有一種誤解亟須辨明

日期：2011-07-14 作者：曹明華來源：文匯報

    ■曹明華

    拙文《“轉(zhuǎn)基因”之爭在美國》（載7月6日“筆會”）發(fā)表后，反應(yīng)強烈，收到了大量電話和電郵。有很多朋友問我為什么放下許多重要的事情不做，長時間專注于這一問題。我反思了一下，促使我關(guān)注中國食品轉(zhuǎn)基因的起因有兩個：一是得到國內(nèi)熱心公益的老同學(xué)的積極鼓勵；二是我97歲的祖母還在國內(nèi)，我每每想到，她每天清晨都要喝一碗稠稠的大米粥，心就會緊揪——我想象這些煮粥的米粒都被轉(zhuǎn)了基因……

    根據(jù)我所了解的知識，老人和幼兒，對于轉(zhuǎn)基因食物危害的抵御力是較普通人群更為脆弱的。（中國農(nóng)業(yè)部的專家是懂得這一原理的，所以《農(nóng)業(yè)部機關(guān)幼兒園兒童保健》的條例里有這一條：“4.安全保證：……食用油采用非轉(zhuǎn)基因油。”）但國內(nèi)卻有人以“科普”的方式宣傳轉(zhuǎn)基因食物，說美國人都在吃轉(zhuǎn)基因食品：“除了玉米，大豆、土豆、西紅柿、油菜等主要農(nóng)作物的轉(zhuǎn)基因品種也在美國大量種植。據(jù)統(tǒng)計，美國市場上的食品大約70%含有轉(zhuǎn)基因成分……”這真是令我吃驚莫名！

    我想我必須在此作一說明：上述說法是非常錯誤的，它誤導(dǎo)著中國的輿論信息。

    一、作為食用的轉(zhuǎn)基因土豆（NewLeaf），早在2001年之后就被撤出了美國、加拿大市場，目前的轉(zhuǎn)基因土豆（Amflora）是只供工業(yè)用的。

    二、轉(zhuǎn)基因西紅柿在美國、歐洲的遭遇更慘，上市時間比轉(zhuǎn)基因土豆還短。到1998年為止，就被歐美消費者市場淘汰了。

    三、更令人驚訝的新情況是，去年我查維基百科時，上面明確顯示“轉(zhuǎn)基因西紅柿”在全球消費者市場上已經(jīng)消失；而今年1月30日我又查維基百科，居然看到新增添了一個條目：“少量（轉(zhuǎn)基因西紅柿）在中國種植”！

    四、還有甜椒，在最近更新了的“維基百科”上也出現(xiàn)了：目前在全世界范圍內(nèi)，“轉(zhuǎn)基因甜椒”唯有中國在種植。

    當(dāng)然，更須辨明的是，“美國市場上的食品大約70%含有轉(zhuǎn)基因成分”，這話是不對的。這里混淆了“美國市場上的食品約70%”與“美國市場上加工過的食品約70%”這兩個截然不同的概念。這類“加工過的食品”（processed foods）中的“約70%”，可能含有一丁點兒轉(zhuǎn)基因原料作微量添加劑的成分，比如餅干或罐裝飲料里含有一點轉(zhuǎn)基因玉米制的糖漿，或乳制品里含有一點轉(zhuǎn)基因大豆制的植物蛋白成分。

    比如，我們走進超級市場，購取日常食品時，主要是一日三餐的主糧加上新鮮食物（即“非加工過的食品”）：肉、蛋、奶、禽、魚、乳。這已占了美國人日常食物的70%左右，其中沒有任何一個是轉(zhuǎn)基因的。美國市場上所有的新鮮蔬菜和水果，基本都沒有被轉(zhuǎn)基因，只有黃色歪脖南瓜和綠皮西葫蘆當(dāng)中的10%左右及部分夏威夷木瓜被轉(zhuǎn)基因，而這兩種蔬菜和水果均不屬于消費量高的大眾化蔬果。

    美國人沒有炒菜的習(xí)慣，白種人喜歡用只適合低溫下用的油——橄欖油作食用油。據(jù)說中國目前也開始時興用橄欖油，以避開轉(zhuǎn)基因大豆油，但橄欖油是不可用來炒菜的，它在高溫下會變性。

    大豆也絕非美國人的主要食物之一。前幾年有一個挺新奇的研究發(fā)現(xiàn)：為什么白種女人與亞裔女人更年期的反應(yīng)很不同？原來亞裔女人吃大豆！這正說明大豆并不是白種人的食物。

    到目前為止，一個重要的事實是：西方高加索人（白種人）的傳統(tǒng)食物，都沒有被轉(zhuǎn)基因；過去已經(jīng)“轉(zhuǎn)”了的，也被徹底地撤出市場了！

    我的觀察是，轉(zhuǎn)基因的撤出市場是因遇到了強大抵制。生物公司孟山都等對消費者是一視同仁的，但高加索人（白種人）在美國主流社會中的聲音比較被重視。因此，白人對自己傳統(tǒng)食物的“抵制轉(zhuǎn)基因”便來得比較奏效——比如在對轉(zhuǎn)基因土豆和轉(zhuǎn)基因小麥的強烈抵抗上！

    而對有色人種來說，他們在美國國內(nèi)所能向孟山都等發(fā)出的不同聲音本來就已微弱，再加上還有些國外的幫手在向他們的民族和國家推銷呢。這樣，這部分有色人種的傳統(tǒng)食物的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，就得到了較為迅猛的發(fā)展。

    而那約70%的“加工過的食品”（processed food）——指的是貨架上那些罐裝食品、飲料、糖果、乳制品、糕點等等經(jīng)脫水或防腐處理過的食品，只一般被作為輔助食物或偶爾作零食吃，即便這樣，對健康較為講究的美國人對此都還避之唯恐不及。

文匯報：美國70%的食品轉(zhuǎn)基因誤解亟須辨明

有一種誤解亟須辨明

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