SS飯店
我們首先來到了SS飯店。雖然已經下午1點了，但店里仍有好幾桌的客人在用餐。小艷剛招呼了客人埋單的請求，手上一邊麻利地將單子遞給收銀的同事，一邊招呼我們。我們說明了來意，想訪問大家，做成一個關于勞動的專輯。她忙說：“我肯定不行啊，我不會說話。”我說，沒關系的，不用特別會說。我又問，小明和小林在么?她回答說，他們都回老家接孩子去了。我說，不用非要訪問他們，別人也行。說的時候，心里開始了猶豫：怕打擾了他們工作，又怕無法完成訪談。正猶豫的時候，我們幾個就在門口站著，不知應該進還是退，尷尬了一會兒。正在這個時候，小Z說道：“我給你找個會說的!”說著，她就跑去廚房找王大姐和小文了。周燕說，他倆現在沒什么事了，可以找他們。
我還沒來得及琢磨小艷的那句“我不行，我不會說話”，王大姐和小文已經出來了，叫我們一同圍坐在大飯桌旁。我們坐下，小艷又馬不停蹄地忙去了，有的是埋單，有的是點菜。
切配與休息
餐飲業的忙碌，我們是知道的，但到底有多忙、多累，作為受訪者的我們，在體感經驗上，是缺乏認知的。
王姐說道，平時他們的工作時間是早上11點到下午2點，下午5點到9點，節假日里會更忙。飯店的春節年夜飯已經預定了兩批了，一批是下午4點半到7點，第二批是晚上8點半到夜里11點。大年夜那天，他們要更晚下班了。
顧客吃飯的時候他們在工作，所以，他們的吃飯時間是錯開的。早上10點吃早飯，下午4點多的時候是吃午飯，晚上9點是吃晚飯。我想，這樣一來，胃的生物鐘恐怕已和常人不一樣了。
對于下午的休息時間是否真的能休息，王姐和小文一開始說的不一樣。小文說：“過節的時候下午兩個小時的休息就不能休息了。”“也不是不能休息啊，你做好了就可以休息啊。”“做不好就不能休啊，活多的話，休不到的。如果東西多了，你備一備東西，時間就過去了，就沒有休息時間了。”王姐尋思過來了，說，的確，客人來了如果沒有東西端上總是不好的，“要加班呀”。
小文口中的“備一備”是切配的意思，他是店里做切配的一把好手。當我們問到他一天要切配多少菜的時候，文富說，“數不上來啊，東西太多了，從早上干到晚上，也干不完”。
王姐這時數了起來：洋蔥、大白菜、花菜……“反正能切的，都得備好”，切配好放在大籃子里。王姐說著，在胸前比劃了一下，畫了挺大的一個圈。小文估算了下，一天大約要切配100多籃子的菜!
小文說，他們的手很容易生凍瘡，我低頭看到了他紅腫的手。文富發現我們在看的時候，馬上把手縮了回去，尷尬地笑笑，說，凍瘡很難看的。
掙錢、生活與老板
我們聽著小文與王姐的敘述，一天切菜配菜100多籃，連說真厲害，太辛苦了!但是王姐和小文馬上說道，還不是為了錢?“你們動動腦子就好了，你們是腦力勞動，我們是體力勞動。”“像你們好點，動動腦子就好了。我們沒辦法啊。沒辦法，受不了。再怎么樣還不是為了這點錢?”說著的時候，一直樂樂呵呵的小文忽然在眉宇間有了嚴肅的神情，說到為了錢的時候，又自嘲地笑開了。
呂老師問王姐和小文覺得社會對勞動的回報怎樣。小文說，沒什么回報了，現在除了老板給錢還有誰給錢?沒人給錢了。可能小文想到的是狹義的回報。王姐說，三金之類的，有是可以有，“但是要扣你工資的呀”。
王姐的孩子一個上初二，一個上幼兒園。所幸的是，他們一家四口都在上海生活。王姐的丈夫很早就來到上海打拼，現在住的地方是老板提供的。王姐對老板很是感激，“他對我們已經算是夠照顧了，給我們房子住，小孩子在這邊上學，還發給你工資。”“我們做做啊，也就滿足了。他生意好就做吧，只要你能盡力做就行了，也沒什么別的想法。”有房子住，有工資拿，有學上，原本都是應有的權利，現在卻是需要感謝的好事了。
未來
小文希望回家自己也開個飯店。但是他覺得，自己開飯店可能是開不長的，如果能一直開下去自然是最好。對于女朋友，小文說自己沒那么多要求，一般般就可以了。“自己都養不活，在農村里面，你不嫌棄我，我不嫌棄你就可以了。你嫌棄我我嫌棄你，搞了半天吵架有什么用呢?”
