如此指摘毛澤東太不厚道
首先表明兩點：我是一個在“三年困難時期”吃著野菜和地瓜藤、唱著“我們是共產主義接班人”那首歌長大的，是到了很晚才知道巧克力和冰淇淋是什么東西的那一代；我還是一個新加坡《聯合早報》忠實的讀者，打從自己有了電腦，九年了吧，在國內的網站一般不上，除非查找資料自動跳入。所以我始終把《聯合早報網》設為自己的主頁，就像自從有了《鳳凰衛視》，中央電視臺一套的新聞聯播就只聽他們閉著眼睛念完提要就再也不看了一樣。有事沒事，一面對電腦首先就是你們。
貴報2009年12月30日刊載了中國大陸一個署名叫鄭朔的讀者來信（以下稱鄭文），題目為《從毛澤東的一套菜譜說起》。
鄭文開宗明義：“12月25日晚上，中國中央電視臺中文國際頻道，在‘走遍中國’欄目里播出了‘韶山’專題，看來是為了紀念毛澤東的誕辰日（12月26日）而專門安排的。”其實那天我也看了，不僅12月25日晚間，12月26日晚上，中央電視臺第六套節目在黃金時段還完整播出了《走近毛澤東》那部大型文獻記錄片。我以為，這不叫“專門安排”，而是人民的呼聲。因為毛澤東說過這樣的話：政策和策略是黨的生命。共產黨有病了，身體有警訊，除了自己診斷，自己醫治，還搶著看西醫、吃西藥。其實，“人民的呼聲”就是一劑既解表又能治里的中成藥。中醫講，通則順，不通則痛。通了，內心和諧了，病體也就康復了。人體這樣，政體也一樣。
鄭文所謂的“看來”“專門安排”都不重要，重要的是投書貴報的文章竟然由一份西餐菜譜對三年困難時期毛澤東的日常生活提出質疑和毀謗，言外之意是國家都那樣了生活還如此這般。
請一起再讀讀這篇文章中的內容：
“就在這本書里，我果然查到了‘補了73個補釘的木薯棉睡衣’這一條。同時我也格外注意了另一條，就是‘60年代初用的西餐菜譜’。
菜譜是有圖片的，根據文字說明，這是1961年4月26日，幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心制作的一套菜譜。這菜譜并不是宴請客人擺酒席用的，而是日常伙食。其中包括下列這些異國風味的魚蝦：蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎（炸）桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、波蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭（原文如此）、咖哩大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦等等。
書中還說，60年代初工作人員制訂西餐菜譜時，考慮到毛澤東喜歡紅燒肉，特別為其安排了小乳豬，這樣就能做到肥瘦適中，面面兼顧。后面還列舉了毛澤東吃過的一些西菜，有烤豬排、烤豬腿、法國豬排、意式奶豬等等，沒寫是不是這段時間。”
鄭文所說的這本書，指的就是《毛澤東遺物事典》，在這本書中，我看到的內容又是這樣寫的：
“1961年4月26日，幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心訂制了一份西菜、兩菜湯菜譜。從保存下來的西餐菜譜來看，內容盡管談不上十分豐富，但己比較周到的照顧到了毛澤東的飲食喜好。這份菜譜包括七大西菜系列，即魚蝦類、雞類、鴨類、豬肉、羊肉類、牛肉類、湯類。毛澤東晚年生活遺物中，盡管餐具品種豐富齊備，但沒有一套完整的西餐具。”
“毛澤東60年代對西菜感興趣，但他很少正正經經吃過一頓純粹的‘西餐’”。
