專家，他提出了這么一個(gè)疑問(wèn)，又叫“布朗之問(wèn)”：21世紀(jì)誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)人?他的理論出發(fā)點(diǎn)是這樣的，將來(lái)中國(guó)的人口達(dá)到16億的時(shí)候，我們大概需要7億噸糧食。這7億噸糧食從哪兒來(lái)?中國(guó)只有大概18億畝農(nóng)田，布朗之問(wèn)提出來(lái)以后，引起了中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視。我當(dāng)時(shí)在科學(xué)院當(dāng)博士研究生，我們實(shí)驗(yàn)室就開(kāi)了各種會(huì)議來(lái)討論怎么來(lái)解決吃飯問(wèn)題。
在過(guò)去的一二十年里，我們的課題組進(jìn)行了各種探索，今天就在這兒給大家分享我們的科研成果，我認(rèn)為解決中國(guó)人吃飯問(wèn)題的辦法可能來(lái)自于生態(tài)農(nóng)業(yè)，而且是高效的生態(tài)農(nóng)業(yè)，必須讓我們的農(nóng)業(yè)附加值提高，讓農(nóng)民愿意去做這件事，只有這樣，我們才可以解決中國(guó)人吃得飽、吃得好的問(wèn)題。
現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)還能不能再往前走一步呢?今年，我剛從山東農(nóng)村調(diào)查回來(lái)，現(xiàn)在大部分的農(nóng)民開(kāi)始撂荒，進(jìn)城打工去了。誰(shuí)在種地?在座的應(yīng)該有農(nóng)村來(lái)的孩子，你們大概會(huì)知道，現(xiàn)在都是老人在種地。中國(guó)人種地的平均年齡達(dá)到了57歲，十年以后這些人變成67歲了，誰(shuí)來(lái)給種地?
現(xiàn)在存在一個(gè)嚴(yán)重的現(xiàn)象，就是農(nóng)村出現(xiàn)了“三留守”，誰(shuí)在留守?老人、婦女和我們的孩子。為什么會(huì)造成這種現(xiàn)象呢?正是因?yàn)檫@種農(nóng)業(yè)方式逼迫的，農(nóng)民不愿意到地里投入更多的勞動(dòng)，而是借助于更多的化學(xué)方法，大量使用大化肥、大農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜，甚至有人繼續(xù)幻想用轉(zhuǎn)基因來(lái)生產(chǎn)糧食。
現(xiàn)在和建國(guó)初期比起來(lái)，我們地里的化肥用量超過(guò)了一百倍，從原來(lái)的一公頃8斤左右到現(xiàn)在的一公頃800斤左右。南京土壤所的趙啟國(guó)院士的估計(jì)數(shù)據(jù)是60倍，我估計(jì)的數(shù)據(jù)是100倍。如此大的量，致使我們一邊在吃糧食，一邊也在吃化肥。
農(nóng)藥用了多少呢?農(nóng)藥的量也是嚴(yán)重的增加，一畝地放2斤左右。
另外，也會(huì)把大量的地膜增加在土壤里，地膜覆蓋的目的是為了什么呢?是為了讓土壤保溫，保證一定的濕度，更能除草。很顯然，農(nóng)業(yè)更加簡(jiǎn)單了，但是農(nóng)膜怎么去除?