溫州米糕大叔
從SS飯店走出來，我們走上了街頭，繼續訪問。我們在馬路邊遇到了賣溫州米糕的大叔。他的小攤上放著糯米粉和三個精巧的迷你蒸籠，每個小蒸籠里有大小不一的蒸糕模子。老師傅熟練地將糯米粉放入模子，加上葡萄干，夯實，放到蒸籠里蒸。過幾分鐘，蒸糕就熟了，又香又糯。
大叔不大愛說話，我們問得多了，他才開口。他原來是糕點廠的職工，廠家倒閉后來到了上海。他一天大約做200塊米糕，從早上3點開始就要備料，非常辛苦。子女們叫他不要做，留在家里，但他覺得，“反正我也沒有事，出來搞一點么，也好。年紀大了在家里么，不是打牌就是搓麻將。出來做事，活動活動，也好。”我們問這個手藝是否招收了徒弟，他說，過來和他講的人很多，(來想拜師學做米糕的人挺多)，但是他不想帶。我們跟著問，可是您這手藝得傳下去啊，失傳了多可惜啊。就在這時，旁邊路過的一位大媽插話說，“現在誰干這個啊?小青年做這個工作?只有老人肯做吧，年輕人沒有人做的，伊拉(他們)要賺大鈔票。這個小鈔票他們會要么?不要的呀。”
幾句話后，大叔又開始沉默不語，安靜自如地擺弄著蒸糕，仿佛那幾只小小的蒸籠就是他全部的世界。
被拒絕的訪問
再沿著路繼續走。沿街修車鋪的老板兼伙計默默地洗著車，不愿說話也無意拿正眼看我們，女兒和隔壁幾家修車鋪的孩子們在一旁玩耍，圍在我們身旁，十來歲的孩子裝作狡黠地說，我爸爸才不累呢。路邊賣水果的一家三口推了兩輛板車，各色水果熱鬧地擠在一起。女的面無表情地說，你們別來采訪我了，我要帶孩子回家了，說著，拉起孩子就走。我們轉向男人，同樣面無表情的男人說，我跟她不是一家的。但是女人拉著的孩子卻和男人長得一模一樣。
老板與工人
沒想到，楊浦區居然還有小作坊式的制造業存在。街邊窗框五金廠里工人們在忙碌著，渾身墨黑，看不清臉。戴著沾滿油污手套的他靜靜地扶著切割鋼管的機器，機器的噪聲淹沒了我們的問候。工人看了看我們，笑了一下卻沒有理睬，自己走到廠房里面去了。不過，一個老板模樣的人卻走了過來，問我們是誰，來干嘛。我們連忙把活動傳單拿給他。老板明亮的眼神透露著老江湖的精明，一上來并沒有趕我們走，而是先摸清我們的底細。搞明白后，他哈哈大笑，“現在勞動的沒有用啦，不勞動的才能掙錢呢!你看我那幾個農民工，他們也就這樣了!你們幾個小伙子小姑娘趁早回家吧。”就這樣，我們碰了個軟釘子，被老板趕了出來。
門衛師傅
旁邊就是一個居民區，門衛師傅說，他們現在是最苦了，退休么不能退休，出來做門衛晚上冷得很，越做晚班越是累，不能打瞌睡，沒有辦法。
當問及對勞動的看法時，師傅說，現在就是在這里混。為了養家糊口。“你現在要是不干的話，退休金一分都沒有啊，你自己也要養活自己啊，這是最起碼的。”做門衛的，每天都要在小區里轉。他說，我這個年齡最恨(尷尬)了，退休么不退休，很辛苦，沒技術么就做保安呀。“你說是哇，呵呵呵呵，人家不要你了。像這個58歲、59歲，人家肯定不要你知道吧。沒有技術到哪里去做啊?我只要現在退休，退休了最開心。我們上海人怎么想的啊，我們就想，快點過，到了六十歲退休。最開心的就是退休，沒有什么要求。”
師傅說他以前在國企電纜廠里干，廠子后來到搬到松江去了，做社會工廠。原來的兩個領導也去了，“都跑到那邊去撈了。光纜他們做不出，做的都是小電線。他們偷技術，都偷到社會工廠去了。吃里扒外，你說怎么辦?”師傅說到這件事，至今還憤憤不平。而廠里面的其他人，很多都“買斷”了，要60周歲以后才發退休金。
師傅問道，你們這個調查主要是調查什么呢?我們說，要對勞動者的心聲寫一份報告。師傅連忙說，這個報告好!這個你講話倒是對的!代表老百姓了。說到這時，外來有車子要進小區，師傅連忙跑出去了，我們也順勢結束了訪問。
弘揚勞動價值的困境
勞動者的苦與累，這十幾年里有很多報道，大家對此已經熟悉得不能再熟悉。慢慢的，這個事實也就僅僅成為了事實。辛苦、勞累和傷痛往往被指向“可憐”與“弱勢”，反而鮮有人想到，我們每天都在享用著這些辛苦與勞累所造就的東西，我們方便著、快樂著，卻忘記了對創造者的尊重。
我們此次訪談活動的目的是了解身邊勞動者的日常工作和對勞動的看法，并呼吁社會尊重勞動。如能正視他們實際的勞動成果，會發現，他們對社會的貢獻是非常大的。沒有了他們，房子蓋不起來，餐館兒也開不起來，小區沒有人值班……但是，勞動者的實際處境卻是工資低、保障少，缺乏社會的尊重。社會應正視他們的貢獻，尊重他們的勞動付出。然而，當我們想要呈現勞動尊嚴的時候，卻在訪談中認識到了事情更為復雜的一面。有過國企工作經歷的老一輩工人與現在離開家鄉出來打工的青年人在生活狀態與對勞動的認識上非常不同。然而，老一輩工人對勞動光榮的肯定與感懷中摻雜了個體的沉默、無奈、怨恨與自嘲。青年一輩的工友更多地將孱弱的希望寄托于未來自己的店面，而老板與工友的關系則非常微妙。人與人之間的隔膜也在訪談的被拒中體現了出來，這層隔膜不僅是情感性的，也是現實性的：平時少有來往，沒有結合點。這所有的復雜情況匯集起來，使得在今天重新弘揚勞動價值、樹立勞動尊嚴的時候，必須直面現實，一一破題。
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