蔣高明：中國糧食安全的出路在于生態(tài)農(nóng)業(yè)

　　中國糧食安全的出路在于生態(tài)農(nóng)業(yè)

　　蔣高明

　　本文發(fā)表于中國戰(zhàn)略研究會主編《戰(zhàn)略與管理》,2015年第1期, 第41-54頁

　　一、中國糧食生產(chǎn)的基本國情

　　近幾年，筆者到山東、河南、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、遼寧、江蘇、浙江、湖南、湖北、四川、廣東、海南等地實地考察后，我對當前我國糧食安全問題非常擔憂，甚至心焦。我國大陸30個省市自治區(qū)中，有50%的省份糧食不足。其中海南、青海、福建、浙江、上海、北京等等自足率只有12%-56%，糧食真正富裕的只有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河南等少數(shù)省份，自給率150%-375%;而甘肅、寧夏、江蘇、湖南、四川等剛好夠用(自給率102%-107%)，幾乎無糧可調(diào)。我們必須高度重視糧食危機，如果處理不好，這個危機可能會引發(fā)社會動蕩。

　　目前的中國，在糧食生產(chǎn)與消費上，存在下列現(xiàn)實問題：

　　一是人多地少，耕地資源嚴重不足。我國耕地面積在世界上排第四，僅次于美國、俄羅斯和印度，但是咱們國家人口太多，平均到每個頭上，擁有耕地才1.4畝，還不到世界人均耕地面積的50%。加拿大，人均耕地是我們的18倍，印度是我們的20倍。我國人均土地面積在世界上190多個國家中排110位以后，耕地面積排在126位以后。目前中國已經(jīng)有664個市縣的人均耕地在聯(lián)合國確定的人均耕地0.8畝的警戒線以下。全國的耕地面積已經(jīng)下降到18億畝，人多地少的矛盾隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展越來越突出。

　　二是農(nóng)民逐步失去種糧積極性。農(nóng)民種地成本高，而糧食價格低廉。以山東農(nóng)村種植小麥玉米為例，化肥、農(nóng)藥、除草劑、機耕、澆水、收獲、種子等種地成本每畝580元，山東中產(chǎn)田小麥玉米大約都是800-900斤/畝(不計人工成本)。如遇天旱、化肥、農(nóng)藥、地膜漲價，收入只有500-600元。山東一帶種兩季只收一季，遠不如出去打工一個月掙得多，而據(jù)袁隆平測算，湖南一帶農(nóng)民種水稻的凈收入只有四五元!上世紀70年代，山東一帶小麥玉米周年產(chǎn)量即突破1000斤/畝，可收入人民幣200元。那時候的200元人民幣若以黃金購買力計算，值今天的2.7萬元!

　　三是地力下降。由于種地不掙錢，農(nóng)民就不好好伺候土地。傳統(tǒng)的精耕細作方式被無情拋棄，轉(zhuǎn)而依賴化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑，造成地力嚴重下降。農(nóng)田、果園、菜園大量使用農(nóng)藥，農(nóng)田里到處充滿殺機，害蟲越殺越多，益蟲益鳥越來越少。由于地力下降，我國糧食單產(chǎn)最近8年幾乎沒有顯著增長，但化肥施用量卻增長了40%，每公斤化肥生產(chǎn)的糧食不足19公斤，每公斤化肥生產(chǎn)效率正以少產(chǎn)1公斤糧食的速度下降。這一趨勢正說明，中國耕地不是缺化肥，而是缺有機肥和土壤生物多樣性。

　　四是耕地撂荒，種植面積無法保證。由于糧食便宜，即使產(chǎn)量提高，也不能給農(nóng)民帶來實惠。聰明的江南農(nóng)民已經(jīng)讓土地撂荒，夠自己吃就行，沒有心思為城里人生產(chǎn)糧食。湖南、湖北、江西、浙江、江蘇、廣東、四川等地撂荒現(xiàn)象越來越嚴重。另外，全國各地大搞房地產(chǎn)開發(fā)和工業(yè)開發(fā)，屢屢沖擊18億畝耕地紅線。地方政府以“占補平衡”名義占用良田，但換回來的幾乎都是劣質(zhì)農(nóng)田，這使有效的糧食播種面積大打折扣。

