導語：意大利馬爾斯小鎮特色產業的打造為中國特色小鎮發展提供了良好的思路。特色小鎮建設不能等于跑馬圈地、高額投資，更不是大興土木，而在于宜居環境的營造、民俗風情的保留、傳統產業的承前啟后、綠色農業的發展。馬爾斯小鎮居民通過一場民眾運動，破除艱難險阻，拒絕了資本下鄉，禁用殺蟲劑，保護了自己的家園，這才使特色小鎮建設健康有序、名副其實。
本書作者|菲利普•?？藸柭?列斯特(Philip Ackerman-Leist), 綠山學院教授，著有《重建糧倉》(Rebuilding the Foodshed and Up Tunket Road)一書。他在綠山學院創建了農場與農業可持續性發展(farm and sustainable agriculture)課程，指導了農村與食品項目并開設了國家第一個食物體系領域在線研究生授課項目——可持續性食物體系理學碩士。這一授課項目主要是針對學生的家鄉生物圈進行應用比較研究。他和他的妻子艾琳(Erin)在四個不同的地區進行了長達二十年的農場經營，分別是阿爾卑斯山脈的南蒂羅爾地區(South Tirol)、北卡羅來納州(North Carolina)的波利特市(Pawlet)以及佛蒙特州(Vermont)。菲利普多年的農場工作經驗，連同他的教學經驗、與各區域食物系統成員的合作經驗，使他重視從源頭上探究并重塑本地及區域性的食物系統。
作者照片來源：chelseagreen.com
書評作者|人民食物主權網絡志愿者：Molubie、渠之、水滴
我們生活的這個時代，科學技術飛速發展，化學農業覆蓋下的糧食產量急速增長，普通人和環境卻在這種進步中成為犧牲品?；瘜W農業，意味著生產者在生產過程中習慣性濫用殺蟲劑、除草劑、抗霉劑等化學藥物，它們損害了人類健康，也破壞了農業乃至更大的生態系統。所幸，越來越多國家的農民在更大的災難到來之前已經大力剎車，為拯救越來越脆弱的環境，為拯救人類自己的未來，開始嘗試走出一條不同于化學農業的道路。
菲利普•?？藸柭?列斯特(Philip Ackerman-Leist)在他的著作《故事：一座小鎮如何禁用殺蟲劑、保護其食物遺產，并激發了一場運動》(A precautionary tale : the story of how one small town banned pesticides, preserved its food heritage, and inspired a movement)[1]中，向讀者精心地描繪了在意大利北部南蒂羅爾省(South Tyrol)內的小鎮馬爾斯(Mals)發生的一場群眾抵抗殺蟲劑運動。在這部作品中，作者顯然沒有局限于對運動的描述，而是完整地向讀者展現了馬爾斯小鎮獨特的生態農業鏈。菲爾普的筆調樸實無華卻引人入勝，讓與此事無關的我們，得以串聯運動前后發生的諸多事件，讓我們了解奶農、醫師、旅店老板、學者等不同背景、不同職業的人們是如何匯聚在一起，如何為著同一個目標而努力，如何取得最終勝利?？赐赀@本書，我們會發現，這實在是一種令人鼓舞的精神。
本書封面 圖片來源：Chelsea Green Publishing
一、哪里來的殺蟲劑？
馬爾斯是一座位于阿爾卑斯山腳的小鎮，歷史悠久，有5300位居民生活在這里。這個小鎮因地處各國交界，歷史紛爭不斷，也因此形成了獨具特色的建筑風格。中世紀的瞭望塔佇立在海邊，古老的城堡依山谷而建，崎嶇的街道和建筑是用于防衛的，不能通過大型車輛。至今，小鎮中現代交通工具應用并不廣泛，農民及商人多數使用馬車，并且仍保持著傳統農耕狀態?？脊艑W家甚至在這里了發掘出了石器時代的種子化石，有些種子人們現在依然在種植。為了保護牲畜和干草，這里的人們習慣把庭院和谷倉建在教堂周圍，外圍的土地用來種植莊稼、蔬菜，山地則用作牧場，因為耕地面積小而分散，并不利于現代化機械種植。
岡瑟是馬爾斯小鎮的居民，木訥而勤懇的他，幸運地擁有著相對廣袤的土地。岡瑟將土地按照功能分割為草料種植、牧場(奶牛飼養)、谷物種植幾部分，并一直遵循著小鎮傳統的有機農業生產方式，于2012年取得了有機食品認證。其中，畜牧業是岡瑟的主要經營產業。當地的半干旱氣候，適宜多類型牧草的生長，而草料正是畜牧業發展的關鍵。
