美國人究竟能吃到多少轉(zhuǎn)基因食品？

　　導(dǎo)讀:有專家說，美國80%的食品是轉(zhuǎn)基因，潛臺詞是說美國人都在吃轉(zhuǎn)基因。事實上，美國人吃入的轉(zhuǎn)基因食物很有限，因為美國主食是面包，而美國不種植轉(zhuǎn)基因小麥;美國非轉(zhuǎn)基因玉米占玉米總產(chǎn)量15%，為496.5億公斤，但美國人只需46.1億公斤就足夠吃了……

　　近日，“海南發(fā)現(xiàn)濫種轉(zhuǎn)基因”引發(fā)輿論熱議，海南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人接受新華社采訪時表示，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部門開展農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物執(zhí)法檢查工作情況不一定非要對外公開。這證明，中國有不少單位在秘密搞轉(zhuǎn)基因作物，這引起公眾對糧食安全的極大關(guān)注。

　　本報3月22日發(fā)表的《轉(zhuǎn)基因作物真的能增產(chǎn)嗎》一文業(yè)已指出，轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)入泛濫期，呼吁政府盡快建立傳統(tǒng)作物種子儲備庫作為糧食安全的一項防范措施。

　　急于推廣轉(zhuǎn)基因作物的專家有句口頭禪是“美國80%食品是轉(zhuǎn)基因”。本文通過解讀美國權(quán)威部門的數(shù)據(jù)和相關(guān)食品法規(guī)，看看“美國80%食品是轉(zhuǎn)基因”這句話靠不靠譜，美國人究竟能吃到多少轉(zhuǎn)基因食品。

　　1.美國轉(zhuǎn)基因作物知道多少？

　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，2013年美國各種轉(zhuǎn)基因作物種植面積10.26億畝，約占美國農(nóng)田總面積的一半，轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜和南瓜8種。美國93%的大豆是轉(zhuǎn)基因，85%的玉米是轉(zhuǎn)基因，82%的棉花是轉(zhuǎn)基因。美國轉(zhuǎn)基因作物種植面積和品種數(shù)量均位居世界首位。

　　玉米是美國最主要的農(nóng)作物。美國農(nóng)業(yè)部2013年12月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，美國共種植了4.86億畝玉米，玉米總產(chǎn)量3310億公斤。大豆是僅次于玉米的第二大農(nóng)作物，2013年共種植了4.63億畝大豆，大豆總產(chǎn)量830億公斤。

　　2.美國有機(jī)食品不含轉(zhuǎn)基因成分

　　美國早在1990年就出臺了《有機(jī)食品法案》，該法案規(guī)定有機(jī)食品生產(chǎn)加工必須使用天然物質(zhì)，禁止使用人工合成的物質(zhì)，農(nóng)藥和化肥不得檢出(法律允許的除外)。由于當(dāng)時世界上還沒有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物，該法案沒有規(guī)定食品的轉(zhuǎn)基因問題。

　　轉(zhuǎn)基因作物獲得商業(yè)批準(zhǔn)后，美國農(nóng)業(yè)部出臺了《國家有機(jī)食品規(guī)范》作為《有機(jī)食品法案》執(zhí)行細(xì)則的補(bǔ)充，規(guī)范要求有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、存儲、運(yùn)輸各個環(huán)節(jié)均不得感染轉(zhuǎn)基因，甚至規(guī)定不得把在轉(zhuǎn)基因農(nóng)田里使用過的農(nóng)機(jī)具用于有機(jī)作物的耕作。

　　根據(jù)美國食品安全中心的數(shù)據(jù)，加利福尼亞州是美國最大的有機(jī)食品生產(chǎn)州，該州生產(chǎn)的有機(jī)食品占全國有機(jī)食品銷售總量的40%。該州甚至有5個縣市宣布是“零轉(zhuǎn)基因區(qū)”。

　　馬薩諸塞州沒有任何主要作物是轉(zhuǎn)基因作物，該州的有機(jī)作物所占本州作物總量的比重是美國各州中最大的。

　　由于有機(jī)食品被國家立法規(guī)范，政府嚴(yán)格監(jiān)管，只要食品上貼有“有機(jī)食品”標(biāo)簽，就能保證吃到不含轉(zhuǎn)基因的原汁原味的傳統(tǒng)天然食品。

　　3.美國非轉(zhuǎn)基因食品市場份額越來越大

　　因為有機(jī)食品的生產(chǎn)需要獲得政府的認(rèn)證，且生產(chǎn)規(guī)范要求非常苛刻，所以，有機(jī)食品比較貴，雖然選擇有機(jī)食品可以避免吃到轉(zhuǎn)基因，但要增加一筆不小的開支。