　　五是糧食進口對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沖擊很大。一方面農(nóng)民種地積極性下降，糧食生產(chǎn)能力先天不足，另一方面大量進口糧食與油料作物。2014年，我國從美國、巴西等國家進口了7250萬噸糧食，包括大豆、大麥和高粱。其實，我們的糧食安全底線早在2011年就已突破，那一年我國進了5250萬噸轉(zhuǎn)基因大豆、500萬噸轉(zhuǎn)基因玉米、120萬噸小麥、151萬噸大豆油、660萬噸棕櫚油。進口的糧食，加上進口油料作物和油料折合糧食，共高達1.39億噸，占當年中國消耗量的19.2%，大大超越了10%的安全警戒線。糧食大量進口與官方宣稱的糧食“十一連增”不是相吻合的。

　　六是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴重滯后，靠吃毛澤東時代的老本過日子。以農(nóng)田水利設(shè)施為例，我國農(nóng)田水利骨干工程大都建于20世紀50—70年代，到目前，水利設(shè)施出現(xiàn)老化損壞現(xiàn)象非常嚴重，又缺少維護和修建，一些農(nóng)田水利設(shè)施已無法發(fā)揮應有的抗旱、排洪和灌溉功能。據(jù)水利部門調(diào)查，全國大中型灌區(qū)工程配套率僅70%，骨干工程完好率僅50%，骨干渠道病險段達30%，斗渠以上的閘涵橋等建筑物完好率僅50.1%，大中型排灌泵站完好率不足60%。導致耕地的有效灌溉面積每年減少300萬畝。

　　七是糧食大量浪費。隨著人們生活水平的提高，加上糧食與副食品價格與其價值嚴重脫鉤，再加上長期以來農(nóng)業(yè)重數(shù)量，輕質(zhì)量，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷下降，廉價的食品逐步與垃圾聯(lián)系在一起，浪費了也不心疼。在2006年至 2008年經(jīng)過對大、中、小三類城市共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進行系統(tǒng)分析表明，大致推算，中國2007至2008年一年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪分別是：800萬噸和300萬噸。有人依據(jù)餐飲浪費的蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素綜合推算，中國消費者僅在規(guī)模以上餐館的餐飲消費中，就最少倒掉了約2億人一年的口糧!我國已經(jīng)逐步進入餐飲消費大國，特別是節(jié)假日，親友聚會和公務接待時浪費問題更為突出。有專家預算，如果加上集體食堂浪費、個人和家庭的食物浪費以及糧食儲藏和運輸過程中的浪費等，全國每年浪費的食物總量估計可養(yǎng)活25到3億人!從這層意義上看，我們大量進口的糧食，在餐桌上變成了實實在在的垃圾，這樣的現(xiàn)象真令人觸目驚心。

　　二、轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)的風險

　　在農(nóng)業(yè)產(chǎn)能形勢惡化的情況下，糧食產(chǎn)量多年“連增”很值得懷疑。糧食生產(chǎn)的規(guī)律是“一豐一欠二平”，連續(xù)多年糧食豐收就不符合農(nóng)業(yè)規(guī)律了。還有一個蹊蹺的地方就是我國進口糧食的力度在隨著糧食產(chǎn)量增加而加強。僅小麥、玉米、大豆的進口量就由2004年的2749萬噸升至2014年的7140萬噸，進口量增加159%，這還沒有將進口的油料折合糧食在內(nèi)。與此同時，我國的糧食總產(chǎn)量(包括谷物、豆類、薯類)從2004年的46946萬噸升至2014年的60709萬噸，增加僅29%。可見，糧食進口量的逐年增加，而且力度逐漸增強，在一定程度上支撐著糧食“十一連增”。

　　我國當前的農(nóng)業(yè)基本上是一盤散沙，是在吃過去的老本。糧食危機正如冰山下的一角，徐徐襲來。中國該如何應對這個危機呢?不少專家和企業(yè)都在呼吁搞轉(zhuǎn)基因，只有一少部分人像筆者這樣建議搞生態(tài)農(nóng)業(yè)。到底哪條道路才是中國糧食安全的光明道路?筆者認為，在當前的技術(shù)條件下，貿(mào)然將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應用于農(nóng)業(yè)，將會給我國的食品安全、生態(tài)系統(tǒng)、糧食戰(zhàn)略帶來極大的危險。這需要引起我們的高度重視。

