毛澤東晚年在病中曾對(duì)身邊工作人員吳旭君說：“我在世時(shí)吃魚比較多，我死后就把我火化，骨灰撒到長江里喂魚。你就對(duì)魚說：魚兒呀，毛澤東給你們賠不是來了。他生前吃了你們，現(xiàn)在你們吃他吧，吃肥了你們好去為人民服務(wù)。這就叫物質(zhì)不滅定律。”這誠然是偉人的幽默，但對(duì)飲食不甚講究的毛澤東，的確特別喜歡吃魚，尤鐘武昌魚，這也使得他與武昌魚有一段特別的情緣。
武昌魚讓毛澤東文思大發(fā)
1956年5、6月間，毛澤東視察南方。5月31日上午，毛澤東從長沙乘飛機(jī)飛抵武漢王家墩機(jī)場。湖北省委第一書記王任重等人早已在機(jī)場等候。毛澤東一下舷梯，王任重趕緊迎上去問：“主席，是先到住地休息，還是先游水？”毛澤東興致勃勃地一揮手說：“游水去！”
這天，陽光燦爛，天氣格外晴朗，長江江面波濤洶涌。毛澤東興致勃勃地登上“武康”輪，與船長、工友們一一親切握手。隨即，“武康”輪溯江而上，在龜蛇兩山之間的江面上航行。那時(shí)，“萬里長江第一橋”的幾個(gè)橋墩剛剛露出水面，“武康”輪在大橋二、三號(hào)橋墩和三、四號(hào)橋墩中穿行，毛澤東佇立在甲板上，向正在施工的工人們頻頻招手致意，關(guān)切地向大橋局局長彭敏詢問長江大橋的建設(shè)情況。看到長江大橋已初見輪廓，感受到社會(huì)主義建設(shè)的蓬勃生機(jī)，毛澤東暢談了將來在長江上再建20座、30座大橋的構(gòu)想。
◆1956年6月，毛澤東在武漢長江中游泳。
視察大橋工地后，毛澤東在船上用餐。“武康”輪是艘輪渡船，沒有做飯的廚房，東湖賓館名廚師楊純清用汽油桶改造的煤爐為毛澤東做了午餐，4菜1湯，主菜是特意從樊口采購來的食材做的清蒸武昌魚。這一餐，毛澤東喝了一小杯茅臺(tái)酒，吃了一小碗米飯，武昌魚被吃光了。
下午2時(shí)許，毛澤東沿著船舷的扶梯從容躍入水中。江流中的毛澤東如魚得水，游得輕松自如，時(shí)而側(cè)游，時(shí)而仰泳。每當(dāng)浪峰打來，他便側(cè)身迎浪；每當(dāng)浪層退去，他就順勢(shì)而下。他對(duì)陪同的王任重說：“以后我每年都要來游長江。”他游了2小時(shí)零4分鐘，一直游到漢口諶家磯江面才上船，游程近14公里。江青問毛澤東累不累，他一臉輕松地回答：“給我兩個(gè)饅頭吃，還可以游兩小時(shí)。”
當(dāng)晚，毛澤東下榻武昌東湖賓館。這次他視察湖南、湖北，所到之處都是一派欣欣向榮的景象。特別是他乘船參觀武漢長江大橋建設(shè)工地，品嘗味美的武昌魚，暢游長江，看到長江大橋已初現(xiàn)輪廓，兩岸動(dòng)靜之景賞心悅目，不禁心潮澎湃，詩興大發(fā)，次日凌晨時(shí)分，寫下了膾炙人口的名篇《水調(diào)歌頭·游泳》：
才飲長沙水，又食武昌魚。萬里長江橫渡，極目楚天舒。不管風(fēng)吹浪打，勝似閑庭信步，今日得寬余。子在川上曰：逝者如斯夫!
