挖掘傳統農業中的科學秘密

　　云南哈尼梯田。 

　　三農直通車綜合報道：《挖掘傳統農業中的科學秘密》，當華南農業大學原校長駱世明將這一演講題目報告給與會者時，許多人都睜大了眼睛——當我們步入工業化社會，許多人都熱盼中國也能擁有像美國、加拿大一樣的工業化農業時，還有人敢提傳統農業，并且宣稱其中有科學秘密，這實在是有點“不合時宜”。然而，聆聽駱世明演講的人卻都對這一題目饒有興趣。 

　　日前，在中央農村工作會議在北京召開之際，一個有關農業文化遺產的座談會也在北京北郊舉行。這是由中國工程院農業學部、中科院地理科學與資源研究所共同舉辦的農業文化遺產保護與鄉村文化發展座談會。與會的近60位專家學者圍繞著傳統農業的多個問題展開研討。傳統農業就是研討的內容之一。 

　　看得見和看不見的科技 

　　有些傳統農耕中的科技是顯而易見的，駱世明以桑基魚塘為例進行了解讀。桑基魚塘是在我國珠江三角洲曾經十分常見的一種農耕系統。在這個有著上千年歷史的系統中，包含著非常完整的循環體系：農民深挖魚塘，墊高塘基，在塘基上種植桑樹，在塘內養魚，在桑樹上養蠶。蠶沙（蠶的糞便）落入塘內可以喂魚。農民一般在塘里養4種魚：水的上部是大頭魚，它需要更多的氧氣；中間是草魚，專門吃草；下部是鯉魚和鯽魚，它們是“清道夫”，能把水里的糞便和其他臟物質全部吃掉。桑基魚塘既促進了種桑、養蠶及養魚業的發展，又帶動了繅絲等加工工業的進步，是一個完整的、科學的人工生態系統。 

　　在我國貴州黔東南的從江縣，侗族農民有一種傳統的耕作方法，種水稻時在田里養些魚，有時還放養鴨子，這就是被聯合國糧農組織作為“全球重要農業文化遺產”保護試點的從江縣“稻魚鴨系統”。農民都知道，什么時候在哪塊田中需要放養多大的鴨子，要根據田中魚的大小和田水的深淺而定，以鴨子的大小和放養數量不構成對魚的生存威脅和不損壞秧苗為原則。鴨子在田里會把雜草和一些菌類吃掉，通過對秧苗或稻稈的碰撞，既可以撞掉上面的害蟲，也可以增強稻稈的抗倒伏能力。 

　　從江的稻魚鴨系統中還“藏”有極高的科技含量。駱世明介紹說，研究表明，鴨稻共作區在收鴨時只有少量的草龍、異型莎草、稗草和無芒稗，鴨子對這幾種雜草的控制效果達到93%以上，對鴨舌草、節節菜和水虱草等其他優勢種類雜草的控制效果達到100%；此外，鴨子對福壽螺苗螺、仔螺的捕食均達100%，出生后60天的鴨子對中螺的控制效果達99%以上，對成螺的控效接近50%。 

　　華南農業大學教授章家恩等人的研究也證明，相對于水稻單作系統，鴨稻共作系統對稻田土壤微生物群落數量、代謝活性和功能多樣性的提高均有積極作用，稻魚鴨共作系統總體抑制雜草效果顯著優于其他稻作方式，“降低了原來優勢雜草的發生，是一種較好的可達到抑制雜草效果的稻作方式”。 

　　可以說，在幾千年至上萬年的農業耕作中，中華民族積累了豐富的農業種植經驗，其中的科技含量極高。這是我們的先民們一代又一代地“精選”并保留下來的，是一筆通過長時間實踐檢驗的寶貴經驗和財富。 

　　傳統農業科技還有許多未解之謎 

　　哈尼梯田是我國云南哈尼族人民世世代代留下的杰作，每一位到此的國內外游客都會為梯田的風光和哈尼人的智慧所震撼。云南農業大學校長朱有勇院士也不例外。作為一個攝影愛好者，他拍有許多哈尼梯田的美麗風光；作為一個科學家，他向世人證明并解讀了哈尼稻種的“經久不衰”。 