　　(一)轉(zhuǎn)基因與食品安全

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一項高科技，作為科研力量儲備，我們應當大力支持對它的研究。但若要將其應用于人命攸關(guān)的糧食生產(chǎn)，就一定要慎之又慎。過去20多年來，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議，一直沒有停止過。盡管許多專家聲稱轉(zhuǎn)基因食品是安全的，可以放心食用，但他們并不能確定長期食用轉(zhuǎn)基因食品會帶來什么樣的后果。事實上，由于人類認識的相對性，在食物中使用某種技術(shù)的效果如何，需要很長的一段時間才能看得清楚。而在此之前，任何對其安全性的承諾或擔保，都是極度不負責任的。例如，蘇丹紅最早被譽為人類的新發(fā)明，但現(xiàn)在向食品里添加蘇丹紅是犯罪行為，而家喻戶曉的三聚氰胺剛是作為科技進步二等獎流向社會的，直到數(shù)千名孩子的生命健康受到致命影響時，人們才認識了這個殺人的化學名字。盡管人類科技發(fā)展迅速，但人類對基因的掌控力還遠遠達不到隨心所欲的地步。輕易地將不同源的基因整合在一起，是否會帶來嚴重后果，尚需要長時間的檢驗。這不是由幾期動物實驗的結(jié)果就可以輕易下結(jié)論的。至今孟山都公司從未提出任何人體食用轉(zhuǎn)基因食品無害的直接證據(jù)。我們知道，新藥研發(fā)尚且需四期的臨床人體試驗，而轉(zhuǎn)基因食品卻因一句輕飄飄的“國際規(guī)定，食品不必進行人體試驗”或“實質(zhì)等同”而輕松過關(guān)，實在難以令人信服。

　　關(guān)于轉(zhuǎn)基因糧食的食品安全問題，一個具體的爭議是，轉(zhuǎn)基因Bt蛋白是否對人體有害?根據(jù)我國轉(zhuǎn)基因?qū)＜业恼f法，我國對轉(zhuǎn)基因作物安全的評價是非常嚴格的，甚至到了苛刻的程度。那么，這個“苛刻的”評價到底是什么呢?僅僅是一項進行了7天的Bt蛋白的“急毒試驗”而已!就是直接拿Bt蛋白給小白鼠灌胃，劑量是每公斤小白鼠灌5克Bt純蛋白，結(jié)果表明小鼠無中毒表現(xiàn)。由此，他們得出結(jié)論，獲得安全證書的“華恢1號”，稻米中的抗蟲蛋白含量≤2.5微克/克，要達到5克/千克(抗蟲蛋白與體重的比率)的接受試驗的劑量，體重60公斤的人需要吃120噸稻米。也就是說，按照這個實驗結(jié)果推理，如果按照每天吃500克稻米計算，一個成年人即使吃‘華恢1號’轉(zhuǎn)基因稻米657年應該是安全的。然而，上述水稻安全實驗都是在假定狀態(tài)下的實驗。小鼠Bt蛋白灌胃實驗，和一個成年人甚至是孩子天天吃含有Bt蛋白的稻米是完全不同的概念。用老鼠的體重機械地推向人的體重，并由此判斷一個成年人吃657年的轉(zhuǎn)基因水稻也不會有安全問題，也是非常武斷的。事實上，科學研究表明，對昆蟲細胞有毒性的Bt蛋白，可以導致HL-60等人類細胞的凋亡。這充分證明了，Bt蛋白對人類是有潛在毒性的。因此，轉(zhuǎn)基因糧食的安全性必須被重新評估，否則將導致嚴重的后果。

