偉人故里，紅色韶山。
毛主席對家鄉菜，一直情有獨鐘。
他在延安的時候，就經常向湖南老鄉謝老“要食”，要各種有家鄉風味的“茶食”，還連連稱贊說：地道的家鄉味，十多年沒吃過了！
他在北京的時候，有時回憶起母親做的酸菜、酸豆角、酸茄子、泡辣椒、霉豆腐、豆豉、火焙魚、苦瓜干、蘿卜干等等咸菜，也會請湖南老鄉弄點過來。一罐老家送過來的用油泡過的寒菌，毛主席將其當做小菜，吃了許多許多年。
1966年，毛主席回到韶山，滴水洞的工作人員為他準備了豐富的家鄉新鮮蔬菜：空心菜、絲瓜、茭白、冬筍、香椿、地菜；家鄉的各種腌制的小菜；當然還有韶山當地的火焙魚、紅燒肉、臘鴨等，他吃得非常開心。 毛主席，離家而不忘家，遇新而不忘舊，當官而不忘本——這種精神節操，值得我們學習！
1959年6月26日，毛主席回到闊別32年的故鄉韶山，與共飲一塘水的鄉親們交談甚歡。也是在這個時候，湯瑞仁同志第一次見到了他老人家。
1984年，湯瑞仁在毛主席故居對面的自己家中，以1.7元錢起家，從賣綠豆稀飯開始，在“接待好毛主席的客人”的諾言激勵下，毛家飯店開始了艱苦的創業征程。
2008年，毛家飯店旗下“毛家食品”成立，根據韶山地域飲食風俗和他老人家個人飲食習慣，而生產的毛家紅燒肉、毛家酸豆角、毛家火焙魚、毛家蘿卜干、毛家貢菜脆椒、毛家醬板鴨等特色產品深受人們的喜愛，獲得了數十項榮譽稱號。 小兵在韶山直播時，有幸在廣場見到了湯奶奶 前兩天，小兵寫了篇文章《毛主席與紅燒肉的故事——感人肺腑》，給大家推薦了毛主席喜歡吃的紅燒肉。 那么，今天，小兵繼續給大家推薦其他三種韶山特產：毛家火焙魚、毛家蘿卜干和毛家酸豆角。 點擊購買“韶山特產大禮包”
附贈毛主席像章一枚
一、毛家火焙魚（300克）
毛家火焙魚是將稻田、池塘、小河中捕獲的小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘成半成品，再經由毛家特制工藝+非轉基因菜籽油熬制，最后佐之以毛家秘制香辛料和一些辣椒、芝麻油、黃酒、食用鹽、豆豉等而成的人間美味，讓你看得見新鮮，吃得出鮮嫩。
這種魚不僅好吃，也便于攜帶和收藏。
更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海，現在成了一些賓館、酒店的桌上佳肴，并冠以毛家火焙魚的美稱。
在以前，農民做火焙魚的時候不用開膛，魚的內臟都不拿出來。湖南農民的做法是把那個魚烤干，之后用煙熏一下就是火焙魚。
廚師給毛主席做火焙魚時，方法有了改進，就是把魚洗凈后，放熱油鍋里用油過一下，撈出來后澆上事先做好的雞湯，再加上些蔥、姜、豆豉、辣椒，就放在鍋里蒸，蒸一個小時就可以吃了，這樣做出來更有味道。吃的時候夾到小盤子里，偉人就連骨頭都一起吃了。
1966年，毛主席回韶山沖滴水洞居住時，工作人員給他準備了家鄉特產，有人還跳進河里、塘里，給他撈了幾條小魚、小蝦。又吃到老家味道火培魚的毛主席，在辛苦與緊張的工作中，營養不僅得到了保證，精神上也一定得到了一些愉悅與放松吧。 小兵感覺，這款毛家火焙魚辣味十足，鮮香可口，因為堅持少鹽，所以味道不是很咸，大家可以配米飯、配面條，喝粥、吃饅頭時也都可以加上一筷子，當然也可以炒菜吃。
溫馨提示：大家吃之前，請將瓶子先倒放一會，讓油浸透火焙魚，這樣口味更佳。
二、毛家酸豆角（450克） 豆角產自遠離污染的農家土地，手工切制+自然晾曬+土壇子發酵，佐之以紅辣椒、食用植物油、食用鹽、大蒜、清香型白酒、香蔥等共同腌制成了這一美味醬腌菜：香辣脆爽，美味下飯！
堅持傳統，匠心手工，您值得品嘗。
小兵感覺，這款毛家酸豆角打開蓋子后，腌制的那種醬香味十足，清甜爽嫩，濃香四溢，咸味和辣味適中，看上去非常有食欲。 大家可以配米飯、配面條，喝粥、吃饅頭時也都可以加上一筷子，炒菜的時候加點毛家酸豆角還能增加菜品的風味，可以說是一個下飯伴侶、百搭小菜。
三、毛家蘿卜干（450克） 蘿卜經過自然晾曬，加入毛家秘制香辛料和一些紅辣椒、食用植物油、食用鹽、大蒜、清香型白酒、香蔥等之后，共同腌制成了這一美味。
手工切制，土壇發酵，您值得信賴：
小兵感覺，這款毛家蘿卜干鮮嫩濃香，空口吃味道都不是很咸，大家可以配米飯、配面條、蘸餃子、喝粥、吃饅頭、炒菜，可以說是一個百搭的醬腌菜。 不過，小兵要提醒大家的是，這款蘿卜干不是特別脆，稍微有點軟的感覺。但小兵的朋友都說好吃，他們強烈希望小兵能上架。
喜歡吃脆蘿卜干的朋友，請慎拍。
小兵也希望聽到更多網友們的反饋。
毛家紅燒肉、火焙魚、蘿卜干和酸豆角，這四款產品，都應置于陰涼、干燥處保存，開封后請盡快食用，開封后保存需要冷藏。
這四款產品的保質期，都是12個月。
讓我們繼續把紅色資源利用好，把紅色傳統發揚好，把紅色基因傳承好！
讓我們一起來支持韶山，支持韶山的好產品！
贈毛主席像章一枚
紅色小兵 2022年11月16日
「 支持烏有之鄉！」
烏有之鄉 WYZXWK.COM
您的打賞將用于網站日常運行與維護。
幫助我們辦好網站，宣傳紅色文化！
歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉網刊微信公眾號