故事一開始，我們就看到了岡瑟經歷了糟糕的一天。最近，不知從何而來的殺蟲劑摧毀了一切，它們落在草料上、土地上，仿佛輕易便能奪走岡瑟堅守多年的事業。雖然他為自己的農場設置了隔離帶，甚至自掏腰包不斷地對草料進行檢測，結果卻令人絕望。岡瑟不得不在其所屬的有機合作社的建議下割掉了被污染的草料，轉而向其他牧民購買有機牧草。情勢愈演愈烈，他不知該怎樣解釋殺蟲劑的來源，不知該怎樣處理被污染的土地，也不知這些殺蟲劑會對他的動物和土地造成什么影響。不知所措的岡瑟只好向市長烏里奇(Ulrich)尋求幫助。
意大利北部南蒂羅爾省(South Tyrol)內的小鎮馬爾斯(Mals) 圖片來源：suedtirolerland.it
岡瑟的境遇，與小鎮耕作傳統的變化有關——山腳下的蘋果園正不遺余力地向上發展。小鎮所處的地區氣候特殊，適合種植蘋果，不過因為沒有相應傳統，即便蘋果賣出更高的價格，過去的很多年大部分村民還是堅持種植傳統作物、發展畜牧業和奶業。不過，近年來，由于投入成本的增加、市場的波動、收益的微薄，當地部分農民只能逐漸放棄了傳統的生態農耕，涌入生長周期短、節省勞動力、利潤豐厚的蘋果種植業。他們或受雇于大蘋果園，或直接參與經營。在利益驅使下，蘋果生產商們早已不再滿足于狹窄的山谷種植地帶，而是通過買賣、侵占土地等手段向山坡上、甚至小鎮所在的山頂大肆擴張。當然，人們競相爭奪肥沃土壤，也使小鎮的地價飆升。
岡瑟的牧場很快被蘋果園包圍了，在他為漂浮在農場各處的殺蟲劑粉末愁眉不展時，蘋果生產商們卻正為豐厚利潤的獲取歡欣雀躍。那么，殺蟲劑的禍首是誰呢?沒錯，正是急速向山頂進發的蘋果園!殺蟲劑噴灑在蘋果園的每個角落，也隨風飄散至馬爾斯，籠罩在河流上、田野里、院落中，將居民的健康置于危險境地，也將這個以發展綠色產業為主的小鎮推向灰暗地帶。與岡瑟面臨相同境況的牧民們開始尋找出路。他們嘗試用灌木或者噴水措施做隔離帶，效果并不好，也嘗試過用塑料大棚蓋住他們的牧草。即使耗費巨大，卻依然無效。
二、“共存”還是抗爭？
牧民格魯德(Gluderer)在田地被蘋果園包圍的情況下依然堅持種植加工生態草料，使用了多種保護措施卻難逃被污染的命運，他最終起訴了他的“鄰居們”。這是世界上第一例起訴農藥的案例，可惜的是，法院雖然判決賠償，但是沒有責令制止農藥的噴灑。小鎮居民在多方邀請專家進行測評后發現，不僅土地、田野覆蓋在殺蟲劑之下，連孩子們的校園也受到影響。針對這一測評結果，蘋果園負責人聲稱他們的蘋果是安全且合法的，真正的問題在于少數種植蘋果的農民濫用了農藥。事實真的如此嗎?
另一方面，小鎮環保組織USGV開始行動起來，其成員既包括岡瑟、烏里奇等中年人，也包括選擇傳統畜牧方式的年輕農民們。他們首先選取一塊土地以檢測殺蟲劑的來源及方向。與此同時，同為USGV成員的奶酪制造商亞歷山大(Alexander)與賓館老板、教育學家聯手發起了名為Adam & epfll - epfl(方言：蘋果，同時德語諧音夏娃，以借指充滿誘惑的撒旦的蘋果)的倡議，并于2011年3月召開會議以討論小鎮的發展方向。
小鎮環保組織USGV 圖片來源：thelexicon.org/mals6/
會議上，亞歷山大呼吁大家不要為眼前利益而放棄小鎮旅游業、賴以生存的美好環境和有機農耕。會議雖未達成廣泛共識，但將健康、多樣性、地區經濟發展和安全可靠的未來等議題引入大眾視野。同時，他們還在小鎮的大街上設立多個談話站以闡釋不同問題。
轉變開始了，越來越多的居民開始參與到討論中，這使大家看到了希望的曙光。之后，USGV將草料樣本送至實驗室檢測，并將結果公之于眾——被抽取的10個樣本均含有農藥殘留，大多數含有5種以上包括氯吡唑、二硫代氨基甲酸酯等物質在內的混合殘留，其含量通常超出法律允許范圍的數倍。
蘋果中含有農藥殘留 圖片來源：Rob MacEwen