　　(二)轉(zhuǎn)基因與生態(tài)系統(tǒng)健康

　　生態(tài)系統(tǒng)是指在自然界的一定的空間內(nèi)，由生物與環(huán)境相互影響、相互制約所形成的在一定時期內(nèi)處于相對穩(wěn)定的動態(tài)平衡狀態(tài)。生態(tài)系統(tǒng)是一個有機整體，任何環(huán)節(jié)遭到破壞都會危及到整個系統(tǒng)。將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應用于農(nóng)業(yè)，將會給生態(tài)系統(tǒng)帶來一場災難。

　　首先，對生物多樣性的影響。一方面，轉(zhuǎn)基因生物對非目標生物產(chǎn)生危害。釋放到環(huán)境中的抗蟲和抗病類轉(zhuǎn)基因植物，除對害蟲和病菌致毒外，對環(huán)境中的許多有益生物也將產(chǎn)生直接或間接的影響，導致一些有益生物死亡。最近國外發(fā)現(xiàn)蝴蝶、蜜蜂等物種因轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植出現(xiàn)種群下降趨勢。更嚴重的是，在種植具有抗蟲和抗病類的轉(zhuǎn)基因作物時，人們便會更加毫無顧忌地使用除草劑、殺蟲劑，從而將轉(zhuǎn)基因作物以外的物種一概殺滅，從而造成農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)物種失衡。另一方面，用轉(zhuǎn)基因作物抗草、抗蟲容易引發(fā)目標雜草、目標害蟲的變異，從而產(chǎn)生更加難以清除的“超級雜草”、“超級害蟲”。如此一來，就需要噴灑更多的農(nóng)藥，對農(nóng)田和自然生態(tài)環(huán)境造成更大的危害。

　　其次，對土壤肥力的影響。土壤肥力是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的重要因素。而在影響土壤肥力的諸多因素中，土壤微生物占據(jù)著重要的地位，它是土壤活性的具體體現(xiàn)。土壤微生物在有機質(zhì)形成和降解、營養(yǎng)物質(zhì)的礦化與固定、土壤結(jié)構(gòu)的改善、植物病理的調(diào)控等多方面發(fā)揮著重要的作用。種植轉(zhuǎn)Bt基因作物后，土壤中一些功能性微生物數(shù)量及活性下降。轉(zhuǎn)Bt基因棉與傳統(tǒng)棉相比，在苗期土壤根際細菌多樣性的相似度只有74%~77%;在蕾期和花期，相似度只有58%~60%。在印度種植了轉(zhuǎn)Bt基因棉花的土壤里，放線菌數(shù)量減少了17%，其它有益微生物的數(shù)量也減少了14%;在我國種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉10年的土壤里，固氮菌的數(shù)量顯著降低，對照為17%，轉(zhuǎn)基因棉為11%，下降了35%左右。另外，種植轉(zhuǎn)基因作物還對土壤動物群落發(fā)生影響，造成土壤動物結(jié)構(gòu)與功能發(fā)生改變，所有這一些，都對土壤肥料產(chǎn)生重大的影響。

　　最后，對水環(huán)境的影響。2010年9月，美國科學家發(fā)表于權(quán)威雜志《美國科學院院刊》上的研究發(fā)現(xiàn)，美國中西部玉米帶周邊很多河流都受到轉(zhuǎn)基因玉米毒蛋白的污染。美國有超過85%的玉米通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)驅(qū)蟲或抗除草劑，轉(zhuǎn)基因玉米可以驅(qū)趕玉米螟，還能產(chǎn)生一種具有殺蟲功能的Cry(12A)b毒蛋白。在玉米地周邊500米以內(nèi)的河流中，科研人員在植物殘屑中檢測到這種毒蛋白;在抽樣調(diào)查的217條河流中，86%的河流中有玉米葉、殼、秸稈或谷物穗軸;13%的河流含有可檢測出的Cry(12A)b蛋白質(zhì)。