風(fēng)檣動(dòng)，龜蛇靜，起宏圖。一橋飛架南北，天塹變通途。更立西江石壁，截?cái)辔咨皆朴辏邖{出平湖。神女應(yīng)無恙，當(dāng)驚世界殊。
這首詞的前幾句寫實(shí)，記錄了作者早上“才飲長沙水”，中午“又食武昌魚”，接著“萬里長江橫渡”，不僅描寫了他暢游長江時(shí)的所見所想，更為當(dāng)時(shí)正熱火朝天地開展社會(huì)主義建設(shè)的新中國，如何更好地利用長江、建設(shè)長江擘畫了藍(lán)圖。
親解武昌魚的來歷
毛澤東的《水調(diào)歌頭·游泳》公開發(fā)表后，武昌魚引起了海內(nèi)外的普遍關(guān)注，注解者蜂擁。
人們都認(rèn)同武昌魚是產(chǎn)自武昌的魚。但湖北有三個(gè)武昌，一個(gè)是今武昌，即武漢三鎮(zhèn)之一的武昌；另一個(gè)是武昌縣，即現(xiàn)在武漢市江夏區(qū)；還有一個(gè)是古武昌，即今之鄂州市。但武昌魚是因哪個(gè)武昌得名，注家和有關(guān)地方持不同看法，長期存在爭議。
◆毛澤東暢游長江，寫下了膾炙人口的名篇《水調(diào)歌頭·游泳》。
直到后來毛澤東親自為武昌魚作了注解，才算為這場爭議劃上了句號(hào)。1975年5月3日，毛澤東在中央政治局會(huì)議上發(fā)表著名的“三要三不要”講話后，談到《水調(diào)歌頭·游泳》：“我說才飲長沙水，就是長沙白沙井的水；武昌魚的武昌不是今天的武昌，是古代的武昌，在現(xiàn)在的武昌到大冶之間，叫什么縣我忘了，那個(gè)地方出的鳊魚。孫皓要搬家，老百姓說，寧飲建業(yè)水，不食武昌魚。所以我說才飲長沙水，又食武昌魚。”（賈思楠：《毛澤東人際交往實(shí)錄》江蘇文藝出版社1989年6月版，第253頁）
被毛澤東忘了的“武昌到大冶之間”的“縣”當(dāng)時(shí)叫鄂城，就是今天的鄂州市。鄂州這個(gè)地方叫武昌叫了將近1700年，直到民國初年才改稱“鄂城”。
“武昌”這個(gè)名字是三國孫權(quán)給的。公元221年4月，孫權(quán)把東吳的都城遷到鄂縣（鄂州前身），取“以武而昌”義，改“鄂”為“武昌”，修筑武昌城。
為加強(qiáng)東吳水軍的力量，孫權(quán)在武昌的樊口建立造船基地。一次為慶賀新建的“長安”號(hào)大船下水，孫權(quán)在船上擺酒設(shè)宴。席間，孫權(quán)覺得“清蒸鳊魚”比以往的鳊魚都鮮嫩可口，便問鳊魚的來歷，一大臣答于樊口捕得。孫權(quán)贊不絕口：“妙哉！武昌出此等上佳魚品。”
為何樊口的鳊魚就與眾不同呢？這與樊口的獨(dú)特地理位置有關(guān)。武昌境內(nèi)的梁子湖，有90里長港與長江相連，江水可倒灌入湖，因而水質(zhì)好，餌料豐富，便于武昌魚生長繁殖。樊口位于長江與長港的交匯之處。每年魚苗隨江水經(jīng)樊口入梁子湖，秋后成魚又成群從湖中游到江水與湖水匯合處的樊口河槽深處越冬。此時(shí)此地捕撈到的武昌魚，更是上等佳品。
孫權(quán)在武昌經(jīng)營了8年，于229年4月在武昌城南郊筑壇祭天，正式即皇帝位，定國號(hào)“大吳”，改年號(hào)“黃龍”。9月，孫權(quán)決定遷都建業(yè)，派陸遜輔太子孫登留守武昌城，武昌為吳國陪都。孫權(quán)之孫孫皓繼位后，265年9月到266年12月，又把都城從建業(yè)遷到武昌。左丞相陸凱反對(duì)遷都武昌，上疏勸諫，并引用童謠：“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚。”
毛澤東的“才飲長沙水，又食武昌魚”便是化用了上述童謠。他對(duì)東吳遷都一事還有專門評(píng)析：三國孫皓一度從建業(yè)遷都武昌，官僚、紳士、地主及其他富裕階層不悅，反對(duì)遷都，造出口號(hào)云：“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚。”那時(shí)的建業(yè)人心情如此，“現(xiàn)在改變了，武昌魚是頗有味道的”。
毛澤東最后一次年夜飯吃武昌魚
毛澤東多次到武漢，有兩大愛好一直沒有變：一是橫渡長江，二是吃武昌魚。離開武漢后，還時(shí)常惦記著武昌魚。
武昌魚不僅肉腴味美，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高；含有大量的磷和煙酸，可以起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用；還有助于消化積食、增加食欲的功能。
◆晚年毛澤東和服務(wù)人員合影。
1976年的春節(jié)，重病纏身的毛澤東在身邊幾個(gè)工作人員的陪伴下，度過了生命中最后一個(gè)春節(jié)。毛澤東看著大家敬獻(xiàn)的鮮花，微微地笑了。
毛澤東晚年的生活秘書張玉鳳回憶起當(dāng)時(shí)的情形，頗為黯然神傷：“年夜飯是我一勺一勺喂的。此時(shí)的主席不僅失去了‘衣來伸手’之力，就是‘飯來張口’也十分困難了。他在這天依然像往常一樣在病榻上側(cè)臥著吃了幾口他歷來喜歡吃的武昌魚和一點(diǎn)米飯。這就是他的最后一次年夜飯……”
在我國的上千種魚中，武昌魚是毛澤東唯一吟詠過的魚。“才飲長沙水，又食武昌魚”的名句，更是給武昌魚做了一個(gè)永久的“活廣告”，使武昌魚聞名遐邇，身價(jià)百倍，譽(yù)滿中外，展示了超強(qiáng)的品牌效應(yīng)。
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