轉(zhuǎn)基因小土豆引發(fā)的大爭(zhēng)論

轉(zhuǎn)基因食品：小土豆引發(fā)大辯論

    

    現(xiàn)代基因技術(shù)是造福人類的普羅米修斯，還是禍害人類的浮士德？基因技術(shù)的每一次進(jìn)步都在不斷產(chǎn)生倫理困惑，提出倫理問(wèn)題?！墩l(shuí)主基因———基因倫理》（張春美著，上海科技教育出版社出版）給讀者新的思考和啟發(fā)。

                               小土豆引發(fā)的爭(zhēng)論

    2010年3月2日，歐盟宣布，批準(zhǔn)歐盟成員國(guó)種植一種轉(zhuǎn)基因土豆。這是歐盟近13年來(lái)首次為轉(zhuǎn)基因食品種植開(kāi)“綠燈”。消息發(fā)布后，迅速在歐盟內(nèi)部引發(fā)激烈抗議和爭(zhēng)論。
    這種名叫Amflora的小土豆，是世界上最大的化學(xué)公司，即德國(guó)巴斯夫公司的研發(fā)產(chǎn)物。它不是用來(lái)吃的，而是一種工業(yè)用途的非食用土豆。在一次新聞發(fā)布會(huì)上，歐盟委員會(huì)負(fù)責(zé)衛(wèi)生和消費(fèi)事務(wù)的委員約翰•達(dá)利信心百倍地保證說(shuō)：“轉(zhuǎn)基因食品安全性的科學(xué)問(wèn)題都經(jīng)過(guò)多年嚴(yán)格分析，所有科學(xué)上的難題和風(fēng)險(xiǎn)，尤其是與安全相關(guān)的，都圓滿地得到了解決。”他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，這種轉(zhuǎn)基因土豆將不會(huì)出現(xiàn)在歐洲民眾的餐桌上，種植這種土豆的主要目的是獲得豐富的淀粉，用于造紙等工業(yè)用途，其副產(chǎn)品還可用于生產(chǎn)畜牧飼料。因?yàn)榻?jīng)過(guò)基因優(yōu)化培育的土豆富含淀粉，大大簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工業(yè)用淀粉的流程，這種淀粉能讓紙張更有光澤，節(jié)省了原材料、能源、水和其他化學(xué)輔料。這也是歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)其種植的科學(xué)依據(jù)。
    為了保證轉(zhuǎn)基因土豆收獲后在農(nóng)田中沒(méi)有殘留、不對(duì)環(huán)境構(gòu)成威脅，歐盟委員會(huì)還嚴(yán)格規(guī)定了轉(zhuǎn)基因土豆的種植條件，并對(duì)轉(zhuǎn)基因土豆提取淀粉后用于生產(chǎn)畜牧飼料的副產(chǎn)品做出了相關(guān)規(guī)定。
    盡管如此，這些保證和許諾卻無(wú)法消除歐洲人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的疑慮，來(lái)自環(huán)保組織和歐盟內(nèi)部的抗議之聲此起彼伏。
    反對(duì)者指出，轉(zhuǎn)基因食品給人類健康和生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)具有特殊性。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因植物對(duì)人類和環(huán)境的影響將會(huì)是長(zhǎng)期的，很多影響可能產(chǎn)生時(shí)滯效應(yīng)，而不像非生物影響那樣隨時(shí)間而減小，隨距離而減弱。同時(shí)，生物繁殖的本質(zhì)就是基因復(fù)制。天然生物物種中被強(qiáng)制摻入的人工重組的基因，可隨被污染生物的繁殖而得到增殖，再隨被污染生物的傳播而發(fā)生擴(kuò)散。因此，基因污染對(duì)生物多樣性的破壞和威脅遠(yuǎn)比狩獵和傳統(tǒng)工農(nóng)業(yè)活動(dòng)嚴(yán)重得多，這是一種非常特殊又非常危險(xiǎn)的環(huán)境污染。
    環(huán)保組織“地球之友”的發(fā)言人海克•莫爾登豪爾批評(píng)說(shuō)，目前，轉(zhuǎn)基因食品的安全性并沒(méi)有科學(xué)上的定論。轉(zhuǎn)基因土豆攜帶著一種頗具有爭(zhēng)議的耐抗生素細(xì)菌，人類現(xiàn)在還無(wú)法保證這種細(xì)菌不進(jìn)入生態(tài)鏈，一旦這種細(xì)菌進(jìn)入生態(tài)鏈，其基因的擴(kuò)散將提升細(xì)菌的耐藥性，特別是提升對(duì)治療肺結(jié)核藥物的耐藥性。就在2001年，歐盟還曾立法取締含有抗生素抗性基因的產(chǎn)品。在這種背景下，歐盟委員會(huì)的決定是“將利潤(rùn)擺在了民眾健康之前”。
    英國(guó)、奧地利、意大利、匈牙利、希臘和法國(guó)等歐盟成員國(guó)也紛紛表示反對(duì)這一決定。奧地利決定禁止在其境內(nèi)種植Amflora轉(zhuǎn)基因土豆。法國(guó)將組建一個(gè)調(diào)查小組，研究種植的安全性。在巴斯夫公司所在地德國(guó)，政府表示只會(huì)小面積種植。此前，歐盟已于1998年批準(zhǔn)種植美國(guó)孟山都公司的轉(zhuǎn)基因玉米MON810。不過(guò)，出于對(duì)安全性的擔(dān)憂，歐盟6個(gè)成員國(guó)奧地利、法國(guó)、德國(guó)、希臘、匈牙利、盧森堡陸續(xù)禁止種植這種轉(zhuǎn)基因玉米。
    小小的轉(zhuǎn)基因土豆之所以再次引發(fā)震動(dòng)，源于人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題的重視。