　　轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物另一最大用途是雜草防治。像美國那樣的國家已經(jīng)遠遠拋棄了精耕細作農(nóng)耕法，對于雜草是利用除草劑來控制的。抗除草劑作物的最大問題是草甘膦殘留問題，這樣的食物安全嗎?2012年9月21日，法國凱恩大學通過為期兩年對200只實驗鼠進行試驗，發(fā)現(xiàn)用抗草甘膦玉米NK603，容易患腫瘤及內(nèi)臟損傷。當試驗進行到第14個月時，對照組的實驗鼠沒有一例發(fā)現(xiàn)患癌，而在被喂食含有NK603和草甘膦除草劑飼料的組別中，有10%到30%的實驗鼠患上了腫瘤。試驗進行到第24個月，在所有喂食含有NK603和草甘膦除草劑飼料的組別中，50%到80%的實驗鼠長了腫瘤，而且平均每只長的腫瘤多達3個。

　　轉(zhuǎn)基因?qū)】档挠绊懺缫岩鹆酸t(yī)學機構(gòu)的注意。早在 2009年，美國環(huán)境醫(yī)學科學院就正式宣布：轉(zhuǎn)基因食品嚴重危害人體健康。該院就發(fā)表研究報吿稱：“一些動物實驗表明，食用轉(zhuǎn)基因食品有嚴重損害健康的風險，包括不育、免疫問題、加速老化、胰島素的調(diào)節(jié)和主要臟腑及胃腸系統(tǒng)的改變”。

　　(三)轉(zhuǎn)基因與糧食戰(zhàn)略

　　除了對食品安全和生態(tài)系統(tǒng)造成潛在威脅外，大面積推廣轉(zhuǎn)基因作物——尤其是那些跨國公司控制的轉(zhuǎn)基因作物——將會對中國糧食生產(chǎn)主權(quán)乃至糧食安全產(chǎn)生重大影響。如果控制不好，將動搖中國糧食安全的根本。

　　不妨以阿根廷和巴西為例，來說明這個問題。1996年以前，阿根廷傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還有很大優(yōu)勢，糧食安全基本能夠保障，無需政府進行農(nóng)業(yè)補貼。然而，轉(zhuǎn)基因大豆引入該國后，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)幾乎毀于一旦。小扁豆、豌豆、綠豆等種植田地幾乎全部被轉(zhuǎn)基因大豆占據(jù)。2002年，孟山都轉(zhuǎn)基因大豆占據(jù)了阿根廷大豆總種植量的99%。由于盲目實行“拿來主義”，阿根廷忽視了自身的科技研發(fā)，當發(fā)現(xiàn)本國糧食安全根本已被轉(zhuǎn)基因大豆動搖后，想放棄轉(zhuǎn)基因作物卻為時已晚。一家轉(zhuǎn)基因跨國公司造成一個國家的糧食生產(chǎn)主權(quán)喪失，這并不是聳人聽聞，阿根廷已是明證。但轉(zhuǎn)基因巨頭并未就此止步，而是繼續(xù)在全球?qū)嵤┢滢D(zhuǎn)基因技術(shù)的擴張計劃。巴西長期拒絕使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)于農(nóng)業(yè)，但相關(guān)公司通過不正當手段，得以在該國大面積種植轉(zhuǎn)基因作物，而后對政府施加壓力。由此，巴西的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也岌岌可危。

　　在成功征服阿根廷、巴西以后，轉(zhuǎn)基因巨頭開始全面進軍中國農(nóng)業(yè)，因為中國市場存在巨額商業(yè)利益。美國農(nóng)業(yè)部計劃以孟山都、杜邦等生物公司為先遣部隊，在中國進行攻關(guān)活動，推銷其轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。他們鼓吹“抗農(nóng)達2號”可提高產(chǎn)量最高達11%，借此誘惑中國相關(guān)部門官員。2009年第二季度，孟山都在中國的銷售收入達到40.35億美元，同比增長8%。而毛利潤竟達25.21億美元，同比增長14%。

　　大量轉(zhuǎn)基因種子入侵中國，造成本土農(nóng)業(yè)重創(chuàng)。中國是美國轉(zhuǎn)基因大豆出口第一市場。據(jù)中華油脂網(wǎng)數(shù)據(jù)，2008年中國從美國進口轉(zhuǎn)基因大豆1543萬噸，占進口總量的41%，2014年這一數(shù)據(jù)更新為進口7140萬噸大豆。而本土大豆卻卻以較高價格被美國、韓國等國家購買去。2009年黑龍江非轉(zhuǎn)基因大豆價格竟低于種植成本，40%的大豆銷售不出去;黑龍江68家大豆加工企業(yè)全部停工;哈爾濱超市中賣的幾乎全部為轉(zhuǎn)基因大豆制品。中國人以吃素為主，從古到今以大豆為主的植物蛋白長期占據(jù)重要地位。如今中國餐桌上80%以上的植物蛋白、大豆油或以豆粕為飼料的動物蛋白均為轉(zhuǎn)基因的，其對國民健康的影響尚沒有引起足夠的重視。

