在酷熱的夏季，尤其是在一些氣溫突破四十攝氏度的地區(qū)，炎炎烈日下的街頭，人們往往會選擇一瓶冰涼的可口可樂來解暑消渴。若再問及其他解暑飲料，或許會有幾種常見的選項脫口而出。然而，許多人或許已經(jīng)遺忘了一種獨特且有效的解暑飲品——鹽汽水。
被人遺忘的鹽汽水
鹽汽水，一種給人一種清爽的口感，微微帶著淡淡的咸味和甜味的解暑飲料，鹽汽水主要在江浙滬一帶銷售，上海地區(qū)的鹽汽水為全國第一。如果你在淘寶搜索鹽汽水，絕大部分品牌都是上海生產(chǎn)，而在其他地區(qū)甚至很難買到鹽汽水，在做這期視頻的時候我詢問了周圍的一些朋友，喝過鹽汽水的人少之又少，大多人只是聽說過那句經(jīng)典臺詞——一口鹽汽水噴死你——得知其存在。。但鹽汽水在過去并非是如此小眾的飲品，他甚至比其他飲料還要有著更為“重要”的地位，這就要從鹽汽水的歷史講起了。
鹽汽水與工人
上世紀五十年代，我國進入了工業(yè)化時期，其中鋼廠等重工業(yè)成為重中之重。但由于當時環(huán)境受限，工人的各種健康條件無法得到保證，尤其在夏天廠中的高溫環(huán)境常常導(dǎo)致工人中暑。以1953年湖北省大冶鋼鐵廠為例，每1000名工人中就有72人中暑，全國各地的工人也為高溫環(huán)境抱怨，太原鋼鐵廠工人曾寫聯(lián)名信要求改產(chǎn)工廠安全和衛(wèi)生狀況。
因此，我國必須要做出解決，這里有必要先介紹一下勞動衛(wèi)生學(xué)。
勞動衛(wèi)生學(xué)作為一門學(xué)科，起源于歐洲，并于19世紀末至20世紀初傳入美國，尤其是哈佛疲勞試驗室的研究為其奠定了基礎(chǔ)。據(jù)其中一項研究表明，除了在涼爽的地方休息之外，高鹽飲食也可以緩解中暑。蘇聯(lián)作為第一個社會主義工業(yè)國家，在二十世紀上半葉就已經(jīng)在勞動衛(wèi)生學(xué)方面有所建樹，并與西方學(xué)術(shù)界交流密切。蘇聯(lián)研究表明，當人在高溫中每天的出汗量超過4千克—4.5千克時，會出現(xiàn)疲勞、工作效率下降等癥狀，因此，蘇聯(lián)專家認為除了改善工作環(huán)境條件、減少工時外，還應(yīng)向工人提供含鹽和糖的飲料。1934年蘇聯(lián)政府頒布了《關(guān)于供給高溫車間工人以鹽汽水的規(guī)定》，要求工廠每天為每個高溫作業(yè)的工人提供4到5升含鹽量為0.5%并注入二氧化碳的鹽汽水。蘇聯(lián)專家還制作了鹽汽水泡騰片方便使用，并在大型工廠車間中安放可以制作鹽汽水的設(shè)備。
受蘇聯(lián)影響，我國在五十年代將高溫環(huán)境預(yù)防中暑設(shè)為衛(wèi)生學(xué)研究的一個重點。中國開始在1953年為工人提供0.2%——0.3%含鹽量的鹽汽水，1954年調(diào)整為0.5%含鹽量，后又因為口味和工人體質(zhì)重新將含鹽量調(diào)整為0.2%。正廣和汽水廠也將鹽汽水的生產(chǎn)放到首要位置，并且公開了鹽汽水的配方，鼓勵其他企業(yè)自行生產(chǎn)，并愿意提供無償?shù)募夹g(shù)指導(dǎo),同樣，鹽汽水也可以享受免征“冷食稅”的優(yōu)待。
高溫工廠的消耗量常常遠大于實際的高溫工人人數(shù)，這也反映了鹽汽水的受歡迎程度。1959年，國營上海第十六棉紡織廠向正廣和汽水廠每天訂購899瓶，而該廠實際統(tǒng)計的高溫工人人數(shù)是194人。這意味著每個高溫工人每天喝掉4.63瓶鹽汽水。
在推廣鹽汽水的過程中，將“群眾科學(xué)”展現(xiàn)的淋漓盡致，工人們根據(jù)實際經(jīng)驗在工廠當中調(diào)整鹽分和制作過程，中國毛紡廠的醫(yī)務(wù)室人員甚至設(shè)計出了一部能夠?qū)崟r制造鹽汽水的“汽水車”。上海申新機器廠的工人們開始在如何讓鹽汽水變得更加好喝上尋求突破。在鹽汽水的生產(chǎn)中，各個工廠積極交流經(jīng)驗，勞動者自發(fā)參與到鹽汽水的研發(fā)之中，集體提供思路和方法。鞍鋼將土汽水機的制作方法發(fā)布在《機械制造工業(yè)安全衛(wèi)生手冊》公開，上海百貨商店工廠服務(wù)小組組織起近百家工廠進行經(jīng)驗交流，在這種積極參與的氛圍下，鹽汽水這樣一種充滿社會主義特色的飲料誕生了，他不是流水線上的復(fù)制品，他是各個工廠工人們積極參與的勞動成果，他沒有統(tǒng)一的口味，每個地區(qū)的工廠會根據(jù)自己的環(huán)境情況有所調(diào)整，他不是為了盈利的商品，他在這里的目的只是為了改善工廠工人的環(huán)境與彰顯社會主義特色，在六十年代按量供給時期，工人們往往將舍不得喝掉的帶回家里，每次有人帶著鹽汽水回家，都會吸引周圍鄰居的目光，有幾分釣到了魚找不到自家樓號的感覺。
并列的選擇：商品化
在改革開放之后，社會主義市場經(jīng)濟開始施行。鹽汽水又被重新放回到了一眾汽水商品之中，鹽汽水不再具有著工人地位的象征意義，也不再是一種社會主義生產(chǎn)模式的產(chǎn)物，在這種模式下，工廠與工廠、基層工人與決策制定者之間有著充足的合作關(guān)系而這是舊日鹽汽水與今日鹽汽水、鹽汽水與作為資本主義象征的可口可樂的不同。舉個印度的例子吧。1977-80年間，時任印度工業(yè)部長喬治·費爾南德斯為了實行社會主義與甘地主義，把可口可樂趕出了印度，并且生產(chǎn)出了坎帕可樂作為競品。但其僅僅只是一種商品，很快，十年后可口可樂殺回印度并重占市場。那么坎帕可樂究竟是什么？他實質(zhì)上是一種民族主義的，他不與資本主義的原則相矛盾，甚至是可以相互接軌的，通過選擇支持國產(chǎn)從而達到了保護本國自由市場。因此印度坎帕可樂和美國可口可樂只是兩個并列商品上的選擇，是市場中的競爭品而不是代表了某種新的邏輯。
在這里，我們可以看到過去的鹽汽水具有諸多社會主義探索性要素的存在，它無論如何也是一種對新生產(chǎn)關(guān)系進行探索的產(chǎn)物，而只不過在當下，鹽汽水已經(jīng)和坎帕可樂一樣了。
「 支持烏有之鄉(xiāng)！」
烏有之鄉(xiāng) WYZXWK.COM
您的打賞將用于網(wǎng)站日常運行與維護。
幫助我們辦好網(wǎng)站，宣傳紅色文化！
歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)刊微信公眾號