農(nóng)膜大部分會(huì)被農(nóng)民燒掉，就地焚燒，焚燒后，雖然看起來(lái)干凈了，但是會(huì)產(chǎn)生一種危害物質(zhì)——二噁英致癌物，它會(huì)進(jìn)入空氣中。我們現(xiàn)在用這種方式生產(chǎn)糧食，是在一邊制造食物，一邊制造污染，甚至是嚴(yán)重的致癌物。
我的博士生在實(shí)驗(yàn)后期把小麥的根洗凈后，進(jìn)行檢測(cè)，竟發(fā)現(xiàn)了在土壤里殘留二十多年前的地膜。我們用這種非常廉價(jià)的方式生產(chǎn)食物，我們也為此付出了嚴(yán)重的健康代價(jià)。這個(gè)健康代價(jià)就是中國(guó)的癌癥病人越來(lái)越多，心臟病人也越來(lái)越多，高血壓、不孕不育，甚至兒童的性早熟都紛紛出現(xiàn)。
在2006年，也就是八年前，我就帶著我的課題組進(jìn)入我們的村莊，從我長(zhǎng)大的那個(gè)村莊——山東省平邑縣沂蒙山區(qū)開(kāi)始做生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐。
在我小的時(shí)候，這兒是銀沙灘，兩邊是本地的森林群落，里面有各種鳥(niǎo)，水里有魚(yú)有蝦，水捧起來(lái)就能喝，相當(dāng)于現(xiàn)在的一二級(jí)水。非常遺憾，現(xiàn)在的水變成了臭水溝，不能喝了，現(xiàn)在的農(nóng)民開(kāi)始買(mǎi)水喝。
我是山東大學(xué)畢業(yè)的，學(xué)生態(tài)學(xué)了三十多年，到現(xiàn)在，我終于可以把生態(tài)學(xué)知識(shí)實(shí)際用起來(lái)了，它可以解決吃飯問(wèn)題，解決生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。
大家看這張圖片，如果我們用這張圖片解決吃飯問(wèn)題就很簡(jiǎn)單了，很多東西是可以吃的，牛可以吃，鵝能吃，魚(yú)、玉米藕，還有雞，當(dāng)然，人不可以直接吃蚯蚓，但是可以用它喂雞，這就是食物鏈上的一環(huán)一環(huán)。現(xiàn)在，要讓生態(tài)徹底循環(huán)起來(lái)，就要把物種一環(huán)一環(huán)地請(qǐng)回來(lái)。
如果讓你把一堆玉米秸稈變成牛肉，那不管用什么技術(shù)，你也很難達(dá)到，但是這個(gè)問(wèn)題在牛身上就很好解決了，把它吃下去就變成了牛肉。牛排泄的糞便是優(yōu)質(zhì)的肥料，可以讓玉米秸稈繼續(xù)增產(chǎn)，還可以變成能源，牛糞也可以進(jìn)入沼氣池，變成甲烷，供我們?nèi)祟愂褂谩Ｍㄟ^(guò)這樣的調(diào)整，我們從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中看到，牛消耗的80%左右的飼料來(lái)自于秸稈，是粗飼料。60億畝草原才產(chǎn)三億噸的干草，18億農(nóng)田竟產(chǎn)了七億噸的秸稈，那么這些秸稈利用起來(lái)，都可以轉(zhuǎn)化成巨大的食物。
有害蟲(chóng)，怎么控制害蟲(chóng)?現(xiàn)在的辦法就是害蟲(chóng)出來(lái)了，然后就打農(nóng)藥，害蟲(chóng)不斷地進(jìn)化，我們就研究更毒的農(nóng)藥，農(nóng)藥就越來(lái)越多，但是害蟲(chóng)依然我行我素，第二年還照樣來(lái)。我們?cè)趺纯刂坪οx(chóng)?要從源頭控制，提前計(jì)劃生育，兩性交配后的雌蟲(chóng)不能再回到地下產(chǎn)卵，從媽媽輩奶奶輩開(kāi)始控制，到了后期，可以把這個(gè)蟲(chóng)子變成飼料喂雞。
農(nóng)田里，高桿作物還有一些空間，這些空間是可以利用的，可以在玉米地里養(yǎng)雞，雞可以把玉米地里的雜草吃掉。如果想把農(nóng)田的效益提高得更多一些，還可以養(yǎng)鵝。我們把這種模式叫做“禽糧互作”，學(xué)農(nóng)學(xué)的都知道，作物與作物之間叫間隔套種，動(dòng)物和作物能不能?這是我們發(fā)明的新的模式——禽糧互作。
這樣的試驗(yàn)是充分利用農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的各種元素，讓它產(chǎn)生自我循環(huán)，盡管被城里人帶走的元素回不到地里了，但是被農(nóng)民燒掉的秸稈可以回到地里去，這樣，我們中國(guó)巨大的農(nóng)田就可以變成一個(gè)很好的碳庫(kù)，讓耕地變黑，讓它持續(xù)增產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)讓元素循環(huán)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)干什么呢?因?yàn)檫@樣做可以增產(chǎn)。我當(dāng)時(shí)做試驗(yàn)，農(nóng)民把最差的地租給我，當(dāng)年這塊地是打麥場(chǎng)，他以為我是鬧著玩，你在城里賺那么多工資，你跑我村里養(yǎng)什么牛?這個(gè)地租給農(nóng)民只要110塊錢(qián)，租給我就是260塊錢(qián)，現(xiàn)在已經(jīng)變成600多塊錢(qián)了，他們認(rèn)為我不可能成功，所以把最差的地給我，讓我們?nèi)プ鲞@個(gè)試驗(yàn)。