                             轉(zhuǎn)基因食品的安全隱患

    轉(zhuǎn)基因生物是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中，從而改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
    雖然轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人類生活只有幾十年，但其產(chǎn)量高、抗病抗蟲能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)較為突出，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過(guò)敏性、毒性及對(duì)環(huán)境的影響也令世人關(guān)注。首先是毒性問(wèn)題。對(duì)于基因的人工處理，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。其次是過(guò)敏反應(yīng)問(wèn)題。對(duì)于某種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)另一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，比如，科學(xué)家將玉米的某個(gè)基因引入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因組中，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過(guò)敏。第三是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。科學(xué)家認(rèn)為，外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
    正是基于轉(zhuǎn)基因食品存在安全隱患的認(rèn)識(shí)，許多反轉(zhuǎn)基因食品的民間組織通過(guò)各種環(huán)保活動(dòng)表達(dá)其思想。例如，1999年3月，在“生物2000年”大會(huì)召開(kāi)之際，3000多名民眾在波士頓舉行了大規(guī)模的反轉(zhuǎn)基因食品的示威活動(dòng)。一個(gè)民間組織還對(duì)市場(chǎng)上銷售的食品進(jìn)行轉(zhuǎn)基因檢測(cè)，編寫了《避免轉(zhuǎn)基因食品指南2005》，以方便消費(fèi)者避免購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品。2003年11月，英國(guó)反轉(zhuǎn)基因食品人士在議會(huì)廣場(chǎng)前舉行裸體游行，抗議美國(guó)要求英國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品。
     在歐洲，由于“瘋牛病”和“二惡英事件”引發(fā)的食品安全危機(jī)，使得歐洲消費(fèi)者十分關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品的安全性以及政府法規(guī)的管理能力。調(diào)查表明，僅有約40%的歐洲人贊同并接受轉(zhuǎn)基因食品。長(zhǎng)期以來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物在歐盟國(guó)家基本處于實(shí)驗(yàn)室研究、分析階段，一直被禁止大范圍推廣種植。
    食品，首先應(yīng)考慮其安全性，其次才考慮其食用價(jià)值。2011年4月21日，國(guó)際環(huán)保組織“綠色和平組織”公布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果令人震驚。該組織對(duì)北京、武漢、廣州和香港等地市面上的嬰兒食品、快餐米飯及米粉進(jìn)行了隨機(jī)取樣，共購(gòu)買103份樣品，送至獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)，結(jié)果表明，其中有10份樣品含有轉(zhuǎn)基因成分。這一結(jié)果向我們提出警告：大米是中國(guó)人一日三餐的主食，大米中的蛋白質(zhì)是我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾牡鞍踪|(zhì)來(lái)源，平均有19%的蛋白質(zhì)攝入量來(lái)源于大米，食品中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的改變，可能會(huì)帶來(lái)食品安全隱患。非法種植的轉(zhuǎn)基因水稻正在將人們的健康置于未知的風(fēng)險(xiǎn)之中。因此，“綠色和平組織”呼吁相關(guān)部門徹查非法流通的轉(zhuǎn)基因水稻的源頭，加強(qiáng)監(jiān)管；同時(shí)呼吁中國(guó)政府加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究，特別是加強(qiáng)對(duì)嬰兒及未成年人食品安全性的研究，進(jìn)一步完善轉(zhuǎn)基因生物安全性評(píng)價(jià)體系；并且，謹(jǐn)慎對(duì)待轉(zhuǎn)基因作物，尤其是轉(zhuǎn)基因水稻的商業(yè)化問(wèn)題，在其安全性確定之前，暫停一切商業(yè)化進(jìn)程。