　　一旦美國從終端控制了中國大宗糧食的消費，中國將會喪失話語權(quán)。中國引進的轉(zhuǎn)基因種子因為不能留種，每年必須從他們那里進口。然而，轉(zhuǎn)基因巨頭的目標并不在種子本身，中國18億畝基本農(nóng)田，足夠讓他們的神經(jīng)興奮起來。只要每公斤種子加上幾元錢，那么，轉(zhuǎn)基因巨頭就可從中國獲得數(shù)億美元的利潤，而其相關(guān)的化學產(chǎn)品、農(nóng)藥、化肥和除草劑，也會接踵而至。

　　民為邦本，農(nóng)為民本，土為農(nóng)本。糧食增產(chǎn)的空間在于退化耕地的修復，在于元素有效循環(huán)，在于生態(tài)平衡，在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠為農(nóng)民增收，在于農(nóng)民愿意種地。如果背離了這些客觀事實，無視轉(zhuǎn)基因主糧的安全風險，盲目引進轉(zhuǎn)基因技術(shù)，無異于將自身的糧食生產(chǎn)主權(quán)拱手交給別國。中國要接受阿根廷、巴西的教訓，時刻警惕來自轉(zhuǎn)基因巨頭的新型生物入侵。轉(zhuǎn)基因絕對不是中國糧食安全的救星!

　　三、生態(tài)農(nóng)業(yè)才更適合中國國情

　　(一)中國有更好的農(nóng)業(yè)出路

　　許多農(nóng)業(yè)專家指出，轉(zhuǎn)基因并不能提高糧食產(chǎn)量，卻能帶來無限大的風險。中國有更好的出路可走。我們不該用打碎自己的金飯碗、付出巨大的代價來換回一個隨時會破的泥飯碗。

　　以實事求是的眼光來看，轉(zhuǎn)基因作物的方法是為了適合美國那樣人少地多、大規(guī)模生產(chǎn)、大面積殺蟲除草的國情開發(fā)出來的，而中國的國情與美國完全不同，人多地少，自然經(jīng)濟，更適合采用生態(tài)農(nóng)業(yè)的方法來運作。

　　三農(nóng)問題專家李昌平分析，我國現(xiàn)有水稻、玉米、小麥等主糧在自主技術(shù)下，至少10-20年內(nèi)糧食完全夠用，而且只要進一步完善生產(chǎn)關(guān)系，拿出推廣轉(zhuǎn)基因研發(fā)十分之一的經(jīng)費用于改善多年廢置的水利設(shè)施，中國的糧食產(chǎn)量完全可以再增長一大截，成為糧食的凈出口國。他以河北東關(guān)縣古樹于合作社為例，通過平整土地和合作化規(guī)模經(jīng)營，在國家沒投一分錢的情況下，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提高了30%!這樣做，低成本、無風險，糧食命脈完全掌握在自己手中，環(huán)境和生態(tài)的破壞降到最低，根本沒必要急于大規(guī)模推廣風險極大、成本極高的轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)。

　　中國有8億農(nóng)民，保障我國糧食安全，還得依靠中國農(nóng)民而不能靠美國公司。目前，制約中國糧食生產(chǎn)的主觀因素是農(nóng)民種糧積極性下降(因為農(nóng)藥、化肥、種子成本高而不掙錢)，客觀因素是地力下降(由于農(nóng)藥、化肥的過量施用)。近年來，中國農(nóng)田化肥施用量不斷增加，2012年我國化肥消耗量5838萬噸，占全球的33%，而我國的耕地僅為全球7%。