隨著公眾不滿情緒的高漲，岡瑟作為農民代表被邀請與州長進行了會面，期待挽救困境中的有機農業。然而，州長提議建立一個“實驗蘋果園”，通過控制農藥漂移的方向以實現蘋果園與有機農業的“共存”?？梢哉f，“優秀的政治家”總是能抓到解決問題的“關鍵”——妥協與“研究 ”，所謂“共存”的實質仍是在極力拖延時間以確保蘋果園的利益，即使蘋果園已對小鎮居民的正常生活產生威脅。
有遠見的居民們很快意識到這是一個“政治陷阱”，忍無可忍之下，終于不再寄希望于政客，而是依靠自身力量吹響了反抗的號角。居民及環保人士開始廣泛組織針對殺蟲劑使用問題的討論，并邀請毒理專家、醫生、生物學家、藥劑師等詳細闡述農藥濫用的危害，特別是合成農藥殘留對人類、動物、蜂群自身免疫系統的潛在威脅。
基于對家庭及子女成長的擔憂，女性在反抗農藥污染的道路上發揮了重要作用。瑪蒂娜(Martina)與她的姐妹們率先發起聲明，并通過電子郵件、傳單等形式將她們的聲音傳遞到小鎮的各個角落。以小鎮婦女為主要力量的名為Hollawint的組織誕生了。她們建立網站，并將“禁止農藥”“保護生態”等字樣制成橫幅與旗幟在小鎮懸掛以喚醒人們。
同時，居民們簽署了聯合聲明，并充分論述了無處不在的農藥造成的危害。聯合聲明獲得了市長烏里奇的支持，盡管有來自于政客與財團的壓力，他仍積極促成公民開展了是否禁用殺蟲劑的投票。在投票開始之前，各界有機農業的支持者仍在努力宣傳綠色、生態等主張。
另外，為解決小鎮經濟發展問題，自2009年當選市長以來，烏里奇便致力于將小鎮打造成可持續發展的生態旅游社區：通過河流水力發電，在滿足自身需求的基礎上向外出售電力以獲取利潤;通過鐵路的重新運轉吸引游客、學生的到來，同時設計擁有巨大車窗的多彩火車以方便景觀游覽;城鎮的自行車道、徒步路線都得到升級，主干道被改造成步行區，營造輕松氛圍以方便人們交談，增加了公共汽車，同時計劃引入共享汽車以減少污染及浪費;山谷中的蜿蜒小路旁設置了自行車存放處、垃圾箱等;堆肥容器被有效改造以便用來發電等。通過上述途徑，生態旅游社區得以建立起來。
三、爭取新的未來
2014年9月5日是個振奮人心的日子，投票結果顯示，多數居民希望建立一個禁止使用殺蟲劑的社區。根據當地規定，公投通過的任何倡議都應在6年內實施。然而，以大蘋果公司負責人及部分政客為代表的反對派們開始了瘋狂反擊，由于部分市議員們拒絕參加理事會會議，致使會議未達到法定人數，倡議被擱置。幸運的是，次年，在農民協會等組織的倡導下，無殺蟲劑倡議的支持者們積極參與到選舉中并獲得多數席位，烏里奇連任市長，倡議終被提上日程。
然而，倡議是否能夠順利轉化為法令，還需要獲得法庭的認可，需要經過層層辯論以確定其合法性，在審理期間，倡議將不被生效。可是，殺蟲劑問題卻是迫在眉睫的，經過思考，深諳對手狡猾程度的烏里奇認為一定的妥協是必要的，在2016年3月召開的市政廳會議中，他決定拋開公投倡議并制定了新的條例：
1. 兩類合成農藥被禁止使用(T和T+, T指有毒農藥，T+指劇毒農藥);
2. 噴灑農藥的果園要在噴霧器的外緣設立最少50米(164英尺)的隔離帶，以避免合成農藥的產生;
3. 有機農業將獲得財政支持，學校、餐飲業首選有機產品。
事實證明，烏里奇的顧慮是正確的。同年5月，省級法院作出裁決，由于殺蟲劑使用權限應由省級、國家級或歐盟相關部門決定，且公投不應由公民直接提出，流程不合法，因此，圍繞其提出的任何倡議都是無效的。然而，由于上述條例是在市政廳會議中單獨設立的，因此被認定為有效。自此，殺蟲劑使用問題塵埃落定。
殺蟲劑正被噴灑到開花的蘋果樹上 圖片來源：videoblocks.com
雖然公投被判無效，但其仍能反映大多數居民的意愿，通過此次運動，居民積極性被調動起來，對社區建設及自身命運的發展從被動防御轉變為主動參與，同時也為其他地區、國家樹立了榜樣。小鎮居民在經過漫長而艱難的等待后又一次回歸了傳統的生產方式，守護了賴以生存的家園。
近期，小鎮居民們已開始思考新型合作社的建立，即如何合作經營有機蔬菜及其他相關產品，并開展分銷業務，減少中間環節，為本地餐館、商店直接提供有機產品。在此基礎上為農民贏得市場，以便擴大有機農業規模，最終向小鎮以外地區提供大量產品，從而建立起自給自足的可持續發展經濟結構。
