麥當(dāng)勞“大躍進(jìn)” 洋快餐“賽跑”中國(guó)市場(chǎng)

　　麥當(dāng)勞計(jì)劃年內(nèi)招聘7萬(wàn)名員工，并計(jì)劃今年在中國(guó)新開(kāi)225至250家門(mén)店。

　　人員流失所致?

　　資料顯示，進(jìn)駐國(guó)內(nèi)22年后，麥當(dāng)勞現(xiàn)有餐廳1400多家，員工8萬(wàn)多，而今年計(jì)劃的招聘人數(shù)將直逼現(xiàn)在的總員工數(shù)。此前幾年，麥當(dāng)勞的招聘數(shù)字已經(jīng)開(kāi)始快速增長(zhǎng)，2011年麥當(dāng)勞曾計(jì)劃招聘5萬(wàn)人。

　　對(duì)于大規(guī)模的招聘原因，麥當(dāng)勞中國(guó)有限公司公共關(guān)系經(jīng)理翁曉萌沒(méi)有直接回應(yīng)本報(bào)記者。

　　5月21日，翁曉萌告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，目前，麥當(dāng)勞在中國(guó)的業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展，正是優(yōu)秀人才加入這支卓越的隊(duì)伍大展拳腳的最好時(shí)機(jī)。麥當(dāng)勞希望通過(guò)此舉貼近新生代年輕人的求職訴求，為他們提供更好的、更合適的就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　5月22日，博蓋咨詢(xún)董事總經(jīng)理高劍鋒向中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，大規(guī)模招聘計(jì)劃是麥當(dāng)勞暫定計(jì)劃的組成部分，其直營(yíng)店和加盟店都需要大量的人員，麥當(dāng)勞為了保證標(biāo)準(zhǔn)化，運(yùn)營(yíng)管理主要依靠自身，也就是加盟方出錢(qián)出地，麥當(dāng)勞來(lái)運(yùn)營(yíng)管理，因此人力需求量很大。

　　“人才招聘有層次性，麥當(dāng)勞又屬于服務(wù)行業(yè)，人員流動(dòng)性很大，數(shù)量龐大是肯定的。”高劍鋒說(shuō)。

　　翁曉萌沒(méi)有向記者回應(yīng)本次大規(guī)模招聘是否與大量人員流動(dòng)有關(guān)。

　　她說(shuō)，麥當(dāng)勞將持續(xù)加大人才招募和培養(yǎng)的力度，并通過(guò)健全先進(jìn)的人才培養(yǎng)體系保留并持續(xù)激勵(lì)員工。

　　正略鈞策管理咨詢(xún)合伙人解永軍表示，餐飲行業(yè)屬于微利行業(yè)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)人力成本越來(lái)越高，不少工作人員是臨時(shí)工和在校大學(xué)生，員工少有保險(xiǎn)保障，人員流動(dòng)率極高，大規(guī)模招聘也算正常。

　　搶占中國(guó)市場(chǎng)

　　在麥當(dāng)勞大規(guī)模招聘計(jì)劃之前，5月初，另一個(gè)洋快餐巨頭百勝宣布了和蘇寧電器(002024)的合作計(jì)劃。

　　依據(jù)百勝與蘇寧的合作協(xié)議，百勝集團(tuán)將在蘇寧遍布全國(guó)的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開(kāi)設(shè)肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳，并制定了未來(lái)5年開(kāi)設(shè)150家的目標(biāo)。

　　去年，百勝和中石化也開(kāi)展了類(lèi)似的合作，百勝旗下品牌餐廳進(jìn)入中石化擁有的全國(guó)范圍內(nèi)的加油站、高速公路服務(wù)區(qū)及其他中石化所擁有的物業(yè)。

　　5月22日，百勝中國(guó)公共事務(wù)總監(jiān)隆偉利向中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，和蘇寧合作，有助于打造全新的“購(gòu)物—餐飲生活圈”商業(yè)模式，給彼此帶來(lái)更大的人流和穩(wěn)定的消費(fèi)群。

　　高劍鋒認(rèn)為，餐飲市場(chǎng)上傳統(tǒng)領(lǐng)域開(kāi)疆拓土的空間已經(jīng)非常有限，大城市、二三線城市布局計(jì)劃已滿，因此企業(yè)勢(shì)必挖掘新生市場(chǎng)和渠道。另外，在產(chǎn)品的提供和口味等服務(wù)方面應(yīng)注意開(kāi)發(fā)。

　　對(duì)于洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，百勝如何搶占市場(chǎng)的疑問(wèn)，隆偉利告訴本報(bào)記者，“百勝在不斷發(fā)展的過(guò)程中，堅(jiān)持‘立足中國(guó)、融入生活’的總策略，為消費(fèi)者提供更為美味、快捷、安全的產(chǎn)品和服務(wù)”。

　　隆偉利表示，截至2012年4月底，百勝已在除西藏之外的中國(guó)700多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有超過(guò)5000家連鎖餐廳，其中包括3800多家肯德基、650多家必勝客、130多家必勝宅急送、20余家東方既白和504家小肥羊餐廳。未來(lái)，百勝還將保持每年600家的開(kāi)店速度。

　　大規(guī)模人員招聘，迅速的門(mén)店擴(kuò)張，麥當(dāng)勞和百勝兩家“洋快餐”巨頭在中國(guó)市場(chǎng)展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，一場(chǎng)激烈的市場(chǎng)戰(zhàn)在所難免。

　　正略鈞策管理咨詢(xún)合伙人解永軍告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，麥當(dāng)勞、百勝在歐美市場(chǎng)的飽和度已經(jīng)很高，現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)所占的比重越來(lái)越大，他們肯定更加注重中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。

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