                         國(guó)際慣例：謹(jǐn)慎對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品

    從國(guó)際慣例來(lái)看，世界上多數(shù)國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，特別是轉(zhuǎn)基因食品都持慎重態(tài)度。很多國(guó)家專門為轉(zhuǎn)基因食品建立了相應(yīng)的管理制度，這里介紹三種類型的制度：
    一、強(qiáng)制標(biāo)簽。為便于消費(fèi)者識(shí)別，要求所有種植、生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的企業(yè)或個(gè)人必須在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品包裝上做明確標(biāo)識(shí)。任何一種可能含有轉(zhuǎn)基因成分的食品在出售時(shí)必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，只要食品中含有一定比例的轉(zhuǎn)基因成分，就應(yīng)當(dāng)加貼標(biāo)簽。國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)盟根據(jù)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的特點(diǎn)，以保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益為由，將2000年消費(fèi)活動(dòng)的主題定為“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的識(shí)別”。
    2003年7月，歐盟委員會(huì)正式批準(zhǔn)了《食品與飼料來(lái)源追溯和標(biāo)簽法》。該法規(guī)規(guī)定，任何轉(zhuǎn)基因成分含量超過(guò)0.9%的食品和飼料都必須進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。以前無(wú)須進(jìn)行標(biāo)識(shí)的大豆油也被列入其中。韓國(guó)政府從2001年3月1日開(kāi)始實(shí)施強(qiáng)制性標(biāo)簽制度，并于2001年9月1日嚴(yán)格執(zhí)行，出售食物需要出示證明文件，顯示其轉(zhuǎn)基因成分，任何公司若被發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上有錯(cuò)誤信息，將被判入獄3年或罰款3000萬(wàn)韓元，沒(méi)有貼上標(biāo)簽者亦將被罰款1000萬(wàn)韓元。俄羅斯于2000年7月1日設(shè)立了轉(zhuǎn)基因消費(fèi)品法，含有轉(zhuǎn)基因成分的食品及藥物，都需要標(biāo)注。     二、自愿標(biāo)簽。廠商可以根據(jù)自己的情況，申請(qǐng)檢驗(yàn)。如果通過(guò)檢驗(yàn)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因成分，可在標(biāo)簽上注明“經(jīng)某某機(jī)構(gòu)認(rèn)證，本產(chǎn)品不含有轉(zhuǎn)基因成分”?；谶@種制度，不去申請(qǐng)檢驗(yàn)的廠商的產(chǎn)品，有可能含有轉(zhuǎn)基因成分，也可能不含轉(zhuǎn)基因成分。由于是自愿認(rèn)證，認(rèn)證機(jī)構(gòu)也不一定必須是政府。堅(jiān)持這一立場(chǎng)的有美國(guó)、加拿大、巴西、新西蘭、秘魯?shù)葒?guó)，如美國(guó)食品及藥物管理局認(rèn)為，沒(méi)有證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品會(huì)引起特殊的健康危險(xiǎn)，因此不要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品加貼特殊標(biāo)簽。只有當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品在實(shí)質(zhì)上不同時(shí)，才需要特殊注明。廠商可以根據(jù)實(shí)際情況，自己決定是否加貼標(biāo)簽。
    三、有限度標(biāo)簽。這是介于強(qiáng)制標(biāo)簽和自愿標(biāo)簽之間的制度，以日本為代表。2001年4月1日，日本正式頒布實(shí)施《轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)法》。規(guī)定：經(jīng)過(guò)安全評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)基因食品，如果在食品原料構(gòu)成比例中轉(zhuǎn)基因成分排前三位并且重量占總重量的5%以上，這種食品就必須進(jìn)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。如果產(chǎn)品要標(biāo)識(shí)為“不含轉(zhuǎn)基因”，必須同時(shí)滿足兩個(gè)條件：一是轉(zhuǎn)基因成分含量低于5%，二是保證產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售的每一階段都有相關(guān)來(lái)源標(biāo)識(shí)。我國(guó)于2002年3月正式施行《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，采取與日本相近的溫和態(tài)度，只規(guī)定了對(duì)大豆、玉米、油菜、番茄及其加工產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)簽管理。
    如何降低轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)？這是科學(xué)家及普通消費(fèi)者都必須面對(duì)的問(wèn)題。從基因倫理視角看，關(guān)鍵在于采取預(yù)防原則，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全性的監(jiān)控和立法工作，通過(guò)制度建設(shè)來(lái)規(guī)避技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，以達(dá)到人的利益高于技術(shù)或商業(yè)利益的倫理目的。 
    （《環(huán)球視野globalview.cn》第404期，摘自2011年9月23日《文匯讀書周報(bào)》）