這個(gè)試驗(yàn)做到今天，我們非常高興，農(nóng)民也徹底服氣了。土壤改善了，低產(chǎn)田變成了噸糧田，可以產(chǎn)兩千斤，一季小麥，一季玉米。這個(gè)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)我們會(huì)繼續(xù)追蹤，就是要看看十年以后到底什么樣。我想，肯定可以變成高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的田，為什么呢?很簡(jiǎn)單，土壤是活的，即使植物吸收了其中幾種礦物元素，但土壤里還有微生物，還有蚯蚓，還有各種動(dòng)物。
下一個(gè)問(wèn)題就是果園，果園里的農(nóng)田打了二三十遍農(nóng)藥，我們要把農(nóng)藥停掉，這是一個(gè)硬骨頭。
我們?cè)趺幢ＷC水果的產(chǎn)量?我的研究生、博士生的實(shí)驗(yàn)成果非常令人興奮，他們把二十多遍農(nóng)藥徹底停下來(lái)了，雖然產(chǎn)量是有一些下降，但我希望我們下一步可以追回原來(lái)的樣子，我們用小蜜蜂來(lái)傳花授粉，現(xiàn)在到處都打農(nóng)藥把蜜蜂殺死了，然后人充當(dāng)蜜蜂，搭著梯子去授粉，這樣的工作即使是兩口子，一星期也干不完，可小蜜蜂在三天中就可以輕輕松松干完了。
這就是當(dāng)年果園的主人蔣光遠(yuǎn)，他看到這么多蜜蜂授粉后的坐(果)實(shí)率非常高，作為一個(gè)從來(lái)不相信科技的他也開(kāi)心地樂(lè)了。但是非常遺憾，他在去年四月份去世了，后來(lái)我們接手了果園，我想他可能看不到后面更大的成果了。
生態(tài)學(xué)的力量、物種的力量是相當(dāng)大的，我們只要尊重自然規(guī)律，我們就能在健康的環(huán)境下吃健康的食物。
這個(gè)農(nóng)民叫蔣高玉，他原來(lái)開(kāi)大車，一年掙十幾萬(wàn)塊錢(qián)。現(xiàn)在在家里養(yǎng)了幾千只雞，我們把他帶起來(lái)，他也在發(fā)展下家，慢慢地把銷路打開(kāi)，青島、濟(jì)南、甚至北京這樣的城市的人愿意吃走地雞，就是林下養(yǎng)的雞，所以他的效益是有一些提高的，一年也掙十幾萬(wàn)塊。
我們做生態(tài)農(nóng)業(yè)一個(gè)非常核心的地方，就是我們要搞清食物的生產(chǎn)者在哪兒，你不能這些生產(chǎn)者又要當(dāng)工人，又要當(dāng)農(nóng)民。現(xiàn)在的農(nóng)民身上肩負(fù)了這兩個(gè)任務(wù)，這是不合理的。
這是我的研究生烏云塔娜，剛才講的“禽糧互作”模式，就是安排她在做，她做完這個(gè)項(xiàng)目后，對(duì)整個(gè)生態(tài)技術(shù)掌握的就比較好了，烏云塔娜一開(kāi)始怕蟲(chóng)子，不敢抓，后來(lái)她膽也大了，也敢抓蟲(chóng)子了，抓了蟲(chóng)子緊接著就喂雞。最關(guān)鍵的是，她畢業(yè)以后，有一家美國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)公司，高薪聘她當(dāng)技術(shù)主管。讓學(xué)生態(tài)的學(xué)生能夠有好的就業(yè)是硬道理。
下一步，我們應(yīng)該把農(nóng)產(chǎn)品的附加值提高，把優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品賣上優(yōu)質(zhì)的價(jià)格，讓這些錢(qián)回到農(nóng)村，很顯然，生態(tài)農(nóng)業(yè)能夠帶動(dòng)就業(yè)，還可實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。
這就是我的生態(tài)農(nóng)業(yè)夢(mèng)，讓我們的農(nóng)民吃有機(jī)食品，住別墅，開(kāi)轎車進(jìn)城，18億畝農(nóng)田的三分之一告別化肥、農(nóng)藥、除草劑、添加劑和農(nóng)膜。現(xiàn)在，我們用6億畝的高產(chǎn)農(nóng)田保護(hù)了60億畝的草原，我們還保護(hù)了森林、濕地和海洋。告別污染，我們將擁有一片綠樹(shù)青山，讓他們成為能夠留得住鄉(xiāng)愁的地方。
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