　　哈尼稻米有一個非常特殊的品種，叫ACUCE（與哈尼語發音相同）。哈尼人世世代代都種植這個品種，與我們常見的稻子不同的是，ACUCE成熟后比人還高。哈尼人吃上部的谷子，中間那一部分作草料喂牛，最下面的部分“喂”土地作肥。“這里面有很多的科技問題。”朱有勇說，他們在元陽縣的全福莊找到了一所建于1890年的老房子，房上有當年掛上的祭祀谷穗。中國及日、美、韓的科研人員把這串稻谷同現在哈尼人種植的稻谷作了形態學和組織學特征方面的研究，結果發現，兩者屬同一品種。“現代的稻谷品種一般推廣3—8年就會被淘汰，而哈尼梯田傳統品種連續種植百年仍經久不衰。這個品種有一個特點，就是產量的變化幅度非常小，20年的變化幅度不超過20公斤，非常穩定。要知道那個地方是不用化肥，不用肥料的。”從基因的角度研究，朱有勇等人發現，哈尼梯田水稻品種等位基因比現代品種平均高3.18倍，功能基因中SNP頻率和基因多樣性豐度極高，品種還蘊藏著豐富的抗病、抗逆、耐瘠、耐溫等基因資源。朱有勇認為，保護哈尼梯田水稻品種并解析其千年不衰之謎意義極為重大。 

　　傳統農業科技可以借鑒 

　　中國是世界文明古國，祖先為我們留下了無數的農業“真經”。比如說，公元5世紀的《雷公炮炙論》記載了種花木、草藥，旁邊須種蔥、韭菜、蒜之類以達到驅趕害蟲的目的；公元6世紀賈思勰寫的《齊民要術》也提到了“凡五谷地畔近道者，多為六畜所犯，宜種胡麻（即芝麻）、麻子（大麻）以遮之。”胡麻為六畜不食，在莊稼田外圍種一些胡麻，能防止動物對五谷的侵襲…… 

　　駱世明特別介紹了一個現代農民的經典案例：河北省棗強縣農民安金磊種了40畝地，曾連續10年不施化肥農藥，只使用有機肥。2004年當地爆發棉花枯黃萎病，很多棉田絕收。但是安金磊種的田畝產棉花達到400斤。奧秘在于安金磊在棉田的外圍種了一圈芝麻，芝麻驅趕蚜蟲；芝麻和棉田之間又種了一圈玉米，玉米能夠引誘飛蛾；在棉田的最中央種一小塊小米，小米能夠引來飛鳥，借鳥吃蟲。駱世明說：“這樣的棉田就是生態棉田。” 

　　中國農業歷史光榮，農業文化燦爛。但中華民族的先人經過幾千年才總結出的農業“真經”和農業技術，許多還停留在“經驗”的層次上，還有待我們通過各種現代科技手段解開謎團。但有識之士不無擔憂。中科院地理資源所自然與文化遺產研究中心副主任、全球重要農業文化遺產中國項目辦公室主任閔慶文就很著急：或許在我們還沒有了解傳統農業文化遺產的個中機理的時候，它們就伴隨著我們的農村城鎮化、農民工進城、現代農業技術廣泛應用的“滾滾洪流”而蕩然無存，成為永遠都無法解開的秘密了。（ 

　　記者手記：傳統農業技術需要進一步挖掘 

　　李文華院士是我國著名的生態學家，曾任中國生態學會理事長。近年來，他一直倡導對農業文化遺產的研究，重視農業技術，特別是傳統農業技術的挖掘、提升與推廣。在接受科技日報記者采訪時，李文華強調了傳統農業科技在我國農業發展中的重要作用。 

　　李文華認為，發展農業，離不開科技。這里的科技包括三方面內涵：第一是現代高新技術。國家投入了大量的資金用于農業高新技術研究，許多單位也從國外引進了不少高新技術。這對我國農業的發展極為重要。 

　　第二是現有成果的推廣。那些已經研究或發明出來的但還沒有推廣的技術和知識非常重要。把這一部分科技普及到農業生產中去，應用到農業生態建設里去，會使我們的農業得到一個大發展。 

　　第三是傳統技術的挖掘與提升。傳統農業中所蘊含的生態農業理念和技術是祖先留給我們的重要農業文化遺產。其中有些是我們已經認識到的，還有更多的則是我們目前依然沒有認識到的。就傳統農業技術而言，最大的威脅是隨著農村勞動力的轉移、現代農業技術的大規模應用以及農村城鎮化發展而出現的農業傳統丟失，許多優秀的、有效的農業生態觀念和技術正在逐漸消失。 

　　李文華把傳統生態農業觀念和傳統農業技術看成是農業文化遺產的一部分。他目前擔任著聯合國糧農組織“全球重要農業文化遺產”項目指導委員會主席。他指出，目前不論是國內還是國外，都已開始重視重要農業文化遺產的保護工作。我國已有16個“全球重要農業文化遺產”保護試點，在全球是最多的。國外也日益重視這項工作。今年6月，日本成功申請了兩個“全球重要農業文化遺產”保護試點。他們的代表團歸國時，國內像申辦奧運會成功一樣熱烈慶祝。“可以說，許多國家越來越重視包括傳統農業技術在內的農業文化遺產。而我國是傳統農業大國，有著豐富的農業文化遺產，我們要把它們挖掘出來，為農業現代化服務。”