　　為了滿足消費(fèi)者以能接受的價格避免吃到轉(zhuǎn)基因食品的需求，越來越多的食品公司開始生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品，在食品上貼上“非轉(zhuǎn)基因”或“不含轉(zhuǎn)基因成分”的標(biāo)簽。非轉(zhuǎn)基因食品只是對轉(zhuǎn)基因說不，對化肥、農(nóng)藥等人工合成的物質(zhì)并不做特殊規(guī)定，因此，價格比有機(jī)食品要便宜，深受消費(fèi)者青睞，市場份額持續(xù)擴(kuò)大。

　　和生產(chǎn)有機(jī)食品一樣，生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品需要一系列的隔離措施確保不被轉(zhuǎn)基因食品污染，這仍會讓生產(chǎn)成本增加不少。但由于食品貼上“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)簽后會增加銷量，增加的成本也很容易從增加的銷量上獲得彌補(bǔ)，這也是越來越多的食品公司生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品的一個激勵因素。

　　2014年1月，美國大型食品公司通用磨坊宣布，該公司生產(chǎn)的“Cheerios”品牌的燕麥片不含任何轉(zhuǎn)基因成分。為了生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因燕麥片，通用磨坊投資數(shù)百萬美元安裝了全新的食品生產(chǎn)設(shè)備，并在存儲和運(yùn)輸中保證與其他食品絕對隔離。該公司同時宣布，雖然生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品會增加成本，但公司并不提價，以此營銷戰(zhàn)略吸引更多的消費(fèi)者，擴(kuò)大市場份額。

　　越來越多的食品公司加入到生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品的行列里，SK食品國際經(jīng)理理亞倫·斯凱博格接受路透社記者采訪時說:“很多食品公司計劃生產(chǎn)不含轉(zhuǎn)基因成分的食品，因為這有市場需求。”

　　最近幾年，標(biāo)有“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)簽的食品市場份額在美國每年都以12.9%的增幅增長，照這一趨勢，到2017年非轉(zhuǎn)基因食品將占到30%的市場份額，如果在這期間出臺轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識法，非轉(zhuǎn)基因食品的市場份額有望會占到40%。“非轉(zhuǎn)基因食品計劃”執(zhí)行經(jīng)理梅根·韋斯蓋特說：“平均每周都有80個食品公司加入‘非轉(zhuǎn)基因食品計劃’，因為想吃到非轉(zhuǎn)基因食品的人越來越多。”

　　這里需要說明，“非轉(zhuǎn)基因”食品占30%，并不代表轉(zhuǎn)基因食品占70%，因為還有相當(dāng)份額的“有機(jī)食品”。另外，很多食品企業(yè)生產(chǎn)的食品雖然不是轉(zhuǎn)基因，但考慮生產(chǎn)成本和規(guī)范問題，并沒有標(biāo)識“非轉(zhuǎn)基因”和“有機(jī)食品”。

　　契普多墨西哥燒烤連鎖店2013年宣布，該公司旗下的1550家連鎖店鋪拒絕使用含有轉(zhuǎn)基因成分的主料和輔料，并把轉(zhuǎn)基因大豆油換成非轉(zhuǎn)基因葵花籽油。

　　在美國，轉(zhuǎn)基因作物大多在工業(yè)化的大型農(nóng)場里生產(chǎn)，小型農(nóng)場大多在農(nóng)業(yè)協(xié)會注冊成會員種植非轉(zhuǎn)基因作物，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場上直接向消費(fèi)者出售，而且價格也很便宜。崔永元制作的紀(jì)錄片《轉(zhuǎn)基因報告》里就有這樣的鏡頭，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場上很容易買到可靠的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)副產(chǎn)品。

　　4.從“價格查詢碼”可分辨水果蔬菜是否轉(zhuǎn)基因

　　美國轉(zhuǎn)基因水果蔬菜只有木瓜和南瓜(轉(zhuǎn)基因甜菜用作制糖)，消費(fèi)者根據(jù)價格查詢碼(PLU codes)就可分辨出是否是轉(zhuǎn)基因水果蔬菜。如果價格查詢碼是四位數(shù)字，就表示是傳統(tǒng)作物;如果價格查詢碼是五位數(shù)字且開頭第一個數(shù)字是“8”，就表示是轉(zhuǎn)基因作物;如果價格查詢碼是五位數(shù)字且開頭第一個數(shù)字是“9”，就表示是有機(jī)作物。