　　過量的化肥投入直接導致農(nóng)田土壤酸化、地下水污染，并且加大了溫室氣體二氧化碳的排放。中國的國情與美國有非常大的不同，中國人多地少，美國人少地多;中國有八億農(nóng)民，美國農(nóng)民不到人口的2 %。中國農(nóng)民多，所以有條件走更好的生態(tài)農(nóng)業(yè)之路。中國土地少，所以更承受不起轉(zhuǎn)基因污染的風險。

　　因此，擺脫那種使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥、農(nóng)藥使地力越來越差、農(nóng)民收入和積極性越來越低的不可持續(xù)的發(fā)展方式，引導農(nóng)民采用恢復地力的措施，走綠色、有機的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，才是我國農(nóng)業(yè)真正的可持續(xù)發(fā)展之路。

　　發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是正確出路，這也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織總結(jié)人類幾十年來農(nóng)業(yè)發(fā)展道路得出的經(jīng)驗。搞生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅不會餓死人，相反能夠養(yǎng)活更多的人口。其道理如下：

　　一是秸稈變成了可食熱量。中國18億農(nóng)田里除了產(chǎn)出6.07億噸糧食外，還產(chǎn)生約7億噸秸稈。中國7億噸秸稈，其實就是巨大的“糧食倉”、“肥料廠”和“能源庫”，我們稱之為FFE, 即食物(food)、fertilizer(肥料)、energy(能源)。根據(jù)我們的實測數(shù)據(jù)估算，每7斤秸稈飼料配合一定的精飼料，可以轉(zhuǎn)化為1斤活牛重。國務院要求力爭到2015年，中國秸稈實現(xiàn)80%的綜合利用。如果這個目標能夠?qū)崿F(xiàn)，就相當于增加了8000萬噸牛肉，或相當于糧食增產(chǎn)40%。有機質(zhì)還田還能夠養(yǎng)地并固碳，可杜絕秸稈焚燒，保護農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。因此，秸稈綜合利用才是生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要突破口。

　　二是將中(低)產(chǎn)田變成高產(chǎn)田。“用地養(yǎng)地”就需要有機肥，在現(xiàn)有的光照、雨熱、水利、機械、電力條件下，我國許多地方的中(低)產(chǎn)田可變高產(chǎn)田，前提是需要大量的有機肥(含重金屬和抗生素的工廠化禽豬糞除外)。牛是名副其實的“造糞機器”。每生產(chǎn)1噸牛肉約生產(chǎn)16.7噸牛糞，我國18億農(nóng)田可產(chǎn)近17億噸的有機肥。在山東平邑縣弘毅生態(tài)農(nóng)場，我們經(jīng)過9年有機肥還田，在堅持“六不用”(不用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、除草劑、添加劑、轉(zhuǎn)基因)前提下，該農(nóng)場已成功將低產(chǎn)田(600公斤/畝, 玉米小麥周年產(chǎn)量)改造成噸糧田(1250公斤/畝)，充分顯示了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的強大威力。

　　(二)中國未來農(nóng)業(yè)之路

　　生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的糧食生產(chǎn)潛力巨大，中國未來農(nóng)業(yè)的出路在于生態(tài)農(nóng)業(yè)。為此，我們建議：

　　首先，將各項農(nóng)業(yè)補貼改為直接高價收購糧食。將被農(nóng)業(yè)管理部門、化肥商、農(nóng)藥商、農(nóng)膜商、種子商、配方施肥、生物技術(shù)專家拿走的不利于糧食可持續(xù)生產(chǎn)的國家經(jīng)費直接還給種糧農(nóng)民。適度恢復“公糧制”，讓真正的種地農(nóng)民直接從高價售糧中受益。作為糧食高價收購的兌現(xiàn)條件，農(nóng)民必須承擔恢復地力、保護生態(tài)環(huán)境、保障食品安全的基本責任。待糧庫中的糧食充實后，逐步停止糧食進口。以保護國民健康為由，停止轉(zhuǎn)基因玉米、小麥和大豆進口，轉(zhuǎn)而提升中國糧食可持續(xù)生產(chǎn)能力。