“工作人員為毛澤東制訂菜譜的目的也是一個加強平衡的問題。可毛澤東一生艱苦節儉慣了，對于飲食營養平衡的繁瑣搭配素來并無好感。他認為這樣做未免顯得多此一舉，因為一則麻煩，造成追求享受和奢侈；二則違背了個人的飲食習慣和偏好。所以毛澤東對任何有計劃的菜譜都是堅決反對的，他不愿意在吃飯方面也受約束，他壓根兒就不是一個循規蹈矩的人。”
以上有幾個關鍵詞是必須要注意的，譬如：“兩菜湯菜譜”；“但沒有一套完整的西餐具”；“很少正正經經吃過一頓純粹的‘西餐’”；“制訂菜譜的目的是一個加強平衡的問題”等。但鄭文選擇性地不提，硬是把它說成是“日常伙食”，這豈不就成了暴殄天物了嗎！
鄭文取掩耳盜鈴先入為主，然后再以偏概全：
“三年困難時期，就是指1959－1961年這三年。1961年4月26日，恰恰就包含在這個困難時期里面。那時候中國面臨著空前的大災荒，各地農村都有餓死人的，誰都承認這件事，只是餓死的數量不知到底是多少。而過去一直有一個相當正式的宣傳材料，說是在困難時期，毛澤東為了表示與全國人民同甘共苦，就不吃肉了。這件事不知感動了多少人。但，從這套菜譜來看，并非如此。”
“今天的中國，在世界上占有一個合理的地位，享受著60年前政權更替而產生的‘紅利’。毛澤東困難時期吃不吃肉，本來是一件無所謂的事情。作為一個國家，必須保證其領導人的安全、健康，不然的話，國家機器就無法運轉了。國家再困難，也不缺這點兒肉！身居最高位者，給國家出個好主意，不知會創造出多少財富，讓多少人民受惠。我無意于神化什么人，也無意于妖魔化什么人，只是看了這套菜譜之后，覺得一些以訛傳訛的說法還是不要傳下去了。”
我想說的是，三年困難時期全國人民勒緊褲腰帶過日子，在毛澤東的帶頭作用下，當年有豬肉吃不吃豬肉的，不只他一個人。“不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量”是毛澤東當年對其身邊工作人員的號召，一個共和國的領袖和普通戰士們一樣都做到了，這就是我們年輕的人民共和國為什么會挺起不屈的脊梁。在最困難的1960年，毛澤東連續7個月沒吃一口肉，這是當年在他身邊工作的人員說的，不是什么“相當正式的宣傳材料”，用點時間在《走下神壇的毛澤東》、《紅墻內外》、《我的父親毛澤東》等等書著中都能讀到。“毛澤東的飲食一直是粗茶淡飯，粗糧為主，不肯吃保健醫生為他制定的富于營養的高級食品。”（《走下神壇的毛澤東》第55頁）“我們絕不當李自成”，這是毛澤東離開西柏坡時說的。毛澤東把當年在延安“忙時吃干，閑時吃稀”的那句口號再度身體力行帶到了中南海。
韶山“毛澤東遺物館”我是到過的，北京中南海里的“菊香書屋”早年我也到過。后者是一次會議中的活動內容，前者則是毛澤東誕辰115周年、毛澤東遺物館正式開館時我自己想去就去的。現在手頭上還持有一本《走進毛澤東遺物館》的書。所以，鄭文中的所謂“并非如此”，“以訛傳訛”是蠱惑人心的！至于“無意于妖魔化什么人”，更是此地無銀欲蓋彌彰！
作為中華人民共和國公民，我熱愛我的祖國；作為中國共產黨黨員，我熱愛在黑暗中給過中華民族光明的這個黨。現在盡管它抵抗力下降生病了，但我相信會有痊愈的那一天。所以，我不能容忍有人偷梁換柱無中生有污蔑和詆毀那個在黑暗中引領中華民族走向希望，帶領中國人民走上康莊大道的偉大領袖毛澤東！
我的中國同胞 鄭朔 先生與你們同行，但應該不是同路，作為一個曾經是新聞工作的從業人員，是應該具有最起碼的職業道德和社會良知的。尊重事實，不管是在有特色的社會主義中國，還是在有特點的資本主義新加坡，標準都應該是一樣的。
Wensheng 2010年1月1日
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