　　中國進(jìn)口的水果大都有價格查詢碼。但有的中國專家對此給予錯誤解釋,例如, 例如，清華大學(xué)現(xiàn)代物流研究中心博士后、南京財經(jīng)大學(xué)物流管理系副主任陶經(jīng)輝副教授曾對《北京日報》記者說：“這個(價格查詢碼)是由美國生鮮產(chǎn)品運(yùn)銷協(xié)會制定，并沒有強(qiáng)制性，也不存在噴農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因和雜交區(qū)別。”(2012年12月10日《北京日報》)

　　其實，價格查詢碼是由國際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會制定的，主要是為超市便于對其銷售的水果蔬菜進(jìn)行商品信息管理、收款和價格查詢。價格查詢碼數(shù)據(jù)庫里都是四位數(shù)字，因為設(shè)計之初上還沒有轉(zhuǎn)基因食品和貼標(biāo)簽的有機(jī)食品。后來，為了區(qū)分，便用數(shù)字“8”表示轉(zhuǎn)基因食品，數(shù)字“9”表示有機(jī)食品，把“8”和“9”加到原來的價格查詢碼前面，這樣，憑借一組數(shù)字就可以方便地區(qū)分傳統(tǒng)食品、轉(zhuǎn)基因食品和有機(jī)食品。

　　例如，用傳統(tǒng)方法種植的小個木瓜(單個重量小于500克)的價格查詢碼是“4052”，用傳統(tǒng)方法種植的大個木瓜(單個重量大于或等于500克)的價格查詢碼是“4392”。如果是轉(zhuǎn)基因木瓜，則轉(zhuǎn)基因小個木瓜的價格查詢碼就是“84052”，轉(zhuǎn)基因大個木瓜的價格查詢碼就是“84394”。如果是用有機(jī)方法生產(chǎn)的，則有機(jī)小個木瓜的價格查詢碼是“94052”，有機(jī)大個木瓜的價格查詢碼“94394”。

　　隨著人們對轉(zhuǎn)基因作物及轉(zhuǎn)基因食品研究的深入，轉(zhuǎn)基因的一些危害逐步被發(fā)現(xiàn)，美國人抗議轉(zhuǎn)基因食品的呼聲越來越高。其實，孟山都公司早就推出轉(zhuǎn)基因土豆，但遭到消費(fèi)者的抵制，以麥當(dāng)勞為首的快餐連鎖店拒絕采購轉(zhuǎn)基因土豆，很快，轉(zhuǎn)基因土豆便在美國市場銷聲匿跡，在美國不會吃到轉(zhuǎn)基因土豆。

　　5.美國人一年都吃些啥

　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部2011年9月30日發(fā)布的《2009年美國主要食品消費(fèi)構(gòu)成》，平均每個美國人一年消費(fèi)小麥粉61.05公斤，玉米14.92公斤，大米9.62公斤，燕麥2.09公斤，大麥0.32公斤，黑麥粉0.23公斤。在這些主食里，只有玉米有轉(zhuǎn)基因作物。

　　平均每個美國人一年消費(fèi)各種肉79.43公斤，其中牛肉26.45公斤，雞肉25.4公斤，豬肉21.05公斤，火雞肉6.08公斤，羊肉0.45公斤;魚類和貝類7.17公斤;雞蛋246.1個(約15.38公斤)，其中帶殼雞蛋172.9個，加工雞蛋73.2個;乳制品275.38公斤，其中液態(tài)奶83.3公斤，冰激凌89公斤，奶酪14.88公斤，余者為其他乳制品;黃油2.22公斤，其他食用油33.43公斤;食糖59.29公斤，其中蔗糖和甜菜糖29.49公斤，玉米糖29.8公斤;可可豆2.5公斤;咖啡豆4.13公斤;花生米2.95公斤;脫殼樹堅果1.68公斤。

　　綜合上述數(shù)據(jù)，美國人一年吃掉主食88.23公斤，副食106.2公斤，吃掉的主副食品共計194.43公斤。

　　由于美國從國家層面上沒有轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識法，生產(chǎn)和銷售轉(zhuǎn)基因食品的企業(yè)誰也不會主動標(biāo)識轉(zhuǎn)基因，理由很簡單，這除了增加成本外，也會讓產(chǎn)品滯銷，因為多數(shù)居民對轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在憂慮。由于轉(zhuǎn)基因食品就與非轉(zhuǎn)基因食品混雜在一起銷售，直接統(tǒng)計轉(zhuǎn)基因食品的銷售量幾乎是不可能的。但是，我們可以從美國轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)情況以及美國人的食譜，能估算出美國人一年內(nèi)能吃到多少轉(zhuǎn)基因食品。