四、承前啟后
除了描述這場成功的運動，作者還在書中談到了生態健康與身體健康存在內在聯系。有人說，農藥于植物相當于藥物于人類，這種說法固然有一定道理，但農藥的使用及其用量的控制并不是靠簡單的類比就可以闡釋清楚的。
對人類來說，藥物的本質是在人類自身抵抗力低下的前提下，通過外在手段幫助人類戰勝病魔，然而，抗擊疾病的根本在于如何迅速高效地調動人類自身抵抗力，一味地服用藥物只會令身體產生抗藥性及嚴重藥物反應。農藥之于土壤、植物更甚，安全范圍內的用藥在理論上固然可以減少病蟲害提高產量，然而大面積的噴灑、農藥的漂移、不同農藥的層層疊加必然會導致農藥濫用問題，如此惡性循環只會加重植物對農藥的依賴以及病蟲的抗藥性。此時，重構健康土壤的生態系統健康(ecosystem health)研究變得尤為重要。
對于馬爾斯小鎮而言，生物的多樣性、耕作時間及空間的合理利用，產供銷結合的經營方式為生態系統健康研究提供了豐富案例。
就經營方式而言，馬爾斯鎮通過梳理傳統產業與新興產業的關系，采用互助合作及集中管理的方式，建立了小而精的擁有有機食物、生態商品及相關服務的“家庭”經營集群，以此構建多樣化的產銷一體網絡。比如，旅館雖只提供少量床位，但公共空間很大，且食材采購于當地有機農場，旅館或商鋪通過與農民及屠夫的直接合作以保證食材的適量、新鮮、有機。
而生物多樣性的利用在“種子”一章得以展現。古老的種子生出嫩芽，結出果實，年復一年，周而復始，正是有了伯恩哈德(Bernhard)夫婦對于傳統種子的守護，食物遺產才得以傳承。在翻新舊房屋時，夫婦倆欣喜地發現了包在舊報紙里的古老小麥品種，其對當地水土有較強適應性，粗糙的莖干能夠抵御猛烈的山風，通過精心培育，他們收獲了更多種子，并將它賣給感興趣的農民，也由此漸漸復興了當地的古老品種和種植方式。
夫婦倆建立專門的實驗室保存和培育了包括番茄、胡蘿卜、豆類等植物在內的幾百個新舊品種，并通過建立“植物多樣性花園”以期找到針對植物病蟲害的“植物性解藥”。伯恩哈德認為，當土壤足夠健康時，就不再需要殺蟲劑，而植物的多樣性以及堆肥的運用是保證土壤健康的關鍵。另外，他們還通過合作經營農場、與各地留種人進行交流互換等方式拓寬了常規種子留存的通道。
五、對中國特色小鎮的啟示
值得注意的是，馬爾斯小鎮特色產業的打造也為中國特色小鎮發展提供了思路，特色小鎮建設不等于跑馬圈地、高額投資，更不是大興土木，而在于宜居環境的營造，其著力點主要在于人文精神的提升。民俗風情的保留、傳統產業的承前啟后、綠色農業的發展才能使特色小鎮建設健康有序、名副其實。
而書中對于內置金融、稅收政策的探討也可以給予我們啟發，如化學農業產業下生產的水果到底是食物還是工業品?當農業為獲取高額經濟回報而生產，那么它還應該獲得政府的經濟扶持或稅收減免嗎?
另外，書中對土地投機者的描述也揭示了資本作用于耕地的后果。人均耕地的萎縮必然會導致政府不遺余力地通過農藥、化肥、地膜覆蓋等手段提高單位土地面積的生產力。遺憾的是，本書對人口壓力與耕地面積的關系只一帶而過，對人們普遍關心的有機農業產量問題也未作深刻探討。
在今后經濟與科技的發展過程中，民眾是否有權選擇自己的耕作方式，是否有權了解我們的食物，是否有權決定自己的未來，這些爭論必然會相伴左右，而在這些爭論中，馬爾斯小鎮的故事就像一顆懸于天際的明星給予我們教育與啟迪。
排版︱候 雷
注釋：
[1]《故事：一座小鎮如何禁用殺蟲劑、保護其食物遺產，并激發了一場運動》(A precautionary tale : the story of how one small town banned pesticides, preserved its food heritage, and inspired a movement), 菲利普•埃克爾曼-列斯特(Philip Ackerman-Leist)著，Chelsea Green出版社，建議零售價19.95美元.
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