　　其次，提供低息、貼息或無息小額貸款，幫助農(nóng)民尋找致富出路，帶動新農(nóng)村建設(shè)。山東平邑縣蔣家莊的農(nóng)民在沒有政府補貼的前提下，在專家指導下，利用秸稈養(yǎng)牛，產(chǎn)品依然走向市場，增加了收入，恢復了地力，但農(nóng)民為此付出了沉重的代價，即10%的利潤給了銀行。大量農(nóng)藥進入生態(tài)系統(tǒng)對環(huán)境造成嚴重污染。采取物理加生物的辦法，在無農(nóng)藥前提下控制蟲害，一可節(jié)省藥錢，二可保護生態(tài)環(huán)境，更重要的是，保護了農(nóng)村婦女，挽救了母親(近距離噴灑農(nóng)藥多為婦女從事)。農(nóng)田里沒有農(nóng)藥和除草劑，誘捕的昆蟲和人工除的草，可作為生物質(zhì)資源，發(fā)展柴雞、鵝、蝗蟲、淡水魚等，增加農(nóng)民收入。在健康環(huán)境下養(yǎng)殖的動物健康、抗病、肉質(zhì)安全。但所有這些公益性的農(nóng)業(yè)事業(yè)，必須得到政府扶持或健康市場的認可才能推廣。

　　第三，解決農(nóng)民后顧之憂，解決他們面臨的教育與醫(yī)療，生老病死等現(xiàn)實問題。采取切實可行的措施，讓更多的人口留在農(nóng)村，在很大程度上可減少糧食壓力。這是因為，農(nóng)民滿足了自身的糧食安全就是滿足了國家糧食安全。幾年前中國的農(nóng)民還占總?cè)丝诘?0%，現(xiàn)在這個數(shù)字已低于50%，如果繼續(xù)推進美國式的城市化，讓少數(shù)人養(yǎng)活多數(shù)人，中國耕地壓力將越來越大。實際上，穩(wěn)定農(nóng)民在家鄉(xiāng)安居樂業(yè)的前提條件是合理的糧價。目前糧價低廉，遠遠低于三四十年前的相對價格，農(nóng)民對種糧興趣不大。如果國家提高糧食收購價，同時解決了他們面臨的教育、醫(yī)療、養(yǎng)老等后顧之憂，農(nóng)民就會主動以保護生態(tài)環(huán)境的做法生產(chǎn)糧食，即發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。大量農(nóng)民在家鄉(xiāng)從事與涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會格局將是另外的局面。

　　第四，建立一支穩(wěn)定的以青壯年為主力的糧食生產(chǎn)大軍。將糧食安全上升到軍事安全高度予以重視，要研究西方控我石油、拒絕出售給我糧食后的糧食生產(chǎn)緊急預案，從技術(shù)、土地、倉儲、運輸?shù)确矫嫣崆白龊脩睖蕚洹ＲJ真普查我國到底還有多少畝耕地用來種植糧食?我國到底儲存多少噸糧食，才能抵御未來重大自然災害和局部戰(zhàn)爭。對那些無視國家糧食安全，非法強占倒賣耕地、虛報當?shù)丶Z食種植面積、大肆非法騙取和貪污國家糧補貼款、非法盜賣國家糧食儲備庫存糧的各級官員，加大依法打擊力度，確保國家糧食戰(zhàn)略安全。保障糧食安全必須有一支特殊的以青壯年為生力軍的種糧大軍，老人和婦女只能起輔助作用。穩(wěn)定這只隊伍，需從國家糧食戰(zhàn)略安全高度出發(fā)，從穩(wěn)定糧食產(chǎn)量和保護耕地質(zhì)量的實際出發(fā)，給予政策的特殊傾斜。

　　最后，筆者強烈呼吁國家有關(guān)部門對生態(tài)農(nóng)業(yè)多看一眼，在全國不同區(qū)域建立生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)進行試驗，將惠農(nóng)資金多朝種糧農(nóng)民頭上傾斜，調(diào)動農(nóng)民種糧積極性，減少乃至逐漸告別有害化學品使用，在健康的環(huán)境下，用健康的辦法，生產(chǎn)健康的食品。

　　(蔣高明，中國科學院植物研究所研究員)

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