　　6.美國人吃的轉(zhuǎn)基因主食有限

　　《國際金融報》2014年1月13日報道稱，美國大部分中產(chǎn)階層出于對健康和高生活品質(zhì)的追求，相當(dāng)排斥轉(zhuǎn)基因食品，連美國第一家庭也不例外，米歇爾·奧巴馬直接出面，鼓勵全國民眾食用天然有機(jī)食品，避免食用轉(zhuǎn)基因食品。

　　美國食品安全中心在2007年6月發(fā)布了一個題為《美國農(nóng)業(yè)新認(rèn)識》的報告，報告稱，很多人認(rèn)為美國充斥著轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品，但真實的情況是，美國廣泛種植的農(nóng)作物只有四種作物是轉(zhuǎn)基因(玉米、大豆、棉花和油菜籽)，許多州的主要作物并非是轉(zhuǎn)基因。

　　美國人的主食里只有玉米存在轉(zhuǎn)基因，美國人一年吃掉玉米14.92公斤，根據(jù)美國2010年的人口普查數(shù)據(jù)，美國共有3.09億人，這樣，我們就算出美國全國每年吃掉玉米46.1億公斤。而美國玉米總產(chǎn)量為3310億公斤，其中非轉(zhuǎn)基因玉米占15%，即496.5億公斤，美國人吃掉的玉米僅占非轉(zhuǎn)基因玉米的9%，占玉米總產(chǎn)量的1%。

　　所以說，美國人完全可以避免吃到轉(zhuǎn)基因玉米，況且，美國人最喜歡吃的甜玉米過去一直沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，直到2012年孟山都公司才推出了轉(zhuǎn)基因甜玉米，但美國大型超市Whole Foods 和Trader Joe's等都宣布拒絕銷售轉(zhuǎn)基因甜玉米，所以，轉(zhuǎn)基因甜玉米在美國的市面上并不多見。

　　在90%的美國人討厭轉(zhuǎn)基因食品的今天，很容易理解，美國生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因玉米應(yīng)該首先作為主糧供給國內(nèi)市場，由于美國全國作為主糧吃掉的轉(zhuǎn)基因玉米不到美國生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因玉米的一成，況且美國生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米大部分出口或作為飼料及工業(yè)原料，美國人吃到轉(zhuǎn)基因玉米有限。

　　美國最主要的主食還是面包，面包用小麥粉制作，而美國沒有轉(zhuǎn)基因小麥，所以說，美國每年吃的61.05公斤小麥粉不會是轉(zhuǎn)基因?？梢姡绹艘荒昴艹缘降霓D(zhuǎn)基因主食非常有限。

　　7.美國人吃的轉(zhuǎn)基因副食主要來自大豆油

　　在副食方面，美國沒有批準(zhǔn)供人直接食用的轉(zhuǎn)基因家畜、家禽和魚類。讀者可能關(guān)心，用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的動物，其肉、蛋或奶是不是也是轉(zhuǎn)基因。早在2007年2月，歐盟通過對19個獨(dú)立研究案例指出：“家畜實驗大規(guī)模的研究顯示，迄今仍無法在雞、牛、豬或鵪鶉的組織、流體或食用產(chǎn)品中偵測出來自轉(zhuǎn)基因植物的重組DNA片段或蛋白質(zhì)。”如果歐盟的這一結(jié)論沒有被新的研究證據(jù)推翻，這說明，美國人吃的肉、蛋和奶不會有轉(zhuǎn)基因。

　　其實，美國肉牛大部分在牧場放養(yǎng)，在美國完全可以吃不是用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的牛肉，這樣的牛肉通常標(biāo)上“100%牧草喂養(yǎng)”的標(biāo)簽。羊肉也是如此。

　　美國種植的大豆雖然93%是轉(zhuǎn)基因，但美國人食用的豆奶來自轉(zhuǎn)基因大豆的并不多。美國最暢銷的“Silk”豆奶在2010年就加入了“對轉(zhuǎn)基因說不計劃”，堅持用非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆奶。美國絕大多數(shù)豆腐也是用非轉(zhuǎn)基因大豆制作的。

　　人們最關(guān)心的轉(zhuǎn)基因大豆油里是否含有轉(zhuǎn)基因。其實，大豆油如果能達(dá)到100%的純度，是不會含有轉(zhuǎn)基因的，但是，由于現(xiàn)有的技術(shù)很難做到如此高的純度，故此，大豆油或多或少地含有轉(zhuǎn)基因。1999年，歐洲委員會的報告也證實，在用轉(zhuǎn)基因大豆做成的精煉大豆油中，能夠檢測出轉(zhuǎn)基因成分。

　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國2013年國內(nèi)消費(fèi)食用大豆油60.55億公斤，平均每個美國人消費(fèi)19.6公斤。如果美國的大豆油含有轉(zhuǎn)基因成分，美國每年消費(fèi)的19.6公斤的大豆油，大概是美國吃到肚子里的主要的含有轉(zhuǎn)基因成分的食品。

　　8.美國人一年最多吃到0.41公斤的轉(zhuǎn)基因水果

　　在水果方面，美國只有木瓜有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，美國木瓜的主要產(chǎn)區(qū)是夏威夷州，加利福尼亞州、佛羅里達(dá)州和德克薩斯州也有少量木瓜種植。在夏威夷州種植的木瓜中，82%是轉(zhuǎn)基因。

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2012年的數(shù)據(jù)，在2008年到2010年，美國平均每年的木瓜產(chǎn)量為1439.3萬公斤，還不到世界木瓜總產(chǎn)量的0.13%。美國市場上的木瓜主要靠進(jìn)口。2011年，美國進(jìn)口木瓜1.44566億公斤，同年出口木瓜39.82萬公斤，出口的木瓜基本上都是夏威夷的轉(zhuǎn)基因木瓜。由此我們可以算出，美國每年消費(fèi)木瓜總量大致為1.54977億公斤，每個美國人一年吃0.5公斤木瓜。而每個美國人一年消費(fèi)芒果1公斤，菠蘿2.59公斤，香蕉11.61公斤，蘋果6.99公斤?？梢?，即使市場上的木瓜82%是轉(zhuǎn)基因，美國人吃到的轉(zhuǎn)基因木瓜也僅有0.41公斤。又因為美國只有轉(zhuǎn)基因木瓜，也就是說，美國人一年最多吃到0.41公斤的轉(zhuǎn)基因水果。

　　在蔬菜方面，美國的轉(zhuǎn)基因蔬菜只有南瓜，但美國農(nóng)民種植轉(zhuǎn)基因南瓜的非常稀少。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2012年美國全國生產(chǎn)了3.4億公斤南瓜，平均每個美國人每年消費(fèi)南瓜僅2公斤，差額部分為進(jìn)口南瓜補(bǔ)足。所以說，美國人基本上吃不到轉(zhuǎn)基因蔬菜。

　　9.美國人吃的轉(zhuǎn)基因食品份額被“挺轉(zhuǎn)派”放大了

　　有人常偷換概念，把美國種植的玉米和大豆80%以上是轉(zhuǎn)基因說成了美國人吃的食品80%以上是轉(zhuǎn)基因。美國是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，但他們生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆有二到五成出口，剩下的有相當(dāng)一部分用作生產(chǎn)生物燃料等工業(yè)原料，真正能被美國人吃到肚子里的轉(zhuǎn)基因食品無論如何也達(dá)不到80%。

　　例如，美國農(nóng)業(yè)部2013年12月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，美國共種植了4.86億畝玉米，玉米總產(chǎn)量為3310億公斤。在這3310億公斤玉米中，用作飼料雜料1370億公斤，占41%;用作生產(chǎn)乙醇(燃料酒精)1230億公斤，占37%;出口380億公斤，占12%;剩余的330億公斤用于制糖、淀粉、釀酒等，占10%。

　　通過以上分析可知，美國人一年能吃到轉(zhuǎn)基因主食很有限，能吃到的轉(zhuǎn)基因水果不到半公斤，能吃到轉(zhuǎn)基因蔬菜的幾率很低。如果在烹飪中不使用大豆油，美國人完全可以避免吃到轉(zhuǎn)基因。

　　可見，說“美國80%食品是轉(zhuǎn)基因”是“挺轉(zhuǎn)派”放大了美國轉(zhuǎn)基因食品的普及程度和市場份額，想證明連科技文明高度發(fā)達(dá)的美國都在吃轉(zhuǎn)基因，說明轉(zhuǎn)基因食品是安全的，以此阻止政府對轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品的管制，充當(dāng)利益集團(tuán)推廣轉(zhuǎn)基因作物的吹